04 novembre 2013

Champignons farcis à la viande ail persil.

  INGRÉDIENTS 500 g de champignons de Paris 300 g de farce (porc, boeuf , ail persil.) 2 càs d'huile d'olive "Arnaud Gillet" "Terre2Crète" 1 verre  moyen de sauce tomate 5 olives noires dénoyautées herbes de Provence 2 gousses d'ail dégermées quelques feuilles de persil pour la chapelure 6 tucs ( biscuits apéritif) et une dizaines de frites apéritif , pour ma part c'était des chips salées Brets (c'était un fond de paquet pour ne pas les jeter j'en ai fait de la chapelure) sel poivre. PRÉPARATION Préchauffer... [Lire la suite]
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31 octobre 2013

BLINIS ET SON DIADEME DE CHAMPIGNONS BOLOGNAISE

Les blinis sont excellents salés, mais vous pouvez aussi sucrer la pâte ,  les enfants adorent avec de la pâte à tartiner. Pour ma part, c'est une petite variante, du traditionnel blinis saumon.   INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES : BLINIS 2 yaourts natures brassés 2 pots de farine ( pots de yaourts) 4 oeufs (2 pour les blinis, et 2 au plat) 1 sachet et demi de levure chimique FARCE 500 g de champignons 25 cl de crème liquide 30 % 300 g de bolognaise ( farce + sauce tomate) 6 branches de persil 3... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Chou farci au porc, boeuf, ail , persil

INGRÉDIENTS 1 chou vert 500 g de farce (porc, boeuf, persil, ail ...) 400 g de sauce tomate 1 càc de farine 1 sachet d'emmental râpé herbes de provence sel poivre 1 càc de bicarbonate PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Laver les feuilles de chou. Les plonger dans 3 litres d'eau chaude salée. Rajouter 1 càc de bicarbonate (ça rend le chou plus digeste). Porter à ébullition et les laisser blanchir 8 minutes à couvert. Égoutter et rafraîchir dans une eau très froide avec des glaçons. (Les feuilles garderont... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Cannellonis à la viande sauce tomate

INGRÉDIENTS 20 cannellonis 500 gr de farce (porc, boeuf, ail, persil) 1 càs de farine 1/4 de  verre de lait 1 litre de sauce tomate (maison) 1 sachet d'emmental râpé herbes de Provence sel poivre PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Dans une poêle, faire cuire la farce environ 15 minutes. Saler Poivrer.  3 minutes avant la fin de la cuisson , rajouter 1 càs de farine et le lait, mélanger. Dès que la sauce épaissit légèrement, verser 2 louches de sauce tomate, remuer et laisser... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

MOUSSAKA d'aubergines à la viande cuisson vapeur (extra)

Une petite recette cuisson vapeur. La moussaka c'est très bon, mais le fait de cuire les aubergines dans de l'huile me déplaît. Donc voici une version light "cuisson vapeur". Pas de souci c'est très bon , beaucoup plus digeste, et c'est bon pour la ligne. INGRÉDIENTS pour 2 personnes 1 kg d'aubergines sel gros 1 et 1/2 sachets d'emmental râpe ou gruyère 400 g de farce du boucher  ( boeuf, porc,  persil, ail...) ingrédients pour la sauce tomate  ( j'en prépare toujours plus pour en congeler) ici ... [Lire la suite]
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21 août 2013

"Samoussa" à la viande (boeuf, porc, agneau)

  Le soleil du midi de la France dans l'assiette. INGREDIENTS pour 10 samoussas 5 feuilles de brick 300 g de farce du boucher ( porc, boeuf, ail, persil....) 1/2 càc de cumin 10 cl de sauce tomate 2 càs d'huile d'olive sel poivre PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° th 7 Dans l'huile d'olive, faire cuire la farce.  Saler Poivrer. Lorsque la farce est cuite, rajouter la sauce tomate et le cumin. Mélanger et faire mijoter encore quelques minutes. Goûter et assaisonner à votre goût. ( vous pouvez rajouter de... [Lire la suite]
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