01 mai 2017

Flan à la riste d'aubergine olives noires/ciboulette

Ces mini flans sont remplis des saveurs du Midi. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  4 oeufs entiers plein air 200 g de riste d'aubergine  Jean Martin◄ ou (recette ici maison ◄) 20 cl de crème liquide + 2 càs de maïzena 50 g d'emmental râpé 6 branches de ciboulette 10/12 olives noires dénoyautées sel + poivre environ 10/12 mini-moules légèrement beurrés PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Fouetter  les oeufs, les mélanger à la crème liquide, avec la riste d'aubergine, l'emmental râpé, la maïzena, les olives... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Du basilic, du persil, de la ciboulette et de l'aneth sur votre balcon.................

  Pour tous ceux et celles qui me suivent sur mon blog, vous avez remarqué que toutes mes recettes  sont parfumées avec des Herbes et aromates de Provence. J'utilise presque toujours du persil, de la ciboulette, du basilic et l'incontournable ciboulette. Mes herbes préférées. Vous n'avez pas de jardin, j'ai la solution " UN KIT MINI JARDIN " PACK POTAGER HERBES ET AROMATES POUR LA CUISINE Idéal pour faire pousser un mini-potager d'herbes et aromates pour la cuisine dans un appartement. Le site... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Verrines de truite fumée, au fromage de chèvre et pomme granit

I INGRÉDIENTS  pour 6 verrines 1 fromage frais "billy" 1 paquet de truite fumée 2 càs de ciboulette coupée finement 3 càs de crème fraîche 1 pomme Granit 1 càc de jus de citron sel de camargue aux 5 poivres PRÉPARATION Éplucher la pomme, lever le trognon et  la couper en petits dés. Verser dessus le jus de citron pour éviter qu'elle noircisse. Mélanger. A l'aide d'une fourchette, écraser le fromage frais de chèvre, le mélanger à la  crème fraîche et à la ciboulette. Saler. Couper... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

Confit de Canard avec purée et galettes de pommes de terre

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 bocal  de 4 cuisses de confit de canard 1,3 kg 4 à 5 pommes de terre 1 pincée d'ail en semoule  1/2 verre d'eau 2 càs de fromage à l'ail " 1 càs d'huile d'olive 1/2 verre de lait sel poivre PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 °  Déposer les cuisses sur une grille, mettre un plat en dessous pour récupérer la graisse qui va fondre. Enfourner environ 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7)  jusqu’à ce que la chair soit chaude et la peau... [Lire la suite]
30 novembre 2013

Galettes de pommes de terre, ail,ciboulette, persil

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4  pommes de terre (assez grosses) 2 à 3 échalotes 2 oeufs entiers plein air  2 càs de farine tamisée 1/2 verre  de lait 4 branches de ciboulette + 1 càc de persil haché + 3 gousses d'ail 1 pincée de piment (facultatif) 1 sachet d'emmental râpé sel +  poivre 1 càs de fromage à l'ail (boursin, tartare...) huile d'olive PRÉPARATION Éplucher les pommes de terre. Les râper avec un robot à émincer, grille moyenne ( comme... [Lire la suite]
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06 juillet 2013

THON à la sauce tomate olives noires

  thon à la tomate 2 tranches de thon surgelé ou frais 1 oignon (surgelé aussi) 1  petite boite de tomates entières 1 sucre une dizaine d'olives noires dénoyautées  1 c à s  de câpres sel poivre et des épices:  paprika, cumin  herbes de provence, ail ( 1 gousse dégermée) persil ciboulette   Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, verser  les tomates entières  + le sucre pour lever l'acidité des tomates , les olives  noires, les... [Lire la suite]
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