18 février 2018

Tartelettes sablées cacao - garnies de crème pâtissière et de fruits confits et secs

INGRÉDIENTS POUR 6 TARTELETTES  6 TARTELETTES SABLÉES  cacao Prêt à garnir   12 càs de crème pâtissière recette ici◄ garniture : des pistaches émondées + des aiguillettes d'orange confite* + 6 cerneaux de noix *+ 6 cerises amaréna* + des brisures de meringues  3 chocolats* vous pouvez aussi rajouter sur le dessus du caramel filé ici◄  
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14 février 2018

20 CHOUX - 20 ANS DE BONHEUR pour la SAINT VALENTIN

Pour Mon  VALENTIN qui ne s'appelle pas Valentin........................ INGRÉDIENTS (pour 4 personnes environ)  20 petits choux ou chouquettes 400 g de crème pâtissière recette ici du caramel liquide  pour la nougatine : 5 càs de sucre + 2 à 3 càs d'eau + 4 càs de pralin (fruits secs mixés amandes*/noisettes, pistaches*) 1 poche à douille PRÉPARATION  Dans une casserole, chauffer le sucre avec l'eau. Dés que le caramel commence à prendre une jolie couleur miel, rajouter... [Lire la suite]
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01 février 2018

Tartelettes à la crème chocolatée et aux clémentines caramélisées /framboisines

INGRÉDIENTS POUR 6 TARTELETTES 6 TARTELETTES SABLÉES chocolat Prêt à garnir 12 càs de crème pâtissière (recette ici) + 80 g de chocolat noir  3 mandarines ou clémentines + 4 kumquats + 4 càs de sucre + 2 càs de miel + 1 badiane "étoile étoilé" et 12  framboisines  (des"framboises macérées à la liqueur et à l'eau-de-vie de Framboise (Grandes Distilleries Peureux)◄ déco : du caramel filé recette ici ◄ PRÉPARATION Éplucher les clémentines et couper les kumquats en tranches. Faire... [Lire la suite]
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05 janvier 2018

GALETTE pour L'ÉPIPHANIE A LA FRANGIPANE

  C'est bientôt l'Epiphanie. Recette de la galette à la frangipane. INGRÉDIENTS pour une Galette à la frangipane 6 à 8 personnes 2 pâtes feuilletées rondes pur beurre crème frangipane :  200 g de crème pâtissière recette ici ◄ + 200 g d'amande en poudre + 100 g de sucre en poudre + 2 oeufs entiers  + 50 g de beurre ramolli + 1 càs  d'arôme d'amande amère + 2 càs de fleur d'oranger -*-*-*-*-*-*- 1 jaune  d'oeuf pour dorer 1 sujet et une fève +  1... [Lire la suite]
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17 avril 2017

TARTE SABLÉE "AUX FRAISES/FRAMBOISES/ CRÈME PÂTISSIÈRE"

INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 1 pâte sablée ou feuilletée ronde prête à dérouler 400 g de crème pâtissière ( recette ici ◄)   400 g de fraises et 20 framboises nettoyées et équeutées 3 càs de sucre glace + 3 càs d'amandes effilées* ustensiles : 1 Moule à tarte fond mobile 28cm* + 1 Passoire /chinois*  billes de cuisson ou haricots secs PRÉPARATION  Préchauffer le four à 180 ° Dérouler la pâte sablée ou feuilletée et la foncer dans le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir... [Lire la suite]
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19 février 2017

COEUR "TOI et MOI" ♥ ♥

Voilà le gâteau que j'ai réalisé pour la Saint Valentin.   INGRÉDIENTS pour 2 personnes "toi et moi" ♥ ♥  1 pâte feuilletée  pur beurre à dérouler + 2 càs de sucre en poudre + 2 càs d'eau 300 g de crème pâtissière ici ◄ ou  1 sachet de préparation  crème pâtissière  recette ici ◄ 100 g d'amandes effilées* + 50 g de pralin et du sucre doré (facultatif) 150 g de glaçage royal recette ici ◄ 1 poche à douille←  + embout ← (facultatif)  PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° ... [Lire la suite]

24 novembre 2016

Tarte "crème pâtissière/prunes et arbouses"

  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 pâte feuilletée ronde à dérouler pur beurre 400 g de crème pâtissière (recette ici ◄)   15 prunes dénoyautées (congelées) + 15 arbouses (du jardin) 3 càs de poudre d'amande* + 4 càs de chapelure de biscuits (galettes * gâteau breton...*)  2 càs d'éclats de pistaches torréfiées + 3 càs d'amandes effilées* sucre glace* PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° chaleur tournante. Dérouler la pâte et la foncer dans un moule rond. (garder dessous le... [Lire la suite]
22 septembre 2016

Flan pâtissier "facile"

Ingrédients pour 4 personnes  50 cl de lait demi écrémé  25 cl de crème liquide graines d'une gousse de vanille* + 1 càs de fleur d'oranger* (moi j'adore) 100 g de jaunes d'oeufs soit 5/6 jaunes 50 g de maïzena 125 g de sucre + 2 càs de sucre glace* un filet de caramel liquide  un moule en silicone de 18/20 cm PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Faire bouillir le lait + la crème avec les graines de vanille. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Rajouter la maïzena et... [Lire la suite]
15 septembre 2016

Mini tartelettes à la crème et aux fraises

Super, on trouve encore des fraises sur nos étals, je n'ai pas pu résister à l'envie de manger des tartelettes aux fraises. INGRÉDIENTS POUR  20 TARTELETTES 250 g de fraises lavées et équeutées pour la crème  pâtissière ; 1 sachet de 120 g de  préparation de crème pâtissière à froid * + 450 ml de lait froid si vous voulez la réaliser vous même recette ici ◄ 20 mini tartelettes de formes différentes prêt à garnir*(passion flower*, tulipe feuilletée*, mini tartelettes*......) sucre glace* + décorations de... [Lire la suite]
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23 août 2016

Mini choux fourrés à la crème, couverts d'un glaçage de couleur

  Laissez-vous tenter par ces mini-bouchées. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 20 mini choux prêt à garnir* 1 bol de crème pâtissière ◄ ou  (vidéo ici◄)   20 càs de glaçage royal de couleur ( recette ici vidéo◄) déco : vermicelles  et pépites de chocolat*,  éclats de pistache*,................  fourniture :  1 spatule à  glaçage* + 20  moules à cupcakes * PRÉPARATION Couper en deux les choux et les garnir de crème pâtissière. Avec une petite... [Lire la suite]