30 mai 2016

Mini bouchées - amuse-bouches "fromage thon" ou un jambon beurre revisité

Des mini-bouchées aux formes et goûts différents. Pourquoi pas un  jambon beurre revisité.  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 tranches de pain de mie sans croûte + 2 tranches de pain brioché 3 tranches de jambon + 2/3 càs de beurre ramolli 1  boîte de thon blanc à l'huile* 160 g + 3 càs de fromage  à tartiner ail/ herbes (boursin ou autres) 2 tranches de leerdammer 3 radis roses  sel fin au 5 baies* + poivre noir* + 2 pincées de cumin en poudre * 5/6 olives noires, des noix de cajou ou... [Lire la suite]
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24 mai 2016

Tartines croustillantes au pesto, aux 3 fromages et au miel épicé

 Une tartine de pain croustillant, aux 3 fromages, nappée de pesto tomate et de miel. Un régal et surtout très rapide à réaliser. 5 minutes de préparation et 10/12 minutes de cuisson. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  6  tranches de pain aux céréales ou de campagne..... 4/6 càc de miel épicé *+ du vinaigre de miel* ( 1 filet de vinaigre au miel, sur chaque tranche avant de déguster) 1 bûche de chèvre + 100 g d'emmental râpé + 3 tranches de leerdammer coupées en deux  10 càs de pesto "basilic - huile... [Lire la suite]
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26 janvier 2016

Mini quenelles en sauce tomate pesto, olives vertes.

  Pas envie de cuisiner, j'ai la recette idéale et surtout excellente.  Très rapide à préparer, compter 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. En principe, les mini quenelles se servent en amuse-bouche parfait pour picorer à l'apéritif. J'ai voulu faire une variante et je les ai préparées en sauce tomate pesto. Un peu de Provence dans vos assiettes (amies (is) de Lyon). Vous allez me dire "ce n'est pas la saison", hé bien j'ai la solution que j'ai goûté pour vous et j'avoue un délice. Un pesto... [Lire la suite]
29 décembre 2015

Ballotines en feuilles de brick fourrées à la viande, pâte de curry, emmental

En entrée ou en apéritif, ces petites ballotines seront parfaites pour les fêtes. Pour l'apéritif, les aumônières-ballotines, devront être plus petites en taille. INGRÉDIENTS pour 4 personnes - 8 BALLOTINES  12 feuilles de brick 300 g de farce de viande cuite (boeuf, porc, ail persil, oignons herbes..) 1/2 verre de sauce tomate + 1 càs de pâte à curry Madras 8 tranches d'emmental de Savoie 8 olives dénoyautées graines de pavot bleu 16 cure-dents huile d'olive en vaporisateur  PRÉPARATION  Préchauffer le... [Lire la suite]
26 novembre 2015

PIZZA A L' ANDOUILLE et REBLOCHON, aux senteurs de PROVENCE

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 pâte à pizza à dérouler 200 g de sauce tomate ◄ 1/2 sachet d'emmental râpé 150 g de reblochon  coupé en tranches 100g d'andouille de vire  (soit 5/6 tranches) 10 olives noires dénoyautées sel + poivre 5 baies + herbes de Provence (thym, romarin bio) + 1 pincée d'origan 2 càs d'huile d'olive PRÉPARATION Préchauffer le four  à 200 ° Dérouler la pâte à pizza et la recouvrir de sauce tomate. Disposer en cercle, le reblochon, les andouilles. Rajouter l'emmental... [Lire la suite]
23 octobre 2015

Croque-Monsieur "Jambon - fromage de chèvre aux noisettes et des spirales de courgettes, cuisson à la poêle

  Ce soir une recette pour mettre les petits,  les moyens et les grands d'accords. L'incontournable croque-monsieur. On peut le décliner de différentes façons, selon vos envies et vos goûts. Ce soir, Croque-Monsieur au jambon cuit à la poêle........... J'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 6 tranches de pain de mie complet 3 tranches de jambon ou de filet de dinde 1/2 sachet d'emmental râpé 1/2 bûche de fromage de chèvre 2 càs de graines de lin et de sésame 6 càc de fromage à l'ail 1/2... [Lire la suite]
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09 décembre 2014

3 vins à tester

Le Jury de novembre vient de me sélectionner pour une dégustation de trois Bordeaux Supérieur Rouge. Quelle belle occasion pour deux  anniversaires et  un repas entre amis . Que la fête commence...................   Talents de leur appellation pour le millésime 2012 :   le Château Sainte Barbe, le Château Pierrail et le Château Le Grand Verdus. Le premier vin que nous avons dégusté en accompagnement d'une pizza au 5 fromages est : Château Pierrail Bordeaux Supérieur Elevé en fût de chêne, 2012,... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

Ballotines ou aumônières de chou farci à la viande, sauce tomate, fromage

 Fondant et savoureux, le chou farci fait partie des recettes incontournables par ces temps de pluie. Ces longues soirées invitent à retrouver les plats qui nous réchauffent. INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1 chou vert 400 gr de farce (boeuf, porc, oignons, ail, persil.......) ou viande hachée cuite 1/2 l de sauce tomate 1/2 sachet d'emmental râpé sel poivre 1 càs de bicarbonate herbes de Provence cure-dents vinaigre balsamique ou vinaigre au poivron à la vanille PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Jeter... [Lire la suite]
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06 novembre 2014

AUMÔNIÈRES DE BRICK FARCIES A LA VIANDE, MUNSTER ET AU BACON

Une petite recette bien facile avec des restes de viandes , quelques bricks qui sèchent au réfrigérateur et des tranches de bacon qui me disent mange -moi. Par contre le munster lui on sait qu'il est là, ça sent fort oupssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss mais c'est un fromage que j'adore. INGRÉDIENTS pour 2 personnes 6  feuilles de brick 4 tranches de bacon 1/4 de munster 200 g de farce du boucher ( boeuf, porc, ail, persil, oignons.) ou viande hachée 1 poireau + 2 tomates 2 oignons ou échalotes 6... [Lire la suite]
01 novembre 2014

Pas belle la vie !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aujourd'hui c'est la TOUSSAINT, fête de tous les saints, donc bonne fête à toutes et à tous. Une journée sous le soleil de Provence, sans Mistral.     Un petit bain en piscine. OK l'eau est à 8 ° c'est pas chaud. Quelques grillades  parfumées aux herbes de Provence, (côte de boeuf, selle d'agneau et brochettes) Un bon plateau de fromages  et un petit dessert maison NOUGAT GLACÉ A LA PATE DE NOISETTE, PISTACHE, FRUITS CONFITS   Une bonne sieste avec comme toile de fond le chant... [Lire la suite]
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