05 février 2015

Crêpes épaisses à la gelée de fleurs sans gluten, sans lactose

Avec cette recette, je participe au concours de "CROQUENBOUCHE" très beaublog,   INGRÉDIENTS POUR environ 10 CRÊPES pâte à crêpes 300 g de farine de châtaigne tamisée 100 g de farine de lupin tamisée 140 g de sucre semoule 1 gousse de vanille BIO 15 g de levure fraîche de boulanger 4 oeufs entiers 200 ml de lait de soja  + 200 ml de lait d'amande  caramel BIO garniture confits de fleurs de roses, de jasmin, de violettes et de la confiture de mandarine. Je vous invite à goûter les confits de fleurs,... [Lire la suite]

18 janvier 2015

FLORIAN confiserie en ligne

   J'ai encore été gâtée et j'en suis ravie. Je vous présente mon nouveau partenaire :  Une Confiserie en ligne Leur  espace confiserie en ligne vous propose de nombreuses références de confiserie artisanale : orangettes au chocolat, vente de marrons glacés, confiture haut de gamme, à vous de choisir votre sélection pour un cadeau ou une envie. La confiserie en ligne Florian dispose d’un savoir faire incomparable dans le secteur de la confiserie provençale. Située dans... [Lire la suite]
04 janvier 2015

EPIPHANIE " Galette des rois à la frangipane crème pâtissière"

      "ÉPIPHANIE"   L'épiphanie,  dans la religion chrétienne,  c'est la venue des rois mages "Gaspard, Melchior et Balthazar."      Melchior est présenté avec une longue barbe et il est le plus âgé des trois. Il offrit l'or. Gaspard est le plus jeune des trois et il donna l'encens. Balthazar au visage noir, est barbu sans être âgé et il fit l'offrande de la myrrhe (gomme-résine aromatique)    Voilà ce 4 janvier 2015 ! Fêtons... [Lire la suite]
31 décembre 2014

Douceurs glacées pralinées, spéculos et ses zezettes

Le dessert facile à faire qui ravira vos convives et vous-même. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 175 g de spéculos 2 càs de beurre 2 oeufs entiers 1 pincée de poudre de vanille 2 càs de pâte à tartiner noisette  1 càs de sucre glace + 2 càs de sucre semoule 1 bombe de crème fouettée  moules individuels "étoiles" en silicone   pour la déco quelques zezettes de Sète + des perles de couleurs argentées PRÉPARATION Mixer les spéculos en chapelure, rajouter le beurre, mélanger afin d'obtenir une... [Lire la suite]
22 décembre 2014

LES MENDIANTS DE NOËL EN PROVENCE

  Les mendiants au chocolat, une origine religieuse. Les 4 mendiants (les pauvres, les riches, le bien et le mal). Petites friandises de Noël , les mendiants font partie de la tradition Provençale et de ses treize desserts. La couleur des fruits et des noix appliqués sur le chocolat évoque les symboles des quatre ordres de mendiants de l’Église. En effet, ces couleurs sont des réminiscences des robes des ordres de moines mendiants de l’Église du Moyen-Âge : les... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Mini mille-feuille praliné noisette

Je ne me lasse pas de faire des mille-feuilles. Cette fois j'ai praliné la crème pâtissière. TROP BONNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN  comme je dis toujours :  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES environ 4 à 6 petits mille-feuilles   2  ou 3 pâtes feuilletées pur beurre à dérouler  2 ou 3 càs de sucre en poudre + un peu d'eau 100 gr de pralin  amandes effilées + graines de sésame Crème pâtissière 450 ml de lait - 3  jaunes d'oeuf - 40 g de farine tamisée - 80 g... [Lire la suite]

10 décembre 2014

Sablés briochés pour Noël, à la confiture, pâte à tartiner ou nature

C'est bientôt NOËL, avec toutes ces merveilles. Des petits sablés briochés qui feront merveilles avec les 13 desserts. INGRÉDIENTS POUR 40 SABLÉS environ pâte pour sablés : 500 gr de farine Fluide tamisée 10 g de levure de boulanger émiettée 250 g de beurre ramolli 1 càc de cardamome en poudre 150 g de sucre semoule des raisins secs (facultatif) une pincée de sel 2 oeufs entiers déco pâte à tartiner, confiture de lait, confitures au choix ou confit de rose ou d'hibiscus (wouah c'est bon ça......) sucre glace ... [Lire la suite]
05 décembre 2014

Bredele alsacien de Noêl et un bredèla roulé à la crème d'amande

  C'est bientôt NOËL, j'ai voulu réaliser des bredele à la cannelle, et comme d'habitude j'ai fait une variante avec une crème d'amande. les bredele ou braedele (Bas-Rhin), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) sont des petits gâteaux confectionnés traditionnellement en Alsace à l'occasion des fêtes de Noël. INGRÉDIENTS  POUR LA PÂTE A BREDELE 500 g de farine tamisée 125 g de beurre ramolli 2 oeufs entiers + 1 jaune pour la dorure 1 sachet de levure chimique ... [Lire la suite]
29 novembre 2014

Bûche de Noêl glacée à la pâte à tartiner - 5 minutes chrono.

Hé oui, pas plus de 5 minutes pour réaliser cette BÛCHE DE NOËL Une petite astuce, je n'avais pas de moule en forme de bûche. Donc j'ai récupéré un emballage plastique de pâte à pizza. (40 cm de long sur 8 de large). INGRÉDIENTS 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel + 1 càs de sucre glace 1 bombe de crème fouettée 4 càs de pâte à tartiner caramel au beurre salé 4 càs de pralin (pour le croustillant) des fruits confits et des raisins secs. PRÉPARATION Monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel et 1 càs de... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Des parfaits glacés réalisés à base de crème anglaise parfumée à la vanille et à la crème noisette

  Un avant-goût pour les desserts de Noël. J'ai réalisé des parfaits glacés à la vanille et des parfaits glacés à la vanille noisette INGRÉDIENTS 3 jaunes d'oeuf 3 càs de sucre 20 cl de crème liquide très froide + 1 càs de sucre glace 20 cl de lait 2 feuilles de gélatine 1 sachet de vanille à infuser 3 càs de pralin + 2 càs de pâte à tartiner noisette caramel au beurre salé moule silicone 1/2 sphères + verrines   PRÉPARATION Faire bouillir le lait avec le sachet de vanille. Laisser infuser quelques minutes.... [Lire la suite]