31 octobre 2015

My little confiserie, mon nouveau partenaire

Je vous présente mon nouveau partenaire Le site des confiseries, biscuits et chocolats artisanaux. Le site My Little Confiserie   est né de la passion d'Emmanuel, pour la bonne nourriture et les bons produits du terroir, principalement ceux de nos régions françaises. Il les appelle les « trésors de nos régions »La nourriture, c’est aussi le partage. C'est pourquoi il a décidé de partager sa passion pour ces produits et ces artisans confiseurs avec un catalogue en constante expansion, des... [Lire la suite]

30 octobre 2015

Fleurs "flowers" de prunes à la crème "Caramel, chocolat blanc au coquelicot

  10 minutes de préparation 10 minutes de cuisson  1 heure au frais INGRÉDIENTS POUR 15 TARTELETTES 1 kg de prunes + 3 càs de sucre vanillé 1 càc de cognac (facultatif) pour moi un spray culinaire cognac vanille 15 tartelettes "flowers" prête à garnir  Pour la crème pâtissière caramel chocolat blanc 450 ml de lait demi écrémé3  jaunes d'oeuf 40 g de farine  T 45 tamisée + 1 càs de maïzena80 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille  + 1 anis étoilé (badiane) + 1 /2 càc de... [Lire la suite]
11 avril 2015

Cheese cake à la mousse de fraises, surmonté d'une coque au chocolat blanc

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 100 g de spéculos 2 càs de beurre ramolli 1 blanc d'oeuf 2 càs de fromage blanc + 2 càs de mascarpone 200 g de fraises 1 gousse de vanille Bio 5 càs de sucre en poudre bio 3 feuilles de gélatine 100 g de chocolat blanc vanillé moule en silicone demi-sphères emporte-pièces ronds PRÉPARATION Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Couper la gousse de vanille dans sa longueur et en extraire les graines. Équeuter les fraises et les cuire à feu doux avec 2 càs de sucre et les... [Lire la suite]
29 septembre 2014

Mon nouveau partenaire " La fourmi bionique"

  Un grand merci à mon nouveau partenaire "La Fourmi Bionique         La Fourmi Bionique est une marque Québécoise  qui se trouve au Québec. Créateurs céréaliers depuis 2004, La Fourmi Bionique produit des mélanges nutritifs, originaux et savoureux favorisant les produits locaux, Biologiques et équitables. Elle détient des certifications pour ses produits Bio, fait main, sans OGM et composés de grains entiers (spécifié sur l'emballage). De nombreuses saveurs vont... [Lire la suite]
04 mars 2014

Coockies américain moelleux, chocolat blanc et cranberry

INGRÉDIENTS pour une quarantaine de cookies de 4 cm de diamètre : 400 gr de farine véritable 230 gr de beurre mou 100 gr de sucre en poudre 100 gr de sucre vergeoise blonde 3 gouttes d’extrait de vanille 1 càc de sucre vanillé 2 oeufs 3 càs de lait demi écrémé 3 pincées de bicarbonate de soude 200 gr de chocolat blanc en morceaux 50 gr de cranberries coupées en dès 50 gr de noix de pécan écrasées PRÉPARATION Battre au batteur, le beurre et le sucre pour qu’ils aient une consistance crémeuse... [Lire la suite]
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14 décembre 2013

Les MENDIANTS de NOËL en PROVENCE

Les mendiants au chocolat, une origine religieuse. Les 4 mendiants (les pauvres, les riches, le bien et le mal). Petites friandises de Noël , les mendiants font partie de la tradition Provençale et de ses treize desserts. La couleur des fruits et des noix appliqués sur le chocolat évoque les symboles des quatre ordres de mendiants de l’Église. En effet, ces couleurs sont des réminiscences des robes des ordres de moines mendiants de l’Église du Moyen-Âge : les franciscains (les frères gris),  = gris (les... [Lire la suite]
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