11 janvier 2020
Verrine au boudin noir, pommes de terre, oignons et pommes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - temps de cuisson 25 min - très facile
6/8 boudins noirs aux oignons ou à la crème + 2 à 3 pommes granny Smith ou autres
6 échalotes (ou 2 oignons) coupées en lamelles + 2 gousses d'ail dégermé
500 g de pommes de terre + 2 càs de fromage à l'ail et fines herbes + 10 cl de crème liquide
3 càs d'élixir balsamique Au Pays du citron de Menton ◄ + 5 càs d'huile d'olive aux citrons ◄
1 càs de baies roses ◄ + sel fou◄ + 4 càc de chapelure de biscuits apéritif
1 citron
4 verrines
PRÉPARATION
... [Lire la suite]06 mai 2016
Toasts grillés aux boudins noirs, panisse et pommes "cuisson plancha"
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
6 boudins noirs aux oignons ou antillais
8 tranches de pain aux céréales
500 g de panisse provençale
3 à 4 pommes golden épluchées et coupées en rondelles
fleur de sel + poivre
PRÉPARATION
Huiler la plancha "Simogas"◄ et la chauffer à feu moyen.
Couper le panisse en tranches assez fines et les chauffer avec les rondelles de pommes pendant 6/8 minutes sur la plancha chaude. Dorer aussi légèrement les tranches de pain aux céréales. Les retirer dès qu'elles sont dorées et croustillantes.
... [Lire la suite]04 janvier 2016
Boudin Blanc à la truffe, aux champignons, à la pomme et au pain d'épices
On continue les fêtes avec ces boudins blancs à la truffe, avec comme garniture des champignons persillade, des lamelles de pommes dorées et une chapelure de pain d'épices.
C'est excellent.
Préparation 15/20 minutes
cuisson 20 minutes
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
2 ou 3 boudins blancs à la truffe
1 pomme
1 càs de beurre
1 bocal de mélange de champignons (pleurotes, champignons de Paris............) 500 g égouttés
2/3 càs de persil ciselé + 2 gousses d'ail
4 càs d'huile d'olive... [Lire la suite]24 décembre 2014
Tartelettes aux boudins Antillais noirs aux pommes couronnées d'îles flottantes
Un très beau mariage, le boudin antillais, légèrement épicé et la pomme.
Le tout couronné d'une île flottante.
Régalez-vous avec cette recette.
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES soit 4 TARTELETTES
1 pâte feuilletée pur beurre
4 petits boudins antillais
2 échalotes émincées
2 pommes
2 càs d'huile d'olive
4 càc de poudre d'amande ou de chapelure
herbes de Provence
sel + poivre et fleur de sel au piment fumé
1 blanc d'oeuf
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 200 °.
Faire légèrement dorer les échalotes dans... [Lire la suite]07 avril 2014
CONCOURS Vos recettes et vos photos
N'oubliez pas, j'organise un CONCOURS pour le printemps .
5 merveilleux lots à gagner.
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BONNE CHANCE
Vos merveilleuses recettes :
- Jessica de l'ile maurice
à réalisé des croques monsieur jambon fromage.
- Made in cooking
les pâtes à l'aneth "milanaise"
- La salsa des fourchettes
a réalisé les fleurs en pommes de terre
- Caroline
Poulet cuit au four et ses galettes de pâtes
... [Lire la suite]06 mars 2014
Boudins antillais aux pommes, sur son lit de gressins
INGRÉDIENTS pour 2 personnes
4 boudins antillais
6 pommes de terre à purée
2 oignons émincés
2 càs d'huile d'olive ail et thym
3 pommes
150 gr de gressins au sésame
10 biscuits crackers
40 g de beurre mou
1 càs de persil haché
2 càs de fromage à tartiner aux fines herbes
3 càs de lait
1 pincée d'ail haché
sel "saveurs masala épices"
poivre noir
du vinaigre au poivron rouge et vanille
4 emporte-pièces
PRÉPARATION.
Mixer les gressins et les crackers en chapelure.
... [Lire la suite]