04 août 2017

Pesto rosso basilic/ menthe

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 bouquet de basilic et 30 feuilles de menthe fraîche 2 tomates + 2 à 3 gousses d'ail dégermées 100g de parmesan  râpé* et quelques copeaux pour la déco sel  fou* + baies roses* + 1 càs de pignons de pin ◄ 6 à 8 càs d'huile d'olive * PRÉPARATION Effeuiller le basilic. Rincer les feuilles de menthe et de basilic à l'eau claire.  Mettre tous les ingrédients dans un mixer et mixer.  Cette crème pesto,  est idéale sur des pâtes ou des pommes de terre tièdes.   ... [Lire la suite]
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21 juin 2017

TABOULÉ DE QUINOA

  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 300 g de quinoa blanc* 4 oeufs durs  coupés + 4/8 gambas cuites 1 càc de persil ciselé + 8/10 feuilles de menthe ciselées + 8 feuilles de basilic ciselées 5 càs de raisins secs + quelques noix de cajou et noix 3 tomates ou 10/15 tomates cerises + facultatif des gouttes de poivrons* + 1  concombre épluché (moitié coupé en dés ou lamelles et l'autre moitié coupé en spirales ◄) huile d'olive de nyons bio* + des olives noires "picholine" dénoyautées*  1 càs de jus de citron... [Lire la suite]
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01 juin 2017

Spaghetti à la crème Méditerranéenne

Le basilic, j'adore, en plus mélangé avec de l'huile d'olive, des olives noires, des tomates, de l'ail et de la crème d'anchois........., voilà une recette remplie de soleil pour vous mettre en appétit. Spaghetti à la crème Méditerranéenne. INGRÉDIENTS POUR  2  PERSONNES ( nous on adore les pâtes )  Pour la crème de Provence : 20/25 olives noires dénoyautées←* + 6 càs d'huile d'olive←* CUVÉE FLEUR DE SIÈCLES + 3 gousses d'ail dégermées + 1 tomate ou 6/8 tomates cerises + feuilles d'un 1/2 basilic... [Lire la suite]
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14 octobre 2016

PESTO ROSSO

Pour ma part, le basilic j'adore. Voilà une belle façon d'en déguster toute l'année. Très facile à réaliser, il vous suffira de le verser dans les petits bocaux ou même dans des bacs à glaçons et  de le congeler. Un peu de soleil de Provence toute l'année.   INGRÉDIENTS 1 pot de basilic frais bio 3/4 tomates bio ou des tomates séchées* 2 càs de pignons de pin* + 3 gousses d'ail dégermé  10 cl d'huile d'olive à l'ail* 5 càs de parmesan râpé 1 pincée de sel (de camargue)* PRÉPARATION Effeuiller le... [Lire la suite]
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14 août 2016

Aubergines en sauce tomate aux olives & parmesan, "cuisson vapeur"

Une agréable façon de déguster des aubergines  sans matière grasse. Elles sont cuites à la vapeur................. Je vous invite à préparer ce plat la veille. Les aubergines auront tout le temps de se gorger de sauce tomate, d'ail, de basilic et de parmesan. INGRÉDIENTS POUR 2 /4 PERSONNES 1 kg d'aubergines bio 1 litre de sauce tomate à la provençale ◄ quelques olives noires  dénoyautées 3/4 gousses d'ail + quelques feuilles de basilic sel aux baies roses*  + du gros sel* 150 g de parmesan râpé +100 g de... [Lire la suite]
19 avril 2016

Mes nouveaux partenaires

Je vous présente mon nouveau partenaire rempli du soleil de Provence :   Les produits de la gamme sont fabriqués dans un site de traitement de la tomate ultra moderne à Tarascon et un atelier d'élaboration des produits finis à Carpentras mis en place en 2013.Leurs engagements agricoles :•  des tomates de plein champ doucement mûries 4 mois au soleil de Provence et récoltées à maturité parfaite•  des traitements agronomiques réduits et une optimisation de l'irrigation grâce au goutte à goutte•  une... [Lire la suite]

26 janvier 2016

Mini quenelles en sauce tomate pesto, olives vertes.

  Pas envie de cuisiner, j'ai la recette idéale et surtout excellente.  Très rapide à préparer, compter 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. En principe, les mini quenelles se servent en amuse-bouche parfait pour picorer à l'apéritif. J'ai voulu faire une variante et je les ai préparées en sauce tomate pesto. Un peu de Provence dans vos assiettes (amies (is) de Lyon). Vous allez me dire "ce n'est pas la saison", hé bien j'ai la solution que j'ai goûté pour vous et j'avoue un délice. Un pesto... [Lire la suite]
23 décembre 2015

Moulins à vent à la Provençale"tapenade, pesto, basilic, anchoïade"

  Ces petits moulins à vent, vous pouvez les réaliser à l'infini, en sucré avec de la pâte à tartiner ou en salé avec du pesto, de la tapenade, des rillettes................ Vous avez le choix. Idéal pour un apéritif, une entrée pour les fêtes, un anniversaire, un tête à tête .................................. INGRÉDIENTS pour 12 moulins à vent environ 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 1 jaune d'oeuf 8 càc de sauce Provençale pesto- tomates- tapenade ◄(maison) mélangée à 4 càc de rillettes (de... [Lire la suite]
01 novembre 2015

Mini Pizza individuelle sans gluten "tapenade tomate, pesto, aux champignons poêlés" et oeuf poché

  Que de merveille avec des champignons et en plus c'est de saison. Je vous propose une pizza,  tapenade pesto avec des champignons poêlés, accompagnée d'un oeuf  poché. Un peu de soleil de Provence dans vos assiettes. Nombre de personnes : 2 - Difficulté : facile - Temps de préparation : 10 minutes  - Temps de cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS 2 pâtes à pizza prête à garnir sans gluten ( sinon 2 cercles de 15 cm dans une pâte à pizza ) 300 g de mélange de champignons en bocal "... [Lire la suite]
03 septembre 2015

Steaks de thon, à la crème pesto basilic tomates, olives, pignons

   Un plat aux airs du Sud PRÉPARATION POUR 2 PERSONNES 2 steaks de thon (sans arêtes, sans peau) 300 g 400 g de sauce tomate ◄ 2 càs de graines de sésame dorées 1 càs de sauce teriyaki ou sauce soja + quelques gouttes de sauce au piment 10 olives noires dénoyautées crème pesto : Mixer afin d'obtenir une pâte homogène : 30 feuilles de basilic environ, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 10 olives noires dénoyautées, 1 càs de pignons, 2 càs d'huile d'olive au citron + 1 càs d'huile de colza grillé. Sel poivre. ... [Lire la suite]
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