21 août 2017

Mini bouchées à l "AQUAFABA" et HOUMOUS

Je vous ai déjà donné la recette pour réaliser l'houmous et j'avais mentionné ne pas jeter l'eau des pois chiches. Et bien voilà une recette où on l'utilise. C'est original et surtout c'est excellent.  INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 250 g de pois chiches en boite ou en bocal environ 20  mini bouchées apéritif " amuse bouches amusette *  - mini cocotte*...prêt à garnir◄ du persil ciselé + quelques cerneaux de noix + des graines de sésame noir grillées* PRÉPARATION  Récupérer le jus des pois... [Lire la suite]
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08 août 2017

Salade multicolore aux 4 fromages

Avec ces chaleurs, rien ne vaut une belle salade colorée. Et pourquoi ne pas rajouter, du fromage. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 6 tomates coupées en tranches + 2 poivrons grillés coupés en lamelles 3 oeufs durs + 1/2 oignon rouge coupé en rondelles 10 olives noires et vertes dénoyautées + 6 feuilles de menthe et basilic, ciselées + ciboulette (quelques tiges)* 12 billes de mozzarella + 15 cubes de féta + 1 belle portion de camembert au lait cru coupé* + 1/2 chèvre coupé quelques noix de cajou + cacahuètes et des graines... [Lire la suite]
24 juillet 2017

HOUMOUS MÉDITERRANÉEN AUX NOIX

INGRÉDIENTS POUR 1 BOL 4 personnes 250 g de pois chiches en boite ou en bocal 2 à 3 gousses d'ail dégermées 1/2 bouquet de persil 2 càs de jus de citron* 15 noix  (garder  quelques cerneaux de noix pour la déco + 1 càs de graines de sésame) huile d'olive* sel + poivre PRÉPARATION Égoutter les pois chiches en réservant l'eau contenue dans la boite (nouvelle recette) Rincer et effeuiller le persil. Casser les noix (j'ai utilisé un casse noix  alu/bois wouah trop top ◄) Mettre tous les ingrédients dans... [Lire la suite]
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15 juillet 2017

N° 1 CET ÉTÉ "Flan de courgettes à la menthe"

Moelleux et léger, le flan de courgettes se prépare en portion individuelle pour l'apéritif ou bien en plat à partager à table en famille. La recette du flan de courgettes à la menthe est très simple et rapide . Il se déguste très frais, accompagné d'une sauce tomate parfumée à la menthe. Vous pouvez le préparer la veille, il se conserve très bien au réfrigérateur. INGRÉDIENTS pour 6 à 8 personnes 6 courgettes soit 1 kg environ 2 oignon émincés + 2 à 3 gousses d'ail dégermées 200 gr de sauce... [Lire la suite]
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08 juillet 2017

Salade gourmande aux figues, aux fruits secs et au jambon cru

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1  salade laitue ou jeunes pousses ou autres 3 à 4 oeufs durs coupés en 2 ou 4 + 10 tomates cerise + 10 gouttes de poivrons rouges (facultatif) 8 figues fraîches + 3 tiges de ciboulette ciselée + quelques de basilic coupé 4 tranches de jambon cru* 150 g de fromage de chèvre coupé en dés ou des dés de gruyère* du vinaigre balsamique + de l'huile d'olive* + 15 olives noires des noix et des amandes +2 càs de mélange de graines pour salade* (tournesol, sésame, courge.) fleur de sel de... [Lire la suite]
23 juin 2017

RECETTE SANS MATIÈRE GRASSE "Légumes de saison cuits "RATATOUILLE"

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 aubergines + 2 courgettes + 3 tomates + 3 poivrons ( 1 rouge 1 vert, 1 jaune) + 2 oignons... (BIO) 2 càs de persil/ciboulette ciselés + 2 gousses d'ail dégermées + des herbes de Provence fraîches ou secs (thym*, romarin*, origan*, basilic*.) 15 olives noires dénoyautées  1 verre d'eau ou de bouillon de légumes (15 cl) fleur de sel (au piment d'Espelette)* 1 poêle fonte/alu anti adhésive LACOR * Nettoyer les légumes et  couper les courgettes, les aubergines, les tomates en... [Lire la suite]

21 juin 2017

TABOULÉ DE QUINOA

  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 300 g de quinoa blanc* 4 oeufs durs  coupés + 4/8 gambas cuites 1 càc de persil ciselé + 8/10 feuilles de menthe ciselées + 8 feuilles de basilic ciselées 5 càs de raisins secs + quelques noix de cajou et noix 3 tomates ou 10/15 tomates cerises + facultatif des gouttes de poivrons* + 1  concombre épluché (moitié coupé en dés ou lamelles et l'autre moitié coupé en spirales ◄) huile d'olive de nyons bio* + des olives noires "picholine" dénoyautées*  1 càs de jus de citron... [Lire la suite]
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11 juin 2017

Tzatziki tout simple - tout bon

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 concombre + 2 à 3 gousses d'ail coupées très finement 20 feuilles de menthe fraîche ciselée 2 yaourts à la grecque 3 càs d'huile d'olive à l'ail* sel (au piment d'Espelette) +  poivre -*-*-*-*-*- des amuse-bouches toasty's ◄ ou des biscuits apéritifs, gressins...... ustensile 1 passoire* + 1 taille-crayon légumes* (facultatif) PRÉPARATION Râper le concombre avec une râpe à gros trous. Garder quelques morceaux pour la déco finale. J'ai réalisé des spirales avec un taille... [Lire la suite]
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09 juin 2017

PAIN AUX LÉGUMES DE SAISON- FACILE ET RAPIDE

Un belle recette et surtout très bonne avec un reste de légumes cuisinés. Vous pouvez même rajouter 1/2 bûche de fromage de chèvre. Trop bon. Pour moi c'était un reste de MÉLI MÉLO DE LÉGUMES TOUT EN COULEUR - A LA PLANCHA A GAZ ◄ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 400 g de ratatouille - légumes de saison - 3 oeufs entiers plein air + 20 cl de crème liquide 4 càs de farine tamisée sel (au piment d'Espelette) + poivre + 1 càs d'herbes de Provence + 1 càc de curcuma en poudre ( j'ai utilisé des sprays,... [Lire la suite]
31 mai 2017

TATIN DE TOMATES CERISES POIVRONS au vinaigre balsamique

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 5 minutes de préparation et 15/20 minutes de cuisson 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 400  g de tomates cerises + 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune par ex) + 2 échalotes + 2 gousses d'ail dégermées 3 càs d'huile d'olive (à l'ail)*← + 2 càs de vinaigre balsamique bio*← des olives noires pitchoulines ←* (1 sur chaque tartelette) sel + poivre + herbes de provence 1 jaune d'oeuf pour la dorure 2 moules à tartelettes en silicone (ou 1 moule de 20 cm de diamètre) PRÉPARATION Préchauffer... [Lire la suite]
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