19 juin 2017

Glace au caramel au beurre salé (maison)

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 50 cl de crème anglaise très froide ( recette ici) 10 càs de caramel au beurre salé (recette ici ◄) + (1 càc pour chaque verrine pour la déco finale) 1 blanc d'oeuf froid des verrines  1 robot de cuisine multifonction ◄ (ou un fouet électrique) PRÉPARATION  Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot de cuisine ◄ muni du papillon et programmer vitesse 5  - 2 à 3 minutes. jusqu'à ce le mélange soit homogène. (Si vous n'avez pas de robot battre au fouet électrique.) ... [Lire la suite]
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03 mai 2017

Caramel au beurre salé très facile

Un caramel maison, c'est si facile à réaliser pourquoi s'en priver. La crème de caramel au beurre salé est une pâte à tartiner très gourmande, que vous étalez sur des douceurs◄, des cakes◄ des crêpes, des tartes◄ sur de la brioche◄ ou des tartelettes◄. ....Vous pourrez aussi fourrer des macarons◄ ou des fondants. INGRÉDIENTS pour 1 POT A MOUTARDE ENVIRON 100 g de sucre en poudre (4 à 5 càs)  40 g de beurre demi-sel (1 grosse càs) 10 cl de crème liquide 1 pincée de fleur de sel à la vanille ustensiles :... [Lire la suite]
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22 décembre 2016

BANOFEE REVISITÉ

  INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 bananes bien mûres 3 càs de cranberries *+ 2 càs de rhum "rum nation*" 2 càs de beurre ou beurre de cacao* 4 càs de spéculos en chapelure 4 càs de caramel au beurre salé* pour la crème : 1 blanc d'oeuf + 2 càs de mascarpone + 2 càs de fromage blanc + 1 verre de crème fouettée ou chantilly + 4 càs de sucre glace* 2 feuilles de gélatine* + 3 càs de jus (de pomme ou raisin........)  PRÉPARATION Tremper la gélatine dans de l'eau froide environ 5 minutes. L'essorer et la dissoudre... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

Mousse légère vanillée aux cranberries et au rhum

INGRÉDIENTS POUR 4 VERRINES 2 blancs d'oeufs plein air Bio 3 càs de mascarpone + 3 càs de fromage blanc  1 bol de crème fouettée en bombe ou chantilly maison (20 cl de crème entière) 4 càs de chapelure de spéculos  6 càs de sucre glace* 3 càs de cranberries* + 2 càs de rhum  RumNation* + graines d'une 1/2 gousse de vanille* 4 verres cocktail ODEO Durabor* pour la déco : des éclats de caramel*. du caramel au beurre salé* et quelques cranberries PRÉPARATION Laisser imbiber les... [Lire la suite]
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22 mai 2016

Banana split

  Le régime c'est pour demain aujourd'hui un délice de dessert "la banana split " INGRÉDIENTS pour 1 banane split pour 1 personne 1 banane (bio) 2 boules de glace (crème brûlée ou autres ) + 1  boule de glace à la fraise maison ou du commerce  2 càs de caramel  au beurre salé (recette ici) si vous préférez vous pouvez prendre du chocolat fondu.   1 càs de rhum* (pour les adultes seulement) de la crème fouettée + des déco en chocolat et du sucre de couleur ◄ PRÉPARATION Pour la glace à la... [Lire la suite]
22 février 2016

Verrine à la mousse de poires

INGRÉDIENTS  pour 4 verrines  60 g de blanc d'oeuf* (2 oeufs)+ 1 càs de sucre glace 1 yaourt aux fruits "poire" 3 ou 4 poires au sirop  1 bombe de crème fouettée (ou un petit bol de crème chantilly) 6/8 biscuits cookies aux pépites de  chocolat* 2 càs de farine de sarrasin bio* (mélange de sarrasin breton et de graines de lin  bio, finement broyés, c'est bon pour la santé) PRÉPARATION Mixer grossièrement les biscuits. Monter les blancs en neige  bien fermes avec 1 càs... [Lire la suite]

19 février 2016

Cakes ou mini-cakes au caramel au beurre salé

  INGRÉDIENTS  pour 4 personnes Cake au caramel : 100 g de beurre ramolli 3 œufs entiers ( légèrement fouettés) 200 g de sucre semoule + 1 càs de sirop de glucose (facultatif) 1 pincée de fleur de sel 15 cl de lait demi écrémé 250 g de farine tamisée + 4 càs de maïzéna ½ sachet de levure chimique 5 càs de caramel  tiède recette ici ◄ -*-*-*-*-*-*-*-*- déco sucre glace + de la crème fouettée  PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° th 6 Mettre tous les ingrédients du cake au caramel dans la cuve du... [Lire la suite]
04 novembre 2015

Délicieuse Mousse légère, senteur coquelicot, au caramel

  Il commence à faire gris, alors laissez-vous tenter par une douceur senteur coquelicot. INGRÉDIENTS pour 6 verrines 2 blancs d'oeuf 1 yaourt brassé nature  crème fouettée en bombe (2 pots du yaourt + quelques pchitts, pour la déco finale) 1 sachet de sablés (au coquelicot) 250 g*  (ou 180 g spéculos ou gâteau chocolat de votre choix) 2 càs de beurre ramolli 2/3 càs de sucre en poudre  coulis de caramel au beurre salé 6/8 bonbons au coquelicot* pour la touche finale 6 verrines en verre ... [Lire la suite]
30 octobre 2015

Fleurs "flowers" de prunes à la crème "Caramel, chocolat blanc au coquelicot

  10 minutes de préparation 10 minutes de cuisson  1 heure au frais INGRÉDIENTS POUR 15 TARTELETTES 1 kg de prunes + 3 càs de sucre vanillé 1 càc de cognac (facultatif) pour moi un spray culinaire cognac vanille 15 tartelettes "flowers" prête à garnir  Pour la crème pâtissière caramel chocolat blanc 450 ml de lait demi écrémé3  jaunes d'oeuf 40 g de farine  T 45 tamisée + 1 càs de maïzena80 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille  + 1 anis étoilé (badiane) + 1 /2 càc de... [Lire la suite]
07 octobre 2015

Encore des colis avec mes partenaires

Je vous présente mes nouveaux partenaires, l'un d'entre eux vous le connaissez déjà, j'utilise souvent leurs produits . Mon nouveau partenaire qui m'a fait confiance est : J'ai reçu un Pépita chef : Pepita Chef en porcelaine représente une nouvelle façon naturelle et rapide de cuire les brochettes de viande, poisson et légumes. Il permet la cuisson du poulet d’une manière naturelle et sans addition de graisses. Il peut être utilisé pour servir des apéritifs, des amuse-gueules et des hors-d’œuvre directement sur la table. Il est... [Lire la suite]