05 juillet 2017

Salade de pommes de terre/poulpes/poivrons

Une belle salade très facile à réaliser et en plus elle est excellente. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 10 pommes de terre cuites (vapeur) et couper en morceaux + des petits oignons blancs  200 ml de salade de Petits Poulpes (égouttés) ◄ 150 g de poivrons rouges grillés DEL PIQUILLO*coupés en lamelles 1 càs de baies roses * + 2 càs de mélange de graines pour salade *(graines de courge, graines de tournesol, baies cranberry et pignons de pin) 1 càs de câpres + 10/15 olives noires dénoyautées* ... [Lire la suite]

02 juillet 2017

Mes 2 nouveaux partenaires

  Je vous présente mes deux nouveaux partenaires. Je vous présente  Qui sont-ils.................??? Au milieu d'une vie faite de voyages, de rencontres, d'expériences professionnelles diverses et variées, l'envie de travailler autour des saveurs a germé. La cuisine tenant une place importante dans leur quotidien, sans forcément vouloir en faire un métier, ils  en sont arrivés à l'idée de travailler sur ces ingrédients qui apportent le petit plus à nos plats de tous les jours ! Et parce que les... [Lire la suite]
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14 juin 2017

Gratin de courgettes à la menthe

La Provence et le soleil dans vos assiettes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 kg de courgettes Bio 3 oignons émincés ou (5 échalotes émincées)  + 2 gousses d'ail dégermées/coupées  3 oeufs entiers plein air + 3 càs de farine tamisée 1 belle poignée de feuilles de menthe fraîche 20 cl de crème liquide 30 % + 1/2 verre de lait fleur de sel (aux herbes)* + 2 càs d'herbes de Provence* + 2 càc de baies roses* 100 g de gruyère  "Suisse" râpé* 4 cas d'huile d'olive 'La Lieutenante"* PRÉPARATION ... [Lire la suite]
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18 avril 2017

Cuillères garnies de crème d'aneth et oeufs de lumps

Le printemps est bien là  et l'aneth commence à montrer ses jolies feuilles vertes. Je vous propose une crème d'aneth. Elle se déguste en apéritif sur des toasts ou mélangée à des pâtes par exemple. INGRÉDIENTS POUR 20/25 CUILLÈRES soit 4/6 PERSONNES  Amuse-bouches - 20  mini cuillères " prêt à garnir* + 8  mini cocottes Pour la crème : 1 grosse poignée d'aneth fraîche + 6 sardines sans arêtes à l'huile d'olive extra* + 1 à 2 tomates coupées + 1 pincée de fleur de sel "au piment... [Lire la suite]
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11 février 2017

Feuilletés aux oignons caramélisés, surmontés d'andouille du Val d'Ajol et de noix de st Jacques

  Une recette très facile à réaliser pour la saint Valentin par exemple. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 Pâte feuilletée à dérouler pur beurre  ou faite maison (ici) ◄ 1 andouille du Val d'Ajol ◄  380 g + ( pour le bouillon 1 carotte, quelques feuilles vertes du poireau, 1/2 oignon, une branche de thym et romarin) 100 g de noix de saint Jacques (avec ou sans corail)  400 g d'oignons émincés + 2 càs de sauce  soja sel + 2 càs de baies roses huile d'olive  PRÉPARATION Cuire l'andouille,... [Lire la suite]
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15 octobre 2016

MINI OMELETTE INDIVIDUELLE GARNIE "POIVRON, VIANDE, OLIVES, PIMENT"

  Fin de semaine, vous n'avez pas vraiment envie de vous lancer dans la grande cuisine, j'ai la petite recette super facile avec quelques restes du réfrigérateur. INGRÉDIENTS POUR 2 MINI OMELETTES GARNIES 4 oeufs plein air BIO + 4 càs de lait demi écrémé 6/8 càs de farce cuite (boeuf, porc, ail persil, oignons.......) mélangée à 6 càs de sauce tomate ( réchauffer aux micro-ondes) 6 olives noires dénoyautées 1 poivron rouge cuit au four ◄ coupé en lamelles 2 càs d'huile d'olive vierge extra* sel de Camargue* + baies... [Lire la suite]
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12 septembre 2016

Mes 2 nouveaux partenaires

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire ESCAL   Connaissez-vous cette marque de surgelés ? Escal, une marque de surgelés à part Entré dans le groupe Escal à l’issue d’un rapprochement, Gourmet d’Alsace et Kauffer’s complètent l’ensemble en portant haut les couleurs de l’Alsace. A l’origine, Escal vient de la contraction d’Escargots d’Alsace. C’est dire si l’ancrage régional et la confection d’escargots font partie de l’ADN de... [Lire la suite]
12 septembre 2016

Champignons farcis : aux mini escargots, aux tomates séchées et au fromage.

Une entrée bien agréable en bouche et surtout, très facile à réaliser. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 500 g de  champignons de Paris*, assez gros  1 bocal de tomates  séchées à l'huile  *◄ 1 pot  de marinade de 30 escargots *◄ 150 g de fromage à tartiner "ail et fines herbes" (boursin, tartare ou autres) fleur de sel au piment doux *+  baies roses* 100 g de chapelure (chips, noix de cajou cacahuètes, pistaches, noisettes, biscuits apéro mixés) Accompagnement 2 courgettes... [Lire la suite]
05 septembre 2016

Mini-bouchées "Falafel, coquilles, apéricoeur" à la crème de canard

    Très simple à réaliser et surtout excellent.  INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 30 AMUSE BOUCHES 10 amuse-bouches Falafel* + 10 mini coquilles*+ 10 apéricoeur* réchauffer les feuilletés "apéricoeur" dans un four préchauffé à 180 C° pendant environ 10 minutes. Ceci leur rendra fraicheur et croustillant. 1 terrine de canard  au foie gras 180 g*  180 g de fromage à tartiner à l'ail ( tartare, boursin)  1 càs de ciboulette ciselée + quelques baies roses*  sel fin (au... [Lire la suite]
19 août 2016

Pomme de terre garnie "filet de hareng, oignon rouge,olive, câpres et huile d'olive"

  J'adore les recettes tout en couleur......remplies de saveurs et surtout très facile à réaliser. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 pommes de terre 2 boites de filets de harengs goût fumé* 2 oignons rouges  coupés en lamelles+ quelques branches de ciboulette 8 olives noires dénoyautées + 8 càc de câpres fleur de sel & poivre sauvage* + des baies roses* + du piment concassé* PRÉPARATION Éplucher les pommes de terre  et les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée. A l'aide d'une... [Lire la suite]