01 octobre 2015

Flan pâtissier sans pâte au caramel

Aujourd'hui" flan pâtissier", version individuelle.   INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES 750 g de lait 1/2 écrémé 1 gousse de vanille bio ou 1 pincée de poudre de vanille 190 g de crème liquide 30 % 180 g de sucre semoule 150 g de jaunes d'oeufs (environ 8) 80 g de fécule de maïs caramel au beurre salé ustensiles : moules en silicone  "étoiles"  - demi-sphère + moules à cup-cakes caissettes. 1 noix de beurre pour les moules et quelques pincées de sucre semoule pour le coté caramélisé. ... [Lire la suite]
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19 avril 2015

Cupcakes moelleux au caramel beurre salé aux schoko-bons

C'est toujours un plaisir de préparer ces petits gâteaux typiquement américains. A servir avec un thé ou un café , une coupe de champagne ou un jus de fruit, c'est un régal pour les petits et les grands. INGRÉDIENTS pour 10 - 12 mini cupcakes pâte à cupcakes : 150 g de farine T45 tamisée + 50 g de maïzena 120 g de crème liquide  70 g de beurre végétal 4 oeufs entiers 1 gousse de vanille bio 150 g de sucre ( 100 g de muscavado  sucre ambré + 50 g de sucre en poudre) 1 sachet de levure  ... [Lire la suite]