05 mai 2018

Crêpes au lait d'amande et coco, moelleuses, au sirop de gingembre au robot KLARSTEIN

  Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quant  il pleut, j'ai des envies de crêpes. Donc aujourd'hui on a eu de la pluie dans le var et hop j'ai fait sauter des crêpes. Une variante des crêpes légères au lait d'amande et au sirop de gingembre. Une merveille. je ne sais pas si vous connaissez le sirop de gingembre oups que c'est bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn. INGRÉDIENTS ENVIRON 15 CRÊPES  POUR 2 PERSONNES hé oui on aime les crêpes  350 g de farine tamisée  5 oeufs entiers plein air 1/2 litre... [Lire la suite]

11 septembre 2016

ASTUCES : Réaliser une pâte à crêpes avec une bouteille

  Fini les corvées de nettoyage avec cette astuce pour réaliser une pâte à crêpes.  ....SUPER .Il n'y avait pas de grumeaux. INGRÉDIENTS POUR environ 600ml de pâte à crêpes soit 12/14 crêpes 300 ml de lait demi écrémé 3 oeufs entiers bio battus 200 g de farine tamisée T 45 1 càs de beurre végétal fondu 80 g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de vanille  en poudre + 1 càs de fleur d'oranger + 1 càc de levure chimique 1 pincée de sel fin  USTENSILE  : 1 bouteille de... [Lire la suite]
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13 juillet 2016

Gâteaux fourrés à la pâte de dattes

  Des gâteaux à la semoule, fourrés de pâte de dattes et enrobés de miel.......... un délice.   INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 30 GÂTEAUX 500 g de semoule moyenne 350 g de beurre ramolli 4 càs de sucre semoule 250 ml d’eau tiède 1 pincée de sel 1 càc de cannelle en poudre + 2 càs d’eau de fleur d’oranger  100 g de miel de lavande* 400 g de pâte de dattes Sucre glace* (facultatif) huile pour friture PRÉPARATION Mettre dans un saladier : la semoule, le sel, le sucre et le beurre. Mélanger le... [Lire la suite]
28 mars 2016

Tarte aux poires, crème amande coco

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 pâte feuilletée pur beurre 6/8  demi-poires coupées en deux (en boite) sucre glace + 3 càs d'amandes effilées crème amande coco : 2 oeufs entiers + 1 càs de maïzena + 20 cl de crème liquide + 100 g de sucre en poudre +  40 g d'amandes en poudre + 40 g de  poudre de coco +  1 pincée de fleur de sel à la vanille* +  1 càs de fleur d'oranger PRÉPARATION     
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17 février 2015

OREILLETTES PROVENÇALES à la fleur d'oranger

Les oreillettes, des beignets merveilleux, délicieux, aux formes amusantes, pour les gourmands de tous âges. Les oreillettes font parties de la famille des beignets,  au même titre que les merveilles, les bugnes... Elles terminent la plupart des repas festifs et notamment ceux de Noël et de carnaval. Les oreillettes appartiennent aux treize desserts de Noël.  INGRÉDIENTS pour 4 personnes levain : 10 g de levure de boulanger + 1/4 de verre de lait + 1 càs de farine tamisée ------------------------- oreillettes... [Lire la suite]
20 décembre 2014

POMPE A L'HUILE D'OLIVE PROVENCALE

  La pompe à l'huile (en langue d'oc,  poumpo à l'oli ou pompa a l'òli) est un dessert à base de farine, d'huile d'olive, de sucre et de fleur d'oranger. On l'appelle la pompe à l'huile car il était de tradition en Provence d'utiliser la farine pour pomper les restes d'huile d'olive au fond des cuves à huile. Il suffisait dès lors de rajouter un peu de sucre et d'étaler la pâte ainsi obtenue pour réaliser une sorte de biscuit sucré après cuisson.... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

Grappe de raisin sablée, à la confiture de lait et à la pâte à tartiner chocolat noisette

INGRÉDIENTS Pâte sablée pour 10 /15 palets sablés à la confiture 250 g de farine bio  T45 1/2 sachet de levure chimique 80 g de sucre en poudre 1 càc de sucre vanillé 2 càs de fleur d'oranger 1 pincée de poudre de vanille 1 oeuf 125 g de beurre fondu 1 pincée de sel garniture 1 confiture de lait  et 1 flacon de pâte à tartiner  sucre glace emporte-pièces ronds  5 cm PRÉPARATION  Dans la cuve du robot, verser tous les ingrédients pour la pâte sablée. Pétrir... [Lire la suite]
05 octobre 2014

Brioche et chinois fourrés à la pâte à tartiner, crème pâtissière et fruits confits

 Une petite merveille cette brioche.  Cette recette m'a été donnée par ma copinaute "JULIE" du très beau blog les délices de Léo" J'ai préparé cette pâte à brioche la veille.  INGRÉDIENTS Brioche 250 g de farine tamisée 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 10 g de levure de boulanger + 2 càs de lait tiède 150 g d'oeufs ( 3 oeufs entiers) 2 càs de fleur d'oranger  càs de raisins secs 100 g de beurre mou 1 pincée de poudre de vanille Garniture crème pâtissière (recette ici) 3 càs de macédoine... [Lire la suite]
29 juin 2014

PETITS PAINS AU LAIT, TOUT BEAU TOUT BON

J'ai trouvé cette recette sur la page facebook, de ma copinaute Réunionnaise LA REUNION DES CUISINES et du  très beau blog NOS PLAISIRS CULINAIRES   INGRÉDIENTS - 600 g de farine tamisée- 310 ml de lait tiède... - 90 g de beurre - 2 sachets de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche - 1 oeuf - 1 pincée de poudre de vanille- 5 c à s de sucre- 1/2 c à c de sel 2 càs de fleur d'oranger Déco : 1 oeuf +1 càs de fleur d'oranger 2 càs de sirop à la vanille perle de sucre pour la déco ... [Lire la suite]
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31 mars 2014

brioche au mascarpone et à la confiture

  INGRÉDIENTS 300 gr de farine "coeur de maman" 10 g de levure de boulanger fraîche + 3 càs de lait tiède 80 gr de mascarpone (2 grosses cuillères à soupe) 1 càs de fleur d'oranger 100 g de sucre en poudre 1/2 càc de sirop à la vanille 1/2 càc de poudre à  la vanille 1 oeuf + du lait le lait et l'oeuf doivent peser 180 gr confiture framboise grenade confiture cranberry myrtilles coulis de fraise ou coulis de chocolat 1 pincée de sel sucre glace quelques gouttes d'arôme de fraise bonbon des fruits... [Lire la suite]