03 mars 2015

Vol-au-vent,farcis de brandade, pommes de terre et truite fumée.

  Des vol-au-vent, ou bouchées à la reine aux saveurs marines. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 Bouchées feuilletées en forme de poisson 8 pommes de terre + mélange italien "épices" 3 à 4 càs de brandade de morue 2 grandes tranches de truite fumée sel + poivre blanc + graine de pavot quelques feuilles de persil et 4 branches de ciboulette fraîches 1 gousse d'ail, dégermée et coupée finement 8 olives noires huile d'olive de la Vallée des BAUX GRAND CRU PRÉPARATION Préchauffer le four à 150 ° Éplucher les pommes de... [Lire la suite]