24 avril 2018

ETOILE OU SOLEIL OU FLEUR au CONFIT DE RATATOUILLE au PESTO ORANGE ET à la TAPENADE NOIRE

Avec les beaux jours, cette recette a toujours autant de succès auprès de mes invités. La présentation est sympa, super pour un apéritif ou une entrée. Je varie souvent la garniture "pesto ou tomate ou ratatouille .............." selon mes envies. INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 2 pâtes feuilletées pur beurre à dérouler 200 g d’olives noires dénoyautées 2 càs de graines de sésame + 2 càs de graines de lin torréfiées + 1 càc de mélange piri piri ◄ (notes piquantes ) 1 pot de pesto orange "Christian... [Lire la suite]
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18 mars 2018

Toast/ bruchetta au saumon/ parmesan/ câpres/ sauce tomate-olives

J'adore les recettes simples -  rapides et bonnes . Celle-ci 5 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson préparée par VANOUMINOU en personne. C'est simple mamie se repose..............................c'est mon petit fils qui est en cuisine pour le plaisir de toute la famille. PAS BELLE LA VIE. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  8 tranches de pain de mie sans croûte  sauce tomate  bio 150 g ◄ avec quelques olives vertes et noires coupées  2 boites de Saumon au naturel * des câpres au... [Lire la suite]
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15 février 2018

"Tellines - veggies cup - lotus" garnis à la crème de foie de morue

  Que j'aime les recettes faciles et surtout très rapides à réaliser.  Cette recette en 5 minutes chrono. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES   32 mini bouchées : 16 assortiments veggies cup* + 8 mini lotus* + 8 tellines* 1 boite de Foie de morue au naturel 121 g * (c'est très bon)  5 càs de fromage à l'ail et aux fines herbes (boursin....) + 1 càc d'ail/persil  1 pincée de sumac  (épice acide et citronnée) * +1 càc de baies roses* pour la décoration... [Lire la suite]
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04 janvier 2018

FLEURS SAUCISSES/ŒUFS

INGRÉDIENTS POUR 8 FLEURS SAUCISSES 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 8/10 saucisses  knacki porc ou volaille 8 jaunes d’oeufs  de graines de sésame + sel 1 pic brochette en bois + 1 cure-dent Accompagnement : une salade verte à l'huile d'olive du Moulin d'Uzès * PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Dérouler la pâte feuilletée et découper des cercles de 10 cm de diamètre. Enfoncer un pic à brochette dans les knackis. Couper des rondelles de 1 cm jusqu'au pic. (Le pic vous permettra... [Lire la suite]
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31 décembre 2017

BALLOTTINES DE SAUMON garnies AUX RILLETTES DE SAINT JACQUES

     Une petite entrée très sympathique, pour les fêtes de fin d'année. Des ballottines de saumon garnies aux rillettes de Saint Jacques hummmmmmmmmmmmmmmmmmm INGRÉDIENTS pour 4/6 personnes 4/6 tranches  fines de saumon fumé d'écosse*  3  pommes de terre + quelques feuilles de persil et de la ciboulette, ciselés 80 g de rillettes Saint Jacques (au lard fumé)* + 2 càs de fromage à l'ail et fines herbes (boursin.)  jus de citron  fleur de sel au piment... [Lire la suite]
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31 décembre 2017

Bouchées apéritives aux rillettes de bar

  Préparer vos papilles pour le festin du 30 décembre, faites place à l'amuse bouche.  Recette très facile à réaliser, grâce aux amuse-bouches de mon partenaire Prêt à garnir. Ils sont super bons. Ingrédients pour environ 20/25 bouchées 20/25 amuses bouches Prêt à garnir (  des cuillères * - des spicy cup* - des cocottes* -coquelicots* - fines coquilles* - macarons*...) 1 Rillettes de bar de ligne 100 g  (vous pouvez mettre les rillettes de votre choix, poulet, porc...) 2... [Lire la suite]
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21 octobre 2017

Mini cuillères et mini cocottes garnies de mousse de maquereaux et de cassis à la crème de cassis

INGRÉDIENTS POUR 12 mini bouchées environ 12 mini bouchées prêt à garnir - mini cuillères - mini cocottes -Spicy Cup Mexican Chili. 80 g de tartinettes maquereau moutarde ◄  4 càs de fromage à tartiner à l'ail et fines herbes 1 pincée de sel  quelques Cassis à la Crème de Cassis (Grandes Distilleries Peureux)◄ PRÉPARATION  Mélanger les tartinettes de maquereaux avec le fromage à l'ail/fines herbes . Saler.   Remplir la poche à douille et garnir les mini bouchées. Rajouter sur... [Lire la suite]
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16 octobre 2017

Mini quiches aux poivrons et fromage à raclette

INGRÉDIENTS POUR 4  MINI QUICHES 4 quiches artisanales aux céréales prêt à garnir  ◄ 3 poivrons (1 rouge 1 vert 1 jaune) + quelques tiges de ciboulette + 2 échalotes émincées 2 oeufs entiers plein air bio + 5 cl de lait des lamelles de fromage à raclette "nature ou fumée"  (100 g)◄ sel  + poivre moulu* + du piment concassé◄ pour les adultes seulement   PRÉPARATION  Nettoyer les poivrons.(Lever les graines et la bande blanche du milieu.) Les rincer à... [Lire la suite]
11 octobre 2017

Recette "Mini bouchées au confit d'olives au gingembre"

Une petite recette pour les fêtes qui approchent à grands pas.  INGRÉDIENTS pour environ 24 mini bouchées préparation : 2  minutes  8 petites cocottes ◄ 8 macarons spicy & curry ◄8 amuse bouches forme corolle ◄ Prêt à garnir  200 g de confit d'olives  au gingembre ◄ pour les amateurs de sucré salé sinon de la tapenade aux olives noires◄ des graines de sésame, pour la déco finale. PRÉPARATION  Garnir chaque mini-bouchée et macaron avec 1 càc de confit d'olives au... [Lire la suite]
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03 octobre 2017

Mini flan de surimi - mayonnaise/paprika TRÈS FACILE

INGRÉDIENTS pour 10/12 mini bouchées flan crème flan : 24 bâtonnets de surimi 3 à 4 oeufs entiers plein air Bio 10 cl de crème liquide  30% + 10 cl de lait demi écrémé 1 càs de maïzena  1 càc de persil haché + 1 gousse d'ail coupée finement sel  + poivre du moulin  -*-*-*-*-*-* 1 bol de mayonnaise maison (ici) ou sauce rouille Morin◄ ou sauce mayonnaise nature ◄ (elles sont excellentes.)  1 càc de paprika  bio + graines de pavot + 1 càc de beurre... [Lire la suite]
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