17 décembre 2014

Côtes de porc , sauce crémeuse aux champignons

 INGRÉDIENTS pour 2 personnes 2 côtes de porc (filet) Pour le bouillon ( 1 litre 1/2 d'eau  salée +1 verre de lait + càc de court bouillon viande) 1 càs d'herbes de Provence 1 branche de thym et de romarin 2 échalotes 2 càs d'huile d'olive au basilic 1 sachet de cèpes de Bordeaux 20 cl de crème de coco + 20 cl de crème liquide 1 càs de noix de coco râpée + 1 càs de poudre d'amande quelques amandes et noix de cajou sel + poivre 5 baies comme accompagnement j'ai réalisé une purée  aux algues sauvages bio... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

TARTELETTES FEUILLETÉES, MINI BOUCHÉES, MINI QUICHES AUX POIREAUX -SURIMI

INGRÉDIENTS pour 15 petites quiches-tartelettes environ 1 pâte feuilletée pur beurre 2 poireaux coupés en rondelles 1 oeuf entier 20 cl de crème liquide 2 pincées d'emmental râpé 10 surimis chapelure (j'ai mixé des sablés goût poulpe avec des biscuits apéritif) sel de camargue + poivre + 1 pincée d'ail en flocons BIO et de persillade BIO 1 mayonnaise à la truffe  moules en silicone forme coeur, étoiles, ou moule à tartelette pour la déco des pétales de fleurs arc en ciel. PRÉPARATION Préchauffer le... [Lire la suite]
09 décembre 2014

Manchons de canard confits accompagnés de trompettes des morts crème noix de cajou, et ses fleurs de légumes

  Une petite recette pour les fêtes, des manchons de canard confits, avec des trompettes des morts dans une sauce noix de cajou et des fleurs de pommes de terre-courgette. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 ou 6 manchons de canard confits 2 à 4 pommes de terre  1 courgette + 1 càc d'huile de noisette 1 sachet de Trompette des morts 20 g 1 échalote 20 cl de crème liquide 10 à 15 noix de cajou sel aux 3 poivres huile d'olive herbes de Provence  1 taille crayon à légumes PRÉPARATION Rincer abondamment sous... [Lire la suite]
18 novembre 2014

Courgettes en gratin avec des chips de bacon et d'emmental

   Une recette de gratin de courgettes : à la fois délicieuse et facile à préparer. C'est aussi un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants et aux adultes. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 kg de courgettes 2 oignons ou échalotes 2 gousse d'ail 1 càs de persil haché 20 cl de crème liquide + 1/2 verre de lait 2 càs de farine 2 ou 3 oeufs sel + poivre 4 tranches de bacon ou plus 2 càs d'huile d'olive 1 sachet d'emmental PRÉPARATION Éplucher les courgettes et les couper en morceaux. Les faire... [Lire la suite]
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10 novembre 2014

Petit saumon tout bon, dans sa marre de crème coco, moutarde curcuma

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 pavés de saumon 2 poireaux 20 cl de crème au coco ou crème liquide  1 càc de curcuma en poudre 2 càs de moutarde douce  quelques amandes effilées 2 càs de noix concassées 2 càs d'huile d'olive sel poivre riz basmati cuit pour 2 personnes PRÉPARATION Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles et les faire blanchir 15 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter réserver. Dans une poêle, rajouter l'huile d'olive, les poireaux, la crème de coco, la moutarde, les amandes... [Lire la suite]
03 novembre 2014

Feuilletés au saumon avec une fondue de poireaux à la crème moutarde

J'ai souvent réalisé cette recette qui a beaucoup de succès, même auprès des enfants. C'est peu dire !!!!!!!!!!!!!!! Très facile à réaliser et surtout très originale avec ces feuilletés en forme de poissons. INGRÉDIENTS pour 8 bouchées  en forme de poisson  4 Pavés de saumon au poivre 8 bouchées feuilletées en forme de poisson à garnir 500 g de poireaux, coupés en rondelles 2 échalotes émincées 2 gousses d'ail 2 càs de persil haché 2 càs d'huile d'olive 20 cl de crème liquide 30 % 3 ou... [Lire la suite]

04 octobre 2014

" WOK" Filet de dinde à la sauce coco, amandes, abricots, noix de cajun, cèpes et son trio de blé

 Une recette très rapide, et surtout très appréciée par ma petite tribu . C'est ma première recette au WOK. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 filets de dinde coupés en morceaux 1 càs d'huile de coco ou huile d'olive 40 cl de crème liquide 30 %  2 échalotes émincées 1 càs de persil haché + 1 gousse d'ail  quelques amandes décortiquées et quelques noix de cajou 2 càs de noix de coco en poudre 8 abricots réhydratés 1 sachet de cèpes de Bordeaux 20 g 1 sachet de trio de blé sel ail des ours +... [Lire la suite]
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20 septembre 2014

RÔTI DE PORC, A LA SAUCE MOUTARDE, FLAGEOLETS PERSILLADE, COURGETTES

J'adore le rôti de porc , crème moutarde, flageolets. Je rajoute plein d'herbes de provence, de l'ail, du persil, et zou, ça sent encore la PROVENCE ................ un délice. INGRÉDIENTS 1 kg de rôti de porc échine ou filet 2 courgettes + 1 taille crayon légumes 2 échalotes émincées 5 càs d'huile d'olive 1/4 de litre de lait (ou lait d'amande sans gluten) 1 l 1/2 d'eau  10 cl de crème liquide ou d'amande (sans gluten) 1 càc de fond de veau 3 càs de moutarde douce d'alsace 1 grosse boîte de flageolets sel +... [Lire la suite]
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26 août 2014

Gâteau "Oréo" chantilly au chocolat

  INGRÉDIENTS : 175 g d'oréos  pour les socles 5 oréos pour la crème 40 g de beurre 20 cl de crème liquide très froide + 5 cl 2 càs de mascarpone 1 pincée de poudre de vanille  1 càs de sirop à la vanille 3 feuilles de gélatine 100 g de chocolat noir ou au lait ou blanc 1 sachet de sucre blanc vanillé  PRÉPARATION pour 6 petits gâteaux oréo Mixer les 5 "oréos" grossièrement, réserver Mixer les 175 g d "oréos" en chapelure avec le beurre. Tapisser le fond de vos... [Lire la suite]
31 juillet 2014

CREVETTES SAUCE MOUTARDE,COLOMBO

   Recette Facile rapide et bonne  (enfin je crois) Parfait quand on est en vacances......................... INGRÉDIENTS pour 2 personnes 400 g de queues de crevettes roses cuites décortiquées  ou gambas 2 càs d'huile d'olive 25 cl de crème liquide ou crème d'amande (sans gluten) 2 càs de persil haché 2 gousses d'ail 2 càs de moutarde douce d'alsace 1 càc de curcuma 1 càc de colombo sel poivre riz basmati pour l'accompagnement PRÉPARATION Faire légèrement dorer les crevettes, dans... [Lire la suite]
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