05 février 2014

Douceur en bouche

Quelle merveille,  ces mini  charlottes à la fraise. De la douceur mélangée  à la tendresse. INGRÉDIENTS 6 mini moules à charlotte individuels 20 biscuits à la cuillère environ 1 boîte de fraises avec jus 400 g 3 feuilles de gélatine 2 càs de mascarpone 2 càs de fromage blanc 20 cl de crème fleurette ( très froide) 1 blanc d'oeuf 3 càs de sucre 2 càs de sucre glace 1 pincée de poudre de vanille noire bourbon 1 càs de sirop à la vanille 4 gouttes de... [Lire la suite]

05 décembre 2013

SAINT HONORÉ

  Le Saint-Honoré. Un merveilleux dessert, pour les fêtes qui arrivent à grands pas. INGRÉDIENTS 1 pâte feuilletée pur beurre  pour la crème CHANTILLY 20 cl de  crème liquide 35 %  très froide 2 càs de sucre glace PÂTE A CHOUX 25 cl d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 1 pincée de sel 200 g de farine tamisée Crème chiboust 1 sachet de préparation de crème patissière 450 ml de lait demi écrémé 1 càc de sirop de vanille 'la case à vanille " meringue italienne 2 blancs d'oeuf 100 g de sucre... [Lire la suite]
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14 octobre 2013

Entremet pommes, bananes au pralin

C'est la saison des pommes, alors j'ai décidé de faire un entremet Pommes-Bananes. j'ai trouvé cette recette sur deux sites que j'affectionne particulièrement  "les Délices de Mimm" et "Orange et Épices"  Pour ma part, j'ai fait des versions individuelles et j'ai rajouté du pralin. Une petite merveille . Un grand succès auprès de mon mari. INGRÉDIENTS  pour 4 entremets individuels 600 g de pommes 2 bananes 1/2 càc de cardamome en poudre 2 gros oeufs 1 càs de maïzena 4 càs de pralin 150 g de sucre 1 càc... [Lire la suite]
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12 octobre 2013

Choux à la confiture de figues, crème chantilly

INGRÉDIENTS Pour une trentaine de choux 25 cl d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 150 g de farine un pincée de sel confiture de figues  (maison de préférence)  pour la crème chantilly: 20 cl de  crème liquide 35 %  très froide 2 càs de sucre glace                     PRÉPARATION  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6/7).Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à... [Lire la suite]
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