05 novembre 2013

Colombo de crevettes

INGRÉDIENTS 1 paquet de queues de crevettes roses cuites décortiquées surgelées 300 g ou gambas  20 cl de crème liquide 30 % 2 càs d'huile d'olive 2 càs de colombo en poudre 1 càc de curcuma 3 gousses d'ail coupées dégermées) 3 càs de persil haché sel poivre PREPARATION  Dans une poêle, faire revenir les crevettes encore congelées dans l'huile d'olive avec l'ail et le persil pendant 3 minutes. Ajouter la crème liquide, le colombo en poudre,le curcuma, le sel et le poivre. Laisser mijoter... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

BLINIS ET SON DIADEME DE CHAMPIGNONS BOLOGNAISE

Les blinis sont excellents salés, mais vous pouvez aussi sucrer la pâte ,  les enfants adorent avec de la pâte à tartiner. Pour ma part, c'est une petite variante, du traditionnel blinis saumon.   INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES : BLINIS 2 yaourts natures brassés 2 pots de farine ( pots de yaourts) 4 oeufs (2 pour les blinis, et 2 au plat) 1 sachet et demi de levure chimique FARCE 500 g de champignons 25 cl de crème liquide 30 % 300 g de bolognaise ( farce + sauce tomate) 6 branches de persil 3... [Lire la suite]
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18 octobre 2013

Tourte, quiche ou tarte à la ratatouille ( recette antigaspi)

Voilà c'est tendance, donc je suis la foulée et je crée ma rubrique anti gaspi.................................................  Ma première recette sera la tourte ou tarte  à la ratatouille de Provence. INGRÉDIENTS  1 pâte feuilletée 1 bol de ratatouille 1 sachet d'emmental rapé 2 oeufs entiers battus en omelette 10 cl de crème liquide 35 % sel poivre herbes de Provence PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° th 7 Dérouler la pâte feuilletée et la disposer ( avec la feuille de... [Lire la suite]
12 octobre 2013

Choux à la confiture de figues, crème chantilly

INGRÉDIENTS Pour une trentaine de choux 25 cl d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 150 g de farine un pincée de sel confiture de figues  (maison de préférence)  pour la crème chantilly: 20 cl de  crème liquide 35 %  très froide 2 càs de sucre glace                     PRÉPARATION  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6/7).Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Pilons de poulet à la crème curry, coco

INGRÉDIENTS 8 pilons de poulet 2 càs d'huile d'olive 2 poignées d'oignons surgelés 2 gousses d'ail dégermé 1/2 cube de bouillon de poule 1/2 verre d'eau 25 cl de crème liquide 30 % 2 càc de curry 2 càs de coco râpé sel poivre PRÉPARATION Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons , l'ail coupé finement et les pilons de poulet.  Saler poivrer.Laisser dorer 10 minutes. Délayer le cube de bouillon de poule dans un demi verre d'eau et le rajouter aux pilons, mélanger le tout et laisser... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

velouté aux légumes d'automne

L'automne arrive à grands pas , avec son vent et son froid. Voilà un petit velouté de légumes très rapide à faire et surtout sans matières grasses. INGRÉDIENTS 1kg de légumes surgelés ( légumes pour potage, pour pot au feu ou printanière de légumes......) 150 g de haricots rouges ( la moitié d'une petite boîte) crème liquide 15 % ( 1 filet par assiette) fromage ail et persil ( 1 càc par assiette) sel poivre PRÉPARATION Dans 1 litre et demi d'eau salée, faire bouillir tous les légumes pendant 15... [Lire la suite]
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09 août 2013

NOUGAT GLACÉ PISTACHES RAISINS SECS

        INGREDIENTS 40 g de pistaches non salées et émondées 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 30 cl de crème liquide 30% très froide 2 càs de sucre glace 3 càs de miel liquide  30 g de sucre  en poudre +1 càc 2 càs de raisins secs 1 càs de fruits confits 2 abricots secs 100 g de pralin en poudre 1 càs de rhum ambré 3 càs d'eau PRÉPARATION Faire macérer  10 minutes les raisins secs dans le rhum et les abricots coupés en dés dans l'eau chaude... [Lire la suite]
09 août 2013

COUPE DE FRAMBOISES AUX PISTACHES

Quelles couleurs estivales ! pendant les chaudes après midi d'été,  régalez vous avec ces coupes de framboises aux pistaches.   INGRÉDIENTS pour 4 personnes 200 g de crème liquide  très fraîche 500 g de framboises 1 càc d'eau de fleur d'oranger 10 pistaches mondées 1/2 litre de glace la vanille toute prête 1cas de sucre semoule 2 cas de sucre glace 4 coupes assez larges   PRÉPARATION Mettre la crème fraîche au réfrigérateur. Trier et laver les framboises. Dans une casserole mettre 100 g de... [Lire la suite]
26 juillet 2013

PANNA COTTA AUX CARAMBARS

    Une panna cotta fraîche et onctueuse au bon goût de carambars. La saveur de notre enfance.     INGRÉDIENT POUR 6 VERRINES 15 carambars 40 cl de crème liquide à 30 % 10 cl de lait 3 feuilles de gélatine PRÉPARATION Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Ôter les papiers des carambars et couper les en deux. Dans une casserole  mettre à chauffer  la crème liquide, le lait et les carambars. Remuer jusqu'à ce que les carambars... [Lire la suite]
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24 juillet 2013

TARTE A LA PECHE crème patissière

INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 pâte brisée ou feuilletée ( à dérouler) 1  grosse boîte de pêches (820 g) un sachet de crème pâtissière à préparer  450 ml de lait 1 gousse de vanille  PRÉPARATION :  Préchauffer le four à 200 ° Pour la crème pâtissière : Couper la gousse de vanille en deux et en extraire les graines. Délayer le contenu de la préparation crème pâtissière dans une casserole contenant le lait et les graines de vanille.  Faire chauffer le mélange avec un fouet à main, jusqu'à... [Lire la suite]