30 juin 2015

Étoiles, coeurs, dômes de surimi (sans gluten, sans lactose, Bio)

  INGRÉDIENTS pour 12 bouchées de surimi  1 boîte de crabe ou 24 bâtonnets de surimi ( il peux y avoir du blé dans les surimis)  20 cl crème sans lactose ◄     (ou pour les non allergiques 20 cl de crème liquide 30 %) 4 oeufs entiers 2 càs de fécule de maïs (sans gluten).  paprika en poudre sel + poivre des moules en silicone multiforme "coeurs - dômes,- étoiles.................." un peu de beurre végétal pour les moules pour la mayonnaise   1... [Lire la suite]

26 juin 2015

Flan de courgettes à la menthe, sans matière grasse, sans gluten et sans lactose

C'est frais, c'est bon, c'est parfumé à la menthe, et c'est de saison. INGRÉDIENTS POUR  6 PERSONNES 1 kg de courgettes bio + 1 verre d'eau 5 oeufs entiers 2 oignons émincés ( ou échalotes) 1  càs de persil ciselé + 2 gousses d'ail 20 cl de crème de cuisine       ( si vous n'êtes pas allergique au lactose vous pouvez prendre de la crème liquide 30 %) 1 càs de fécule de maïs bio 1 grosse poignée de  feuilles de menthe fraîche  1 bocal de poivrons grillés pour le coulis ... [Lire la suite]
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25 juin 2015

Pains grillés à la tapenade-basilic- tomates et rillettes de canard

L'été arrive à grands pas, profitez des joies du soleil en dégustant ces toasts "Tapenade - basilic aux rillettes de canard" Pour un apéritif, une entrée, un  apéritif dînatoire ou tout simplement un repas du soir entre amis avec une petite salade. INGRÉDIENTS pour 4 personnes  8 tranches de pain de mie ou pain aux céréales - pour la crème tapenade basilic... quelques branches de basilic frais 1 belle poignée d'olives noires dénoyautées 2 filets d'anchois entiers à l'huile d'olive ou 1 càs... [Lire la suite]
22 juin 2015

Bouchées feuilletées aux poivrons, olives

Une petite bouchée, super en apéritif ou en entrée avec une petite salade. INGRÉDIENTS pour 8 à 10 tartelettes 1 pâte feuilletée pur beurre 2 oeufs entiers 1 trio de poivrons (rouge, jaune, vert) 10 olives noires dénoyautées et coupées en deux 1 à 2 échalotes + 2  à 3 gousses d'ail 1 càs de persil  + 2 à 3 branches de ciboulette, ciselés sel  (fleur de sel au piment doux) + poivre (mélange 3 poivres) 2 càs d'huile d'olive (à l'ail) 1/2 sachet d'emmental râpé  moules en silicone à coeurs et à... [Lire la suite]
14 juin 2015

Fleurs de légumes courgettes, carottes à l'huile de noisette

  Des petites fleurs de légumes qui accompagneront à merveille, vos entrées et aussi vos plats.  INGRÉDIENTS pour 2 personnes  2 courgettes + 2 carottes BIO  (Vous pouvez aussi prendre un concombre) quelques olives noires huile de noisette sel fin au curcuma (anti inflammatoire) PRÉPARATION Éplucher les carottes et les courgettes. Commencer à tailler avec le taille-crayon pour former une dentelle de légumes.   Façonner de jolis motifs avec les... [Lire la suite]
07 juin 2015

Harengs à l'huile d'olive et pommes de terre, câpres à la Provençale

  Le hareng est encore un poisson  très abordable, alors profitez-en. Je vous propose une salade de harengs à l'huile d'olive, câpres, cornichons, olives, oignons, aux pommes de terre, accompagnées de spirales de courgette et de champignons de Paris. Que c'est bon, que c'est bon, que c'est bon. Pour que cette recette soit parfaite, il faut laisser macérer tous les ingrédients minimum 2 jours. Vous m'en direz des nouvelles. Oh bonne mère que c'est bon................................................... ... [Lire la suite]

04 juin 2015

SALADE COMPOSÉE, AUX 4 HUILES et FRUITS SECS

L'huile est un élément indispensable en cuisine. Qu'elle soit d'olive, de noisette, d'argan ou de sésame .........., elle permet une cuisine saine et pleine de goût. L’huile est bonne pour la santé, notamment pour le cœur. Elle est aussi un excellent antioxydant.  C'est pourquoi, j'ai voulu faire une salade composée avec plusieurs huiles et surtout plusieurs saveurs. C'est la salade de l'été. INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 oeufs durs, écalés coupés en 2 4 tomates + quelques feuilles de salade ( au choix) 1/2... [Lire la suite]
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02 juin 2015

Roses feuilletées "tapenade basilic et tomates séchées"

Un petit air de Provence, avec ces roses fourrées à la tapenade basilic, ail, anchois et herbes de Provence................... Idéal pour un apéritif, un apéritif dînatoire ou une entrée. Faîtes rentrer, un peu de Provence dans votre cuisine. INGRÉDIENTS pour 15 roses de tomates feuilletées environ 2 pâtes feuilletées pur beurre à dérouler 1 sachet de tomates séchées à l'huile 1 pot de tapenade d'olive noire, ou voir recette sauce tapenade, basilic, ail, anchois maison clic◄ des graines de sésame dorée + des herbes de... [Lire la suite]
30 mai 2015

Pain Pita, fourré aux poivrons, tomates, olives et piment concassé

INGRÉDIENTS pour 4 pitas soit 2 ou 4 personnes 4 pains pita du commerce 200 gr de farce cuite (boeuf, porc, agneau, ail persil échalotes........)(ou viande hachée) 1 petit verre de sauce tomate maison ◄ 1 trio de poivrons  = 1 rouge + 1 vert + 1 jaune 2 échalotes + 2 gousses d'ail + 1 càs de persil ciselé 2 tomates bien mûres quelques feuilles de salade 1 càc d'herbes de Provence quelques olives noires dénoyautées 1 càc de piment concassé 2 càs d'huile d'olive fleur de sel + poivre moulu PRÉPARATION ... [Lire la suite]
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21 mars 2015

Samoussas à la farce curry, olives noires

Le samoussa est un beignet originaire du nord de l'Inde. De forme triangulaire, il est composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d'épices,  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 feuilles de brick 400 g de farce cuite (porc, boeuf, ail persil oignons, herbes de Provence......) 100 g de sauce tomate ◄ 12 olives noires dénoyautées 2 càs de pâte de curry ( ne pas  en mettre si des enfants mangent les samoussas, c'est fort) 1 càs de lait 1/2 écrémé en... [Lire la suite]
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