01 mai 2018

TARTELETTE GARNIE A LA CRÈME PÂTISSIERE - CHOCOLAT

INGRÉDIENTS POUR 10 TARTELETTES   10 tartelettes sablées chocolat Prêt à garnir* 300 g de crème pâtissière (recette ici) ◄ 200 g de pistoles de chocolat noir + 1 càs de beurre de cacao en poudre* Pour la déco des amandes effilées*, des pistaches entières émondées*, des fruits confits,  des spéculoos crumble * RÉALISATION Préparer la crème pâtissière et laisser refroidir au frais. Faire fondre au bain marie ou aux micro-ondes les pépites de chocolat avec le beurre de cacao. Laisser... [Lire la suite]
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28 décembre 2016

Cuisine addict

  Un grand merci à Emilie de  pour m'avoir envoyé un très beau colis : J'ai eu le plaisir de découvrir ; 1 Sachet d'Amandes effilées 1 kg Amandes douces effilées d'origine Californie. Amandes effilées idéales pour la nougatine, en décor ...   Sur une pizza un délice. MyCryo Beurre de Cacao 550 g Barry Le beurre Mycryo est une poudre aux propriétés « isolantes » qui préserve la texture et le goût naturel des aliments. Le beurre Mycryo est une matière grasse désodorisée : un goût absolument neutre,... [Lire la suite]
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22 décembre 2016

TRADITION les mendiants de Noël chocolat

Les mendiants au chocolat, une origine religieuse. Les 4 mendiants (les pauvres, les riches, le bien et le mal). Petites friandises de Noël , les mendiants font partie de la tradition Provençale et de ses treize desserts. La couleur des fruits et des noix appliqués sur le chocolat évoque les symboles des quatre ordres de mendiants de l’Église. En effet, ces couleurs sont des réminiscences des robes des ordres de moines mendiants de l’Église du Moyen-Âge :les... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

TORTILLAS de pommes de terre/oignons rouges à la crème/*poivrons/pâte à curry

INGRÉDIENTS POUR 6/8 personnes 500 g de pommes de terre + 2 oignons rouges 150 g de lamelles de poivrons cuits (rouges, jaunes, verts) 2 oeufs entiers plein air 15 cl de crème liquide + 1 càs de pâte curry vert* + 2 càs d 'ail /persil ciselés sel aux herbes de Provence + poivre  4 càs de matière grasse (pour ma part j'ai utilisé du beurre de cacao en poudre *)  -*-*-*-*- 1 mandoline + 1 gant  anti coupure contact alimentaire* + 1 poêle anti adhésive (de préférence avec la poignée amovible  -... [Lire la suite]
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