20 février 2021

SOUPE DE POISSONS DE ROCHE avec des crevettes et du cabillaud + rouille + croûtons

  Un grand merci à mon partenaire CONSERVERIE AU BEC FIN  qui m'a gentiment offert une soupe de poissons de roche + croûtons + rouille. Je l'ai garnie de crevettes + cabillaud, et je peux vous dire que l'on s'est régalé. UNE MERVEILLE. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  - temps de préparation 20 minutes - très facile   800 g Soupe de Poissons de Roche** + 1 pot de rouille 90 g  + des croûtons de pain **  lou 150 g de  mayonnaise aillée maison 8/10 crevettes roses + 2 pavés... [Lire la suite]
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10 février 2021

Nouvel an chinois : Crevettes roses à la crème coco / curcuma

  Une nouvelle recette, pour le nouvel an chinois 2021. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  - temps de préparation 10/15 minutes - très facile  600 g de crevettes roses décortiquées 25 cl de crème de coco* + 15 cl de lait de coco *  2 càc de poudre de curcuma soit 5 gélules ** sel saveur anis-nora* + 1 càs de persil haché  PRÉPARATION  Chauffez la crème et le lait de coco avec le curcuma environ 8/10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Salez. Rajoutez les crevettes (500 g, gardez... [Lire la suite]
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02 novembre 2020

Soupe de daurade avec des filets de daurade et des crevettes roses

J'adore la soupe de daurade. Comme j'avais 2 belles tranches de daurade je les ai rajoutées avec quelques crevettes cuites. Servez avec une bonne mayonnaise/rouille (beaucoup d'ail)  hum un régal. PRÉPARATION pour 2 ou 4 personnes - temps de préparation 5 minutes - cuisson 15 minutes 1 bocal de 800 g de SOUPE DE DAURADE ◄  + 1 paquet de croûtons◄ 100 g de  mayonnaise maison à l'huile d'olive de Nyons* avec de l'ail, et 1 càc d'épices à rouille * 2 à 3 belles daurades  + 10/12 crevettes roses... [Lire la suite]
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21 août 2020

Crevettes à la Thaïlandaise

Crevettes à la Thaïlandaise Accrochez vos ceintures, je vous emmène en ASIE plus précisément en Thaïlande avec ces crevettes à la Thaïlandaise. Un régal.  J'ai gouté cette recette chez des amis et j'ai voulu la refaire. Merci JP et CHRISTELLE j'adore votre recette. INGRÉDIENTS  pour 6 à 10 brochettes 1 gousse d’ail  1/2 càc de cumin en poudre + 1/2 càs de curry  en poudre  + 3 càs beurre de cacahuètes + 1 càs de miel au citron* 2 càs de gingembre mariné* 10 cl lait de coco* + 3 càs de... [Lire la suite]
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21 mars 2020

Cocktail de fruits de mer en sauce coco curcuma, colombo, capsaïcine et riz noir

  Toujours à cause du confinement, je cherche mes inspirations culinaires dans mon congélateur. Ouf j'ai trouvé un cocktail de fruits de mer, hum un régal avec une sauce coco, curcuma, colombo, capsaicine accompagné de riz complet noir. Pour changer j'ai servi ce plat dans des bocaux en verre. Original non. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 500 g de cocktail de fruits de mer 1/2 oignon rouge coupé finement ou 2 échalotes ciselées+ 1 gousse d'ail dégermé + 1 càs de persil ciselé 20 cl de crème coco◄+20 cl de lait de coco... [Lire la suite]
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16 décembre 2019

Cheese cake au crabe/crevettes et saumon

Une entrée que je vais préparer pour les fêtes de Noël, chut c'est un secret pour mes invités. Vous pouvez la préparer la veille. Vous rajouterez le saumon au moment de servir. INGRÉDIENTS Pour 6 personnes préparation 20 min réfrigérateur 4 H voir 1 nuit 2 tranches de saumon fumé en lamelles 100 de chair de crabe (égoutté) ◄+ 145 g g de crevettes sauvages Nautilus◄ 2 blancs d'oeufs plein air + 3 feuilles de gélatine 100 g de crackers salés + 20 noix de cajou + 50 g de beurre mou 6 cerneaux de noix concassées... [Lire la suite]
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08 septembre 2018

Queues de crevettes marinées à la sauce piment, épices churrasco et spiruline

  Une recette très parfumée, aux senteurs du Japon, du Brésil et des Vosges. Préparation 2h attente marinade 5/7 minutes de cuisson - Très facile à réaliser INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  400 g de queues de crevettes (ou gambas) décortiquées 6 càs de sauce sésame / piment du Japon  (huiles, sésame, piment, vinaigre...)◄ * 1 càc de spiruline paillettes des Vosges  ◄ 1/2 càc d'épices Churrasco Brésilien ◄ (Paprika, cumin, herbes de Provence, sel fin, moutarde, ail, poivre noir) quelques feuilles... [Lire la suite]
16 février 2018

Crevettes + nouilles jaunes sauce coco/satay pour le Nouvel an chinois

Nouvel An Chinois (2018) L'année du CHIEN DE TERRE commencera le 16 février 2018 et se terminera le 4 février 2019 pour laisser la place au signe du Porc de Terre. Le Nouvel An lunaire ou Nouvel An Chinois 农历新年 (Nongli Xinnian) aussi appelé Fête du Printemps 春节(Chunjie) ou Fête du Têt au Vietnam est le festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde entier. Le terme Nongli Xinnian signifie littéralement "Nouvel an du calendrier... [Lire la suite]
13 mai 2017

Beignets "TEMPURA" de crevettes et de tomates

  J'ai eu le plaisir de recevoir de mon partenaire KIMCHI PASSION une préparation pour tempuras. C'est un mélange prêt à l'emploi à diluer dans de l'eau et qui donne un excellent résultat visuel et un enrobage très croustillant. Très facile et rapide à faire. C'est excellent. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 300 g de queue de crevettes décortiquées ou 500 g de crevettes entières 2 tomates coupées en lamelles 2 càs de graines de sésame noir, grillées←* 450 g  de  PRÉPARATION POUR BEIGNETS FRITS - OTTOGI FRYING ◄ ... [Lire la suite]
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15 février 2017

MINI MACARONS à l'avocat et crevettes

  Une recette très simple, très rapide et vraiment excellente. INGRÉDIENTS pour  16 mini macarons environ (16) "assortiments de macarons spicy et curry ←  chair de 2 avocats très mûrs 1 boite de crevettes égouttées  200 g← sel fou* + 1 pincée d'épices à guacamole* pour la déco des airelles et des chips de légumes ◄ PRÉPARATION Dans un bol, écraser la chair de l'avocat, rajouter les crevettes, une pincée de sel et les épices à guacamole. Garnir chaque macaron de cette farce.   ... [Lire la suite]
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