01 février 2015

Gambas sauce coco et sa timbale de riz

 INGRÉDIENTS pour 2 PERSONNES 400 g de gambas ou crevettes entières ou langoustines 2 càs d'huile d'olive au basilic 2 gousses d'ail coupées 1 càs de persil frais haché 400 ml de lait de coco 1 càc de crème Satay bali ( ou beurre de cacahuète) 2 càs de poudre de noix de coco quelques amandes, noisettes, noix de cajou, cacahuètes et raisins secs sel de camargue 1 bol de riz basmati cuit PRÉPARATION Dans 1 litre d'eau bouillante salé, cuire les gambas entières 4 à 5 minutes. Les égoutter et les décortiquer. En garder... [Lire la suite]
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10 novembre 2014

Petit saumon tout bon, dans sa marre de crème coco, moutarde curcuma

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 pavés de saumon 2 poireaux 20 cl de crème au coco ou crème liquide  1 càc de curcuma en poudre 2 càs de moutarde douce  quelques amandes effilées 2 càs de noix concassées 2 càs d'huile d'olive sel poivre riz basmati cuit pour 2 personnes PRÉPARATION Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles et les faire blanchir 15 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter réserver. Dans une poêle, rajouter l'huile d'olive, les poireaux, la crème de coco, la moutarde, les amandes... [Lire la suite]
25 mars 2014

Moules parfumées aux épices

   Une recette bien parfumée et très facile à réaliser.  J'adore mélanger les épices et là, le résultat est au rendez-vous. INGRÉDIENTS pour 2 personnes 450 g de moules  ( à l'ail) surgelées décortiquées 2 càs d'huile d'olive ail thym 10 cl crème d'amande ( 5 à 6 càs) ou crème liquide 15 % 300 à 400 g de sauce tomate ( maison ici) 1 càs de curcuma 1 càc de curry de Madras 1 càs d'épice  colombo 2 càs de persil haché 2 gousses d'ail 1 pointe (+ ou -) de piment fort ou... [Lire la suite]
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