25 juillet 2018

Recette facile des carottes râpées - ail/persil/basilic - sauce vinaigrette Provençale Bio

    J'ai quelquefois acheté des vinaigrettes dans le commerce, et j'avoue avoir été très déçue par le goût (trop acide, sans saveurs..............) Il y a quelques temps, J'ai eu le plaisir de recevoir un sauce vinaigrette bio La Provençale de mon partenaire QUINTESENS et j'avoue qu'elle est excellente. Identique à celle que je fais à la maison - de la bonne huile d'olive Bio, du vinaigre balsamique, des tomates séchées et du thym. (je rajoute de l'ail et de la fleur de sel). La PROVENCE dans vos... [Lire la suite]
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21 février 2016

Rôti de porc aux épices, au miel et aux légumes confits

Que c'est bon. Un rôti de Porc légèrement caramélisé au miel d'orange, accompagné  de légumes confits. Un plat rempli de saveurs, une merveille. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 rôti de porc de 1 kg dans l'échine 3 cas d'huile d'olive 3 oignons  émincés + 1 càs de persil ciselé + 2 gousses d'ail Epices : 1 pincée de cannelle*, de gingembre*, de cumin, d'épices pour briani *+  1 càs de baies roses 2 branches de thym et romarin 2 càs de miel à l'orange * 3 càs de sauce soja * moins salée + 3 càs de... [Lire la suite]
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18 juillet 2015

Petit agneau qui sourit à la lavande

C'est une recette très facile à faire, le bémol c'est le temps de cuisson  2 heures 30, afin d'avoir une viande parfaitement cuite, moelleuse. A faire à refaire et à rerefaire, trop bon. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 souris d'agneau 3 échalotes + 1 oignon+ 1 gousse d'ail 1 càs de persil ciselé 5 càs d'huile d'olive (à l'ail) 2 càs de crème balsamique + 2 càs de miel (muscat pour moi) 1 càs de fond de veau  herbes de Provence 1/2 l de bouillon de légumes 10 fleurs de lavandes avec tiges 1 bouquet... [Lire la suite]
14 juin 2015

Fleurs de légumes courgettes, carottes à l'huile de noisette

  Des petites fleurs de légumes qui accompagneront à merveille, vos entrées et aussi vos plats.  INGRÉDIENTS pour 2 personnes  2 courgettes + 2 carottes BIO  (Vous pouvez aussi prendre un concombre) quelques olives noires huile de noisette sel fin au curcuma (anti inflammatoire) PRÉPARATION Éplucher les carottes et les courgettes. Commencer à tailler avec le taille-crayon pour former une dentelle de légumes.   Façonner de jolis motifs avec les... [Lire la suite]
15 avril 2015

Rösti en galette de pommes de terre, carottes, aux saucisses fumées et herbes de Provence, piment

   Toujours la même rengaine, Mamie je n'aime pas les légumes. Hé hop, mamie Héllyane, toujours à l'écoute, a inventé une recette et tout le monde a beaucoup apprécié. Cette galette de pommes de terre -carotte - saucisses, une très bonne façon de faire manger des légumes à vos enfants et petits-enfants. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 500 gr de pommes de terre 2 ou 3  carottes 2 ou 3 saucisses fumées ou des saucisses de Strasbourg (les gamins préfèrent) 1 oignon rouge émincé 1 poignée de noix de cajou quelques... [Lire la suite]
06 octobre 2014

Rouelle de Porc, sauce tomate aux haricots blancs

 INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 rouelle de porc 1 ,5 kg 1 verre de lait  1/2 litre de bouillon de légumes 2 carottes coupées en rondelles 2 échalotes émincées 1 branche de céleri + 1 poireau 1 gousse d'ail + 2 càs de persil haché  1 boite de 800 g de tomates pelées et concassées  2 sucres en morceaux 1 pincée de bicarbonate  1 bombe spray d'huile d'olive ou 4 càs d'huile d'olive 800 g de haricots blancs  1 feuille de laurier +herbes de provence  sel + poivre 5 baies ... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Anchoïade Provençale

Une recette typiquement provençale qui se déguste à l'apéro ou en entrée avec les doigts ! Les différents légumes ou crudités sont présentés crus émincés. La sauce est composée d'anchois, de câpres, d'huile d'olive et d'ail Le mets, lui, consiste en des crudités de saison de bonne qualité, accompagnées de cette sauce. INGRÉDIENTS Pour 6 personnes 6 carottes 1  chou fleur 3 courgettes 20 tomates cerises 1 concombre 3 branches de céleri 1 céleri rave cuit coupé en tranches 300 g de champignons... [Lire la suite]
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07 février 2014

Pot au feu de boeuf

Le traditionnel "Pot au feu" est très tendance cette année, tous ces plats mijotés font un retour en force sur nos tables pour notre plus grand plaisir.Qui dit traditionnel, dit souvenirs. On a tous en tête les petits plats de nos grand-mères,  un petit souvenir gustatif (la moelle chaude qui fond sur un morceau de pain  avec des petits cristaux de sel croquant et des éclats de poivre) ou olfactif (l’odeur si alléchante du plat qui a cuit pendant des heures). INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

velouté aux légumes d'automne

L'automne arrive à grands pas , avec son vent et son froid. Voilà un petit velouté de légumes très rapide à faire et surtout sans matières grasses. INGRÉDIENTS 1kg de légumes surgelés ( légumes pour potage, pour pot au feu ou printanière de légumes......) 150 g de haricots rouges ( la moitié d'une petite boîte) crème liquide 15 % ( 1 filet par assiette) fromage ail et persil ( 1 càc par assiette) sel poivre PRÉPARATION Dans 1 litre et demi d'eau salée, faire bouillir tous les légumes pendant 15... [Lire la suite]
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