farce

Les pieds paquets c'est une merveille en bouche, le seul bémol c'est le temps de cuisson il faut 6 à 8 heures de cuisson à feu doux pour 10 minutes de préparation. Mais ça en vaut la peine. N'ayez pas peur d'en préparer beaucoup, ça se congèlent très bien. Les pieds et paquets marseillais sont aussi bons, sinon meilleurs, réchauffés dans leur sauce .  INGRÉDIENTS 20 paquets déjà préparés 10 pieds de moutons 1 boîte de tomates pelées entières 800 g 2 oignons hachés (2 poignées d'oignons surgelés) ... [Lire la suite]

 Les "CIABATTINE", Petits Pains italiens individuels, à la farine de froment, de forme plate et carrée ,parfumés à l'huile d'olive. Croûte fine et croustillante au goût original. Une petite recette très facile, à déguster le midi ou le soir en famille . INGRÉDIENTS 4 ciabattine 400 g de viande hachée ou farce (porc, boeuf, ail, persil, oignons.....) 1 échalote 2 càs d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 càs de persil haché 1 càs d'herbes de provence 200 g de  sauce tomate maison 1 poivron vert ou... [Lire la suite]

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 500 g de farce (porc, boeuf, agneau, oignons, persil, ail.............) 200 g de sauce tomate maison 1 bocal de poivrons grillés, pelés, aigre doux 400 g 8 pommes de terre moyennes 4 càs de fromage à l'ail ( boursin .....) chapelure persil haché 2 à 3 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive  2 échalotes émincées  Selon les goûts quelques (10 ène environ ) noix de cajou,  pistaches ou amandes hachées grossièrement sel ail des ours poivre 5 baies ... [Lire la suite]

INGRÉDIENTS 500 g de champignons de Paris à farcir (assez gros) 300 g de farce (porc, boeuf , ail persil.) 1 échalote émincée une dizaine de pignons de pin 2 càs d'huile d'olive 1 verre  moyen de sauce tomate Provençale (ici) 10 olives noires dénoyautées herbes de Provence 2 gousses d'ail dégermées quelques feuilles de persil et de ciboulette pour la chapelure 6  biscuits apéritif " Tuc' et quelques amandes et noix de cajun mixées sel  de camargue aux 5 poivres. 1 salade mache 1 sauce... [Lire la suite]

 Pas de panique , je ne vais pas décapiter des petits oiseaux ! Il s’agit simplement  "d'Alouettes sans tête"  de paupiettes ou des roulades de boeuf.  Avec l' agneau caramélisé au miel ,(ici),  les croquants aux amandes, (ici)  la ratatouille (ici) ou la daube Provençale, (ici) les alouettes sans tête sont un grand classique de la cuisine provençale, celle que l’on savoure le dimanche chez la mamie… héllyane............. INGRÉDIENTS pour 4 personnes 8 alouettes déjà... [Lire la suite]

 INGRÉDIENTS pour 4 chaussons 1 pâte feuilletée 300 g d'agneau ou de boeuf haché ou farce (boeuf, porc, ail, persil.............) 1/2 verre d'eau + vin blanc sec 1 càc de cumin graines de pavot herbes de Provence 2 gousses d'ail 2 càs de persil haché 1 échalote 3 poivrons - (1 rouge-1 vert-1 jaune) 1 tomate 3 càs d'huile d'olive Provençale 1 càs de semoule de blé fin 1 jaune d'oeuf pour dorer Sel poivre 5 baies PRÉPARATION Préchauffer le four à 200  °.   A l'aide d'un... [Lire la suite]

  Je participe  au tour rapide 144 sur  le blog "Un Tour en Cuisine". Je dois piocher une recette sur le blog http://lacuisinedejaja.blogspot.fr de jaja. J'ai trouvé une recette que j'affectionne Le chou farci et c'est Mamathismaëlys du blog http://mamathismaelys.canalblog.com qui devra choisir une recette sur mon blog. INGRÉDIENTS 1 chou vert 500 g de farce (porc, boeuf, persil, ail ...) 2 càs d'huile d'olive au thym et ail 400 g de sauce tomate ici 2 càc de farine de blé 4 càs  de lait demi... [Lire la suite]

  Toujours la même phrase qu'est ce que je vais faire à manger. J'ouvre le réfrigérateur et là je vois quelques champignons, de la rillette de poulet, du fromage blanc, de la crème fraîche ............. houpssssssssssss une idée très simple de recette : Des champignons farcis INGRÉDIENTS 8 gros champignons de Paris 6 à 8 tranches de bacon "Oberti" 2 càs de fromage à l'ail 2 càs de rillette de poulet 2 càs de crème liquide entière 2 càs de fromage blanc 20 %  2 càs de persil haché 1 gousse d'ail coupée ... [Lire la suite]

Un plat de pâte typiquement  Provençal. "Pâte à la brousse à la sauce bolognaise. INGRÉDIENTS pour 2 ou 4 personnes selon les appétits 500 g de pâtes "TRINE" 400 g de sauce bolognaise (ici recette ) 2 càs d'huile d'olive basilic " A l'Olivier" 1  barquette de 400g de Brousse 1 sachet d'emmental râpé sel et poivre 5 baies "Ile aux épices" PRÉPARATION Plonger les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée . Cuire environ 10  à 13 minutes. Elles doivent être encore un peu fermes. Les... [Lire la suite]

INGRÉDIENTS POUR 4  PERSONNES  4 feuilles de brick 400 g d'agneau haché (si vous n'appréciez pas trop l'agneau vous pouvez le remplacer par de la farce (porc, boeuf, veau, oignons , ail persil..........) 2  oeufs entiers 1 càs de semoule extra fine 1 tomate 1 poivron rouge 1 poivron vert et jaune 10 cl de vin blanc sec 2 oignons ou 2 poignées d'oignons surgelés huile d'olive  ail et thym" A l'Olivier" ici vinaigre balsamique crème  "Case à vanille""ici" ... [Lire la suite]