03 décembre 2017

BLANC MANGER "AMANDE" et SIROP DE FLEURS D'HIBISCUS

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  125 g de lait d'amande ou demi écrémé 125 g d'amandes décortiquées (ou 125 g de poudre d'amande) 2 càs de concentré sucré (ou 3 càs de sucre en poudre) 1 gousse de vanille + 4 feuilles de gélatine ou agar agar  : 1 feuille de gélatine de 2 g = 0,6 g d'agar-agar. 200 g de crème fouettée ou (25 cl de crème fleurette froide montée en chantilly avec  1 càs de sucre) du coulis de fruits  pour moi du sirop de fleurs d'hibiscus recette ici ◄ 1 moule savarin 24 cm ... [Lire la suite]

02 décembre 2017

NOUGAT GLACÉ A LA MACHINE A GLACE KLARSTEIN

Aujourd'hui; il est tombé 20 cm de neige dans le var............... Youpi c'est trop beau. J'ai eu une petite envie un "NOUGAT GLACÉ" devant la cheminée.   INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 40 cl de crème anglaise recette ici◄  1 blanc d'oeuf +  1 bol de crème fouettée  ou (30 cl de crème fleurette montée en chantilly) 3 càs de miel fondu + 2 càs de sucre semoule + 1 pincée de poudre de vanille 100 g de fruits confits + 80 g de raisins secs réhydratés dans 2 càs de rhum Ferroni "Rhum attitude ◄ 100 g de... [Lire la suite]
Posté par recette ultratop à 15:51 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
07 janvier 2017

Brioche Provençale pour l'épiphanie

Demain, premier dimanche de janvier nous fêtons l'Epiphanie voir ici Comme le veut la tradition on va tirer les rois avec  la Galette des rois à la frangipane "Épiphanie"◄ et  la deuxième comme on la réalise en Provence une brioche avec des fruits confits. Lou reiaume est une brioche en forme de couronne parfumée à la fleur d'oranger et décorée de fruits confits et de grains de sucre, on y trouve un favo qui désigne lou rèi. J'ai aussi  réalisé une brioche 3 boules pour les 3 rois mages "Gaspard,... [Lire la suite]
28 août 2016

Mini brioches aux clémentines et cerises confites et à la confiture

   J'ai trouvé cette recette sur le très beau blog  de"Atelier de Brigitte" Merci à toi Brigitte pour ces petites brioches. On s'est régalés.   INGRÉDIENTS pour environ 12/15  brioches 1 sachet de  levure de boulanger 8g 250 g farine tamisée 100 g sucre poudre 1/2 càc de sel fin 60 g œufs* soit 2 oeufs entiers  6 càs de lait 1/2 écrémé,  soit 15 ml de lait 2 càs de fleur d'oranger* + 1 pincée de poudre de vanille*80 g beurre ramolli 6 clémentines confites* + des... [Lire la suite]
27 juillet 2016

RIGODON

Le Rigodon est un cousin bourguignon de la quiche. Mais il peut aussi devenir un dessert, il ressemble alors à un flan aux fruits : ces fruits quels qu’ils soient étant employés en marmelade ou coulis : pommes, framboises, coings, poires, prunes,……………. Mis en joie par ce RIGODON, il ne vous restera plus qu’à danser le rigaudon ou rigodon.♫ ♫ ♫ INGRÉDIENTS Pour 4 /6 PERSONNES 30/35 minutes de cuisson 100 g de raisins secs* ¾ l de lait ½ écrémé 6 càs de sucre semoule 2 pincées de sel ½ càc de cannelle en poudre + ½ càc de... [Lire la suite]
14 janvier 2016

BRIOCHE LÉGÈRE AUX FRUITS CONFITS et AUX GRAINES D'ANIS.

Quel plaisir de cuisiner avec ce robot de cuisine multifonction ◄. Le top, on programme et hop il fait le travail pour vous. Idéal, pour les personnes qui travaillent et qui n'ont pas envie de passer des heures à surveiller la cuisson de leur plat. J'ai réalisé une brioche  avec un moule fleur étoile, pour l'épiphanie, mais vous pouvez aussi la réaliser pour un goûter entre amis, pour le petit déjeuner.......................... INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES Brioche 2 oeufs entiers, bio plein air 3... [Lire la suite]

01 septembre 2015

Douceur au miel, caramel et fruits confits

2 minutes de préparation, 3 à 4 heures au congélateur et une merveille à déguster. Ça vous tente, ok je vous donne ma recette. Pourquoi faire compliquer, quand on peut faire facile.......................... INGRÉDIENTS POUR 2 VERRINES   3 blancs d'oeufs  2 càc (rases) de miel de lavande liquide ou amlou (huile d'argan, miel et amandes concassées) 2 càc (rases) de caramel au beurre salé  1 càs de fruits confits pour les gourmands un peu de crème fouettée avec du sucre en couleur pour la... [Lire la suite]
09 juin 2015

Nougat glacé aux fruits confits, très facile à réaliser.

Une glace sans sorbetière. Un nougat glacé très facile à réaliser. Il fait très chaud, laissez-vous tenter par cette merveille. Je réalise souvent des nougats glacés dans des moules en silicone et je les démoule au moment de les déguster. Par ces chaleurs, ça fond vite. Là, je les ai servis, dans des verrines en verre. INGRÉDIENTS pour 4 personnes ou 2 gourmandes 4 blancs d'oeuf ( non froid) 4 càs de miel + 2 càs de sucre semoule 4 càs de pistaches émondées non salées, coupées en 2 facultatif (2 càs de pâte à... [Lire la suite]
Posté par recette ultratop à 15:21 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 juin 2015

Avec un blanc d'oeuf, on arrive à faire des merveilles

  Un dessert très rapide environ 2 minutes de préparation, 1 à 2 heures de repos au frais  (c'est mieux), et une merveille  en bouche. J'ai eu le plaisir d'entendre HUMMMMMMM C'EST BON......................... PRÉPARATION pour 3 verrines avec 1 blanc d'oeuf 1 blanc d'oeuf 1 càs de miel  de lavande ou de l'amlou ( amande concassée - miel et huile d'argan culinaire, je vous invite à déguster cette merveille) 1 càs de pralin  5 càs de crème fouettée 1 càs de macédoine de fruits confits 2 càc de... [Lire la suite]
27 avril 2015

Verrine au caramel schokobon

Surtout ne vous privez pas, c'est trop bon et surtout super facile à réaliser. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES ou deux gourmands 4 blancs d'oeuf (les sortir du réfrigérateur 15 minutes avant la préparation) 3 càs de sucre muscovado (sucre de canne non raffiné, goût réglisse) ou sucre en poudre  20 cl de crème liquide TRÈS FROIDE + 2 càs de sucre glace (vous pouvez utiliser de la crème fouettée en bombe, 1/2 bol chutttttttt) 6 càs de caramel au beurre salé 4 à 5 càs de fruits confits 3 càs de pralin  ... [Lire la suite]