17 juin 2017

Cocktail Piña Colada

Un délice velouté et généreux aux saveurs exquises et exotiques. Boucler votre ceinture, décollage immédiat pour Cuba. Un délice velouté et généreux aux saveurs exquises et exotiques. Cocktail Piña Colada, c'est un cocktail à base de rhum, de jus d'ananas et de crème de coco.             INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 VERRES 10 cl de  Rhum "la Mauny"* 20 cl Jus d'ananas + 3 tranches (1 petite boite d'ananas en jus ou un ananas bien... [Lire la suite]
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28 janvier 2017

PORC AU CARAMEL pour le "Nouvel an chinois"

C'est le nouvel an chinois. 中國新的一年,新年快樂 Bonne année du coq de feu à tous ! L’année 2017 est placée sous le signe du coq de feu en astrologie chinoise. Voici les caractéristiques des natifs du signe du coq : perfectionnistes, honnêtes et observateurs. Le Coq est également franc et direct  L’année 2017 est également placée sous le signe du feu sous sa forme Yin. Le feu Yin représente la chaleur intérieure et la clairvoyance. Et pour fêter ça, que diriez-vous d'un sauté de porc au caramel façon Moiiiiiiiiiiiiiii ... [Lire la suite]
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23 septembre 2016

Moules saveur asiatique, à la sauce coco avec du riz blanc ou des nouilles de riz sans gluten/sans lactose

Laissez-vous transporter jusqu'en Asie, avec cette recette très parfumée.. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 400 g de moules décortiquées surgelées 20 cl de crème de coco*  + 200 ml de lait de coco* sans gluten sans lactose 220 g de sauce satay* ( se trouve très facilement dans les grandes surfaces) 1 càc de pâte de curry jaune* sans gluten + 1 càs de sauce soja* 2 càs de poudre de coco +1 càs de curcuma + sel  facultatif quelque noix de cajou  "*"*"*"*"*""*"*  Pour l'accompagnement : ... [Lire la suite]
20 septembre 2016

Pilons de poulet en sauce coco, fruits secs "cuisson friteuse à air chaud"

  Mon petit robot rouge*. Cuisine saine et nutritionnelle, sans matière grasse. Cette friteuse à air chaud Klarstein VitAir  révolutionne ma cuisine avec ses différentes fonctions Un 3 en 1. Elle est à la fois " une friteuse, un four et un grill.  Une petite merveille et très facile d'utilisation. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 30 minutes de cuisson 8 pilons de poulet sans peau 2 oignons émincés  25 cl de crème de coco + 100 ml de lait de coco 4 càs de poudre coco + 1 poignée de mélange fruits... [Lire la suite]
22 août 2016

Cuisse de Poulet au beurre de cacahuète, crème coco & fruits secs

 Que de saveurs dans ce plat. Un mélange de beurre de cacahuète, de crème coco et de fruits secs. Régalez-vous. Préparation 15 minutes Cuisson 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 cuisses de poulet plein air 2 échalotes émincées  20 cl de crème de coco* + 200 ml de lait de coco* 4 càs de poudre de coco + 3 càs d’huile de coco* 3 càs de pâte d’arachide « beurre de cacahuète* » 6 abricots séchés*  Quelques noix de cajou*, amandes décortiquées* et cacahuètes* Sel aux 5 baies. ... [Lire la suite]
20 juillet 2016

Champignons de Paris à la crème coco + chorizo

    INGRÉDIENTS POUR 2/4 PERSONNES 500 g de champignons de Paris émincés* 200 g de chorizo (fort) coupé en rondelles 20  de crème de coco* + 100 cl de lait de coco* 2 càs de persil ciselé + 1 càc d'herbes de Provence 3 càs d'huile d'olive* sel aux herbes de Provence PRÉPARATION Dans une poêle chaude huilée, faire sauter les champignons avec le persil et les herbes, jusqu'à évaporation complète de leur jus de cuisson. Saler. Rajouter la crème , le chorizo et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la... [Lire la suite]
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23 mai 2016

Poulet à la sauce coco parfum d'Asie avec des nouilles instantanées

  Un plat très parfumé qui  fera voyager vos papilles. Attachez vos ceintures .............. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 pilons de poulet ou 4 cuisses plein air 2 càs d'huile de coco* 3 échalotes émincées + 2 gousses d'ail + 1 càs de coriandre ciselée 400 ml de lait de coco* + 14 cl de crème de coco* 5 càs de noix de coco en poudre* 10 abricots secs réhydratés dans un peu d'eau chaude  quelques noix de cajou*, amandes*, cacahuètes*, noisettes sel + poivre* 2 càs d'épices pour briani* 4 paquets de... [Lire la suite]
25 janvier 2016

Noix de st jacques, crème poireau coco, sur une tartelette sablée au parmesan

INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES SOIT 8 TARTELETTES 8 grosses noix de st Jacques avec ou sans corail 2 càs d'huile d'olive + 1 gousse d'ail + 1 càc de persil ciselé 400 g de poireaux cuits, coupés en rondelles  2  échalotes émincées + 1 càs d'échalote séchée en lanières 2 càs de beurre de coco (ou huile d'olive) 2 càs de moutarde + 1 càc de graines de moutarde 20 cl de crème  de coco + 10 cl de crème liquide 35 % quelques cacahuètes +  noix de cajou (facultatif)  fleur de sel... [Lire la suite]
02 décembre 2015

Pavé de saumon à la sauce coco sur son lit de poireaux, noix de cajou et ses vermicelles de riz "sans gluten"

    INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 pavés de saumon frais 500 g de blancs poireaux coupés en rondelles 30 cl de crème de coco 2 càs de noix de cajou + 2 càs d'amandes effilées 1 càc de graines de moutarde + 1 càs de moutarde fleur de sel + poivre + 1 càs de baies roses  1 sachet de vermicelles de riz 2 càs de chapelure de biscuits apéritif " crackers salés (sans gluten) PRÉPARATION Cuire les blancs de poireaux, soit à la vapeur, soit  dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter. Dans une poêle,... [Lire la suite]
15 novembre 2015

Côtes de porc à la crème de coco & moutarde, avec des pommes de terre à la persillade

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  2 côtes de porc (filet) 2 càs de moutarde douce d'Alsace 2 échalotes émincées 40 cl de crème de coco 2 càs de noix de coco râpée quelques cacahuètes et noix de cajou + 2 càs de graines de sésame 1 càs de baies roses+ sel + poivre 3 càs d'huile d'olive en accompagnement des pommes de terre rissolées à la persillade PRÉPARATION  Badigeonner les côtes de porc de moutarde  et saupoudrer de graines de sésame. Saler et poivrer. Faire chauffer l'huile d'olive dans une... [Lire la suite]
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