20 juin 2017

MOJITO FRAISE

  Le mojito est une valeur sûre : fait de rhum, de bulles, de menthe et de citron, le mojito rafraîchit, réveille les papilles. Aujourd'hui j'ai voulu changer un peu, j'ai concocté un mojito à la fraise/limonade. Ingrédients pour 1 verre :  4/ 5  cl de rhum "albuelo panama" ⦁ 3 fraises coupées + 1 entière pour la déco ⦁ 1 càs de sirop de fraise ⦁ 4/5 feuilles de menthe ciselée. ⦁ 2 càs de jus de citron vert*  + 1 rondelle de citron vert ⦁ De la limonade artisanale "arôme fraise"* (ou du champagne... [Lire la suite]
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22 mai 2017

ÎLES FLOTTANTES aux fraises

 INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 250  g de fraises ( lavées et équeutées) 8 càs de galettes mixées en chapelure ( spéculos, broyers du poitou*,........) (facultatif) pour la crème anglaise 4 jaunes jaunes d'œufs 80 g de sucre semoule 500 ml de lait 1 gousse de vanille bourbon* pour les îles flottantes 3 ou 4 blancs d'oeufs + 3 càs de sucre glace caramel  5 càs de sucre semoule + 2 càs d'eau 4  verrines PRÉPARATION  Crème anglaise : Fendre la gousse de vanille en deux et en extraire les graines. ... [Lire la suite]
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26 août 2016

Cornet glace, à la framboise ou à la fraise ou aux fruits rouges, sans sorbetière en 5 minutes

  Il fait très chaud,  vous avez les pieds dans l'eau, permettez moi de vous offrir un cornet glace à la fraise ou  à la framboise ou aux fruits rouges. INGRÉDIENTS pour 8/10 cornets pour la glace : 500 g de fraises ou framboises surgelées ou fruits rouges 80 g de sucre semoule + 1 blanc d'oeuf -*-*-*-*-*-*- 8/10 cornets à glace  sucre de couleur*  mini moules en silicone* PRÉPARATION Dans la cuve du robot multifonction ◄, mettre les fraises ou les framboises congelées ou les... [Lire la suite]
16 mai 2016

Dessert glacé à la fraise au robot multifonction "Klarstein"

  INGRÉDIENTS pour 4 personnes 500 g de fraises de France 80 g de sucre semoule 1 blanc d'oeuf 1 càs de miel  ustensile 1 robot multifonction Klarstein  ◄ ou autres PRÉPARATION Nettoyer les fraises , retirer les queues et les placer au congélateur environ 4 heures. Dans la cuve du robot multifonction ◄, mettre les fraises congelées avec le sucre et le miel et mixer mode Turbo 1 minute. Rajouter le blanc d'oeuf et programmer 1 minute 30 vitesse 5. Pour que la glace soit plus mousseuse et aérienne placer... [Lire la suite]
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13 avril 2016

Tiramisu aux fraises

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 300 g de fraises (lavées et coupées en 4) 200 g de mascarpone 2 oeufs entiers plein air  80 g de sucre semoule + 1 càs de sucre glace + 2 càs de miel de lavande* 1 càs de rhum "la Mauny"* 1 bol moyen de crème fouettée ou 20 cl de crème entière montée en chantilly 6/8  palets bretons* ustensiles : 4 grands verres ou  8  verrines ou petits bocaux en verre*  PRÉPARATION Dans une casserole, faire légèrement cuire les fraises avec le miel. (2 / 3 minutes). Laisser... [Lire la suite]
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08 mars 2016

GLACE " BANANES - POIRES - FRAISES "VIDÉO

Très facile à réaliser 20 secondes de préparation et plusieurs heures au frais. C'est très bon. Une petite vidéo :   pour le robot multifonction◄  pour le mielfraise pour les fraises en bocal  

03 mars 2016

Mon nouveau partenaire "La cité des abeilles"

Je vous présente mon nouveau partenaire  et merci à vous Pierre pour votre confiance. La “Cité des abeilles” est une ferme labellisée par le réseau “Bienvenue à la ferme” ouverte toute l’année et pour tout public. Site d’exception du “Pays Cathare” située à 15 km au nord de Narbonne, à un vol d’abeille du canal du midi (5km). Venez découvrir le monde merveilleux des abeilles (films, exposition, ruches vivantes), le travail des apiculteurs  (récolte du miel) et bien... [Lire la suite]
01 décembre 2015

FLUFF pâte à tartiner à la vanille ou arôme fraise

La fameuse pâte à tartiner Fluff au goût vanille ou fraise. Ce produit américain est un emblème de la nourriture américaine en France. Le Fluff est une pâte au goût de chamallow, elle se présente sous la forme d'une pâte à tartiner. Très apprécié par les gourmands, le Fluff peut se déguster en tartine, sur du pain ou de la brioche, mais également dans toutes sortes de pâtisseries comme la tarte au citron en remplacement de la meringue, pour garnir... [Lire la suite]
17 juin 2015

Tartelettes feuilletées à la crème pâtissière et aux fruits rouges

INGRÉDIENTS pour  6/8 tartelettes 1 pâte feuilletée pur beurre 16 fraises et 16 cerises dénoyautées  Crème pâtissière 450 ml de lait - 3  jaunes d'oeuf - 50 g de farine tamisée - 80 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille  1 badiane "anis étoilé" +1 pincée de poudre de cardamome  *-*-*-*-*-*-* Pour la brillance des tartelettes, j'ai utilisé 1 càs miel ( pour moi  du Miel aromatisé au Champagne et à la Framboise) 1 emporte-pièce rond + moule "tartelettes" en... [Lire la suite]
08 juin 2015

Un dessert bien frais, aux fraises chantilly- mascarpone

  Une chantilly-mascarpone accompagnée de fraises en sirop, voila un dessert de saison. INGRÉDIENTS pour deux grands verres  20 fraises + 2 fraises pour la déco finale 2 càs de sucre semoule 1 gousse de vanille 1 pincée de cardamome en poudre (facultatif, moi j'adore en mettre dans mes desserts) 2 càs de sirop de fraises 20 cl de crème fleurette très froide 2 càs de mascarpone 2 càs de sucre glace facultatif -2 càs de caramel voir recette  maison ici◄ PRÉPARATION  Couper la gousse de vanille dans la... [Lire la suite]