05 mai 2014

Macaron Géant à la mousseline à la fraise

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire facile ...................... Les macarons c'est pas ma spécialité,  j'en fais rarement et je me suis laissée tenter par ces préparations de macarons que l'on trouve facilement  dans nos supermarchés............. J'ai testé pour vous et surtout pour moi et voilà le résultat Belle surprise et surtout une belle réussite. Préparation 30 minutes Cuisson 50 minutes 8 h au frais INGRÉDIENTS 3 blancs d'oeufs (90 g) 20 cl de crème liquide entière très froide 1 pointe de... [Lire la suite]

03 avril 2014

Tarte aux reines claude

   Avec des reines claude congelées, j'ai pu réaliser cette tarte délicieuse. INGRÉDIENTS. pour 6 à 8 personnes 1 pâte feuilletée 750 g de reines claude congelées avec les noyaux  450 ml de lait 1 sachet de préparation crème pâtissière 1 pincée de  poudre de vanille 1 càs d'amande en poudre 5 g de baies de goji 4 càs de jus de fruit "pommes" 1 càc de sucre vanillé sucre glace sirop de vanille ou caramel liquide PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 °. Mettre les baies de goji dans le... [Lire la suite]
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20 mars 2014

Tartelettes aux fraises et aux baies de Goji

Les fraises sont arrivées sur nos étals, profitons-en pour réaliser de merveilleuses tartelettes.   INGRÉDIENTS pour 10 tartelettes 1 pâte sablée ou recette ici 500 g de fraises 1 sachet de préparation de crème pâtissière 450 ml de lait demi écrémé 4 càs de jus de pommes 20 g de baie de goji 1 pincée de poudre de vanille quelques gouttes d'arôme de fraise du sirop à la vanille du sucre en grains pour la déco 1 moule en silicone pour  tartelettes des moules de cuisson en papier sulfurisé ... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Fraisier, crème mousseline

          FRAISIER nouvelle recette avec des fraises de saison         une autre recette de FRAISIER en pleine saison celui là  Quand j'ai vu des fraises chez mon primeur, je n'ai pas pu résister à l'envie de faire un fraisier. Il est vrai qu'en cette saison elles ne sont pas merveilleuses. Voilà pourquoi dans la recette du fraisier j'ai rajouté des fraises en boite, plus sucrées. INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 500 g de fraises  Pour la génoise : 4... [Lire la suite]
19 novembre 2013

Mini tropézienne briochée

INGRÉDIENTS Pour une dizaine de mini tropéziennes Pour les brioches 400 g de farine  T55 80 g de beurre 2 oeufs entiers 50 g de sucre 150 cl de lait 1 pincée de sel 10 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger sèche 1 jaune œuf pour dorer 2 càs de fleur d'oranger sucre en grain et de couleur sucre glace crème pâtissière ( clic ici) 1 sachet de préparation  crème pâtissière 500 ml de lait 1 sachet de thé aux fruits rouges PRÉPARATION Faire fondre le beurre, laisser refroidir. Délayer... [Lire la suite]
27 août 2013

"Tropézienne" à la crème patissière aux fraises (revisitée)

       PRÉPARATION  POUR 12 PARTS 1 gâteau de Savoie crème pâtissière 1 sachet de préparation  crème pâtissière 500 ml de lait 1 sachet de thé aux fruits rouges 1 blanc d'oeuf 1 càs de sucre glace 2 feuilles de gélatine 1 boite de fraises au sirop 400 g sucre glace déco PRÉPARATION. - Préparer le gâteau de Savoie voir recette gâteau de Savoie ultra moelleux. - Faire chauffer 500 ml de lait , quand le lait commence à bouillir éteindre le feu  et faire infuser pendant 2 minutes... [Lire la suite]
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20 août 2013

GATEAU DE SAVOIE ULTRA MOELLEUX

  Le gâteau de Savoie est le gâteau par excellence. C'est un gâteau léger comme une plume. Fondant en bouche. Il m'a servi de base pour le gâteau d'anniversaire de mon petit fils Évan , qui a fêté ses 6 ANS le 13 Août. hé oui Mario  était au rendez-vous. Je vous expliquerai la prochaine fois comment j'ai réalisé le dessin de Mario sur le gâteau d'anniversaire. INGREDIENTS 6  blancs d'oeufs 6  jaunes d'oeufs 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 150 g de sucre 50 g de farine tamisée 50 g de... [Lire la suite]
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24 juillet 2013

TARTE A LA PECHE crème patissière

INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 pâte brisée ou feuilletée ( à dérouler) 1  grosse boîte de pêches (820 g) un sachet de crème pâtissière à préparer  450 ml de lait 1 gousse de vanille  PRÉPARATION :  Préchauffer le four à 200 ° Pour la crème pâtissière : Couper la gousse de vanille en deux et en extraire les graines. Délayer le contenu de la préparation crème pâtissière dans une casserole contenant le lait et les graines de vanille.  Faire chauffer le mélange avec un fouet à main, jusqu'à... [Lire la suite]