27 août 2015

Tarte aux fruits "prunes, pêches, cerises" à la crème pâtissière

INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 400 g de prunes dénoyautées 1 bocal de demi pêches jaunes au sirop 85 cl quelques cerises dénoyautées  poudre d'amande sucre glace + spray de parfum culinaire cognac à la vanille (facultatif)  crème pâtissière : 450 ml de lait demi écrémé3  jaunes d'oeuf 40 g de farine  T 45 tamisée + 1 càs de maïzena80 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille + 1 badiane "anis étoilé" + 5 graines de cardamome ou 1 pincée de... [Lire la suite]

17 juin 2015

Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et aux fruits rouges

INGRÉDIENTS pour  6/8 tartelettes 1 pâte feuilletée pur beurre 16 fraises et 16 cerises dénoyautées  Crème pâtissière 450 ml de lait - 3  jaunes d'oeuf - 50 g de farine tamisée - 80 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille  1 badiane "anis étoilé" +1 pincée de poudre de cardamome  *-*-*-*-*-*-* Pour la brillance des tartelettes, j'ai utilisé 1 càs miel ( pour moi  du Miel aromatisé au Champagne et à la Framboise) 1 emporte-pièce rond + moule "tartelettes" en... [Lire la suite]
31 mai 2015

FRAISIER

C'est le gâteau que j'ai préparé pour la fête des Mères Il y a beaucoup d'explications mais au final une merveille.................. INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 500 g de fraises  Pour la génoise : 4 blancs d'oeuf 4 jaunes d'oeuf 2 càs de sucre glace 120 g de sucre semoule 3 càs de poudre d'amande 80 g de farine tamisée 40g de maïzena 1 pincée de sel 1 pincée de poudre de vanille ---------- 1 càs de sirop de fraise + 4 càs d'eau -------- chantilly 20 cl de crème liquide fleurette très... [Lire la suite]
07 avril 2015

Petits paniers sablés à la fraise, crème pâtissière, pistaches

Les premières fraises arrivent, bon, on peut pas dire qu'elles soient bien sucrées, mais on arrive à réaliser de bonnes recettes. INGRÉDIENTS pour 12 paniers (environ) pâte sablée 250 g de farine T45 tamisée 120 g de beurre ramolli 70 g de sucre en poudre 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 oeuf entier 1 pincée de poudre de vanille Crème pâtissière 450 ml de lait - 3  jaunes d'oeuf - 50 g de farine tamisée - 80 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille bio 1 badiane "anis étoilé" +... [Lire la suite]
23 mars 2015

Tarte aux prunes, à la crème pâtissière avec des baies de goji et des pignons de pin

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 pâte feuilletée ou brisée pur beurre 1 kg de prunes dénoyautées (j'ai utilisé des prunes congelées) 1 sachet de préparation crème pâtissière  ou recette ici ◄ 450 ml de lait demi écrémé 1 gousse de vanille Bio   1 anis étoilé "badiane" 3 càs de poudre d'amande 2 càs de baies de goji réhydratées dans de l'eau tiède avec 1 càs de fleur d'oranger quelques pignons de pin sucre glace caramel au beurre salé déco sucre de couleur + perles colorées PRÉPARATION Préchauffer le four... [Lire la suite]
13 février 2015

CROQUEMBOUCHE fourré crème patissière pralinée

J'ai réalisé des nougatines en forme de coeur et ronde (ici recette)   donc maintenant je vous montre ma pièce montée ou croquenbouche. INGRÉDIENTS pour 4 personnes   environ 12 choux ou plus  selon leur grosseur recette ici ◄ 2 coeurs et 1 rond en nougatine ◄ 400 g de crème pâtissière (ici) 4 càs de pâte à tartiner  caramel (ici) PRÉPARATION Pour la recette des choux, de la crème pâtissière et du caramel cliquer ici ◄ déjà expliqué dans le  Coeur d'amour pour tous les... [Lire la suite]

17 novembre 2014

Cônes feuilletés garnis d'une crème pâtissière aux fruits confits, crème fouettée

 Une petite recette facile à faire, ok pas vraiment super méga terrible pour la ligne , mais c'est pas grave........ demain légumes vapeur........................ PRÉPARATION POUR 8 CÔNES  1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 1 crème pâtissière (ici) +quelques gouttes d'arôme chewin gum (pour les enfants) ou 1 càs de rhum (pour les adultes) quelques fruits confits pour la dorure : 1 jaune d'oeuf et 1 càs de fleur d'oranger + 1 càs de lait une bombe crème fouettée quelques décorations vermicelles en chocolat, des... [Lire la suite]
15 novembre 2014

POLONAISE "Brioche - meringue Italienne - crème pâtissière"

  La POLONAISE est un merveilleux gâteau qui permet aux gourmandes et gourmands d'aller de surprise en surprise : meringue italienne, amandes, fruits confits, crème pâtissière, brioche imprégnée de sirop hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm C'est très bon. Vous pouvez réaliser cette recette avec une brioche du commerce, même rassie ou comme moi vous pouvez la faire vous-même. INGRÉDIENTS BRIOCHE en MAP 175 ml de lait froid 3 càs de sucre en poudre 2 càs de fleur d'oranger  80 g de beurre coupé en dés, ramolli 1 càc de... [Lire la suite]
30 octobre 2014

Tarte aux pommes, crème pâtissière, caramel au beurre salé.

 Une petite tarte, juste pour ce faire plaisir, pourquoi pas !!!!!!!!!!!!!!! Ou surtout comment occuper ses enfants et petits-enfants  (pour moi) pendant les vacances. INGRÉDIENTS 6 pommes  1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 10 cerises amaréna  1 flacon de caramel au beurre salé caramel liquide 2 càs de poudre de coco 1 bombe chantilly (facultatif) Pour la crème pâtissière :  50 cl de lait3  jaunes d'oeuf 30 g de farine80 g de sucre en poudre bio 1 gousse... [Lire la suite]
14 octobre 2014

Tartelettes aux fruits "banane, pomme, raisin, figues " et sa caresse de mousse au chocolat

Que faire quand il nous reste quelques fruits dans le réfrigérateur,  quelques tartelettes aux fruits  bien sûr.  INGRÉDIENTS 1 pâte sablée maison (ici) j'ai rajouté dans la pâte des raisins secs 1/2 litre de crème pâtissière (ici) 1 bombe de mousse au chocolat pour la compotée 1 pomme, 1 banane, quelques grains de raisin et 2 figues 1 gousse de vanille bio moule à tartelettes, en forme de coeur, et de fleurs PRÉPARATION  Préchauffer le four à 200 ° Abaisser la pâte et à l'aide d'un... [Lire la suite]