31 octobre 2013

BLINIS ET SON DIADEME DE CHAMPIGNONS BOLOGNAISE

Les blinis sont excellents salés, mais vous pouvez aussi sucrer la pâte ,  les enfants adorent avec de la pâte à tartiner. Pour ma part, c'est une petite variante, du traditionnel blinis saumon.   INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES : BLINIS 2 yaourts natures brassés 2 pots de farine ( pots de yaourts) 4 oeufs (2 pour les blinis, et 2 au plat) 1 sachet et demi de levure chimique FARCE 500 g de champignons 25 cl de crème liquide 30 % 300 g de bolognaise ( farce + sauce tomate) 6 branches de persil 3... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

Faisan flambé au cognac et sa sauce aux champignons

  INGRÉDIENTS 1 faisan coupé en 6 morceaux 5 càs d'huile d'olives 1 verre de vin blanc sec 1 verre d'eau 1 gousse d'ail dégermée 2 càs de concentré de tomates 1 oignon coupé ou une poignée d'oignon surgelé 1 carotte 2 tranches de pain de mie persil (une dizaine de feuilles mixées) 1 verre à liqueur de cognac sel poivre 1 bouquet garni ( thym, romarin, laurier, poireau...) 200 g de champignons de paris PRÉPARATION Dans une cocotte, faire revenir le faisan dans 4 càs d'huile d'olives. Laisser... [Lire la suite]
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