29 mars 2017

Gâteau pour Pâques aux fruits secs

Un gâteau pour Pâques à décorer avec des mini poulettes*, les lapins, des cloches, des copeaux de chocolats *............ 10/15 minutes de préparation 1 h 30 à 2 heures de pousse 45 minutes de cuisson INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES  500 g de farine tamisée type 45 + 2 càs de maïzena  100 g de beurre ramolli 150 g de sucre ou 70 g de sucre stévia *(sucre naturel 0 calorie)* 20 g de levure de boulanger fraîche  2 oeufs entiers plein air   20 cl de lait demi écrémé 100 g  de raisins secs (+2... [Lire la suite]
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10 mars 2017

Omelette roulée panée, au jambon/chèvre et fruits secs

  Une recette bien savoureuse et rapide à réaliser. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 6 gros oeufs plein air Bio  1/2 verre de lait  1 càc d'herbes de Provence* 3 càs d'huile d'olive 1/2 bûche de chèvre coupée en rondelles + 2 tranches de jambon  cru de Savoie* 4 càs de chapelure (chips et fruits secs mixés) + 1 càs d'amandes effilées + quelques noix de cajou sel rose*+ poivre 5 baies du moulin* 1 poêle anti adhésive LACOR* PRÉPARATION Dans un bol, battre les oeufs en omelette avec le lait. Saler. Chauffer... [Lire la suite]
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14 février 2017

CANAPÉS "CAKES/FRUITS SECS AU FOIE GRAS SUR LIT D'OIGNONS CARAMELISÉS avec des AIRELLES"

        Avec cette recette je participe au concours avec leurs produits  Interprétez "Mon Gâteau" ( jusqu'au 15 février ). INGRÉDIENTS POUR 4 CANAPÉS pour le socle : 2 tranches de cake nature* + 2 tranches de cake au amande "KER CADELAC" + 4 abricots secs + des noix de cajou , des pistaches, des cacahuètes, + des raisins secs + 2 à 3 càs de beurre . -*-*-*-*-* pour le confit d'oignons 3 oignons rouges + 3 càs de vinaigre balsamique + 1 càc de sucre + 1 pincée de fleur de sel. ... [Lire la suite]
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28 janvier 2017

PORC AU CARAMEL pour le "Nouvel an chinois"

C'est le nouvel an chinois. 中國新的一年,新年快樂 Bonne année du coq de feu à tous ! L’année 2017 est placée sous le signe du coq de feu en astrologie chinoise. Voici les caractéristiques des natifs du signe du coq : perfectionnistes, honnêtes et observateurs. Le Coq est également franc et direct  L’année 2017 est également placée sous le signe du feu sous sa forme Yin. Le feu Yin représente la chaleur intérieure et la clairvoyance. Et pour fêter ça, que diriez-vous d'un sauté de porc au caramel façon Moiiiiiiiiiiiiiii ... [Lire la suite]
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28 janvier 2017

Recette tresse feuilletée à la crème d'amande et à la confiture de nèfle

  INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 300 g pâte feuilletée  express maison   ou 1 pâte feuilletée à dérouler (rectangulaire de préférence)  pour la crème d'amande : 150 g de poudre d'amande* + 1 oeuf entier plein air + 10 cl de lait + 100 g de sucre en poudre +1  càc d'amande amère* -*-*-*-*-* 6/8 càs de confiture (de nèfle pour moi) 100 g d'amandes effilées* et 3 càs de pralin Pour la dorure :  1 jaune d'oeuf  pour la déco :  du sucre glace*et des cerises griottes... [Lire la suite]
09 janvier 2017

Dos de cabillaud en croûte de pistaches et d'amandes effilées

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES très facile à réaliser + 5 minutes de préparation + 6/8 minutes de cuisson 4 dos ou pavés de cabillaud croûte : 2 càs de chapelure + 4 càs de beurre ramolli + 8 càs de pistaches émondées écrasées grossièrement * ← + 4 càs d'amandes effilées + 2 à 3  càs d'ail /persil quelques noix de cajou *←  sel fin au romarin*←  + des baies roses*← + 1 pointe de piment concassé (facultatif)← pour la cuisson : 2 càs d'huile d'olive + 2 càs de beurre accompagnement  : pour moi des... [Lire la suite]

22 décembre 2016

TRADITION les mendiants de Noël chocolat

Les mendiants au chocolat, une origine religieuse. Les 4 mendiants (les pauvres, les riches, le bien et le mal). Petites friandises de Noël , les mendiants font partie de la tradition Provençale et de ses treize desserts. La couleur des fruits et des noix appliqués sur le chocolat évoque les symboles des quatre ordres de mendiants de l’Église. En effet, ces couleurs sont des réminiscences des robes des ordres de moines mendiants de l’Église du Moyen-Âge :les... [Lire la suite]
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24 novembre 2016

Tarte "crème pâtissière/prunes et arbouses"

  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 pâte feuilletée ronde à dérouler pur beurre 400 g de crème pâtissière (recette ici ◄)   15 prunes dénoyautées (congelées) + 15 arbouses (du jardin) 3 càs de poudre d'amande* + 4 càs de chapelure de biscuits (galettes * gâteau breton...*)  2 càs d'éclats de pistaches torréfiées + 3 càs d'amandes effilées* sucre glace* PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° chaleur tournante. Dérouler la pâte et la foncer dans un moule rond. (garder dessous le... [Lire la suite]
17 novembre 2016

Calzone "pizza fourrée à la "sauce tomate, fromage, oeuf, olives"

Mon petit fils m'a dit  "mamie Passiflore, on fait un calzone" oh peuchère KÉSAKO. Et le voilà parti en cuisine prêt à me confectionner un CALZONE. Calzone  à la sauce tomate, fromage, oeuf, olives, une façon de changer des pizzas classiques. Voici sa recette . INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  Préparation 5 minutes - cuisson 20/25 minutes 1 pâte à pizza ronde à dérouler 10 càs  de sauce tomate "méditerranéenne"* 2 tranches de fromage à hamburger + 4 pincées de fromage râpé 6 olives vertes... [Lire la suite]
15 novembre 2016

Mes 2 nouveaux partenaires

  Je vous présente mon nouveau partenaire :     Passionnée par nature, Christine vous propose sa sélection de fruits secs. Transformés dans une petite entreprise familiale du Lot et Garonne, tous les fruits secs que vous trouverez chez Plaisirs-de-Fruits.com sont déshydratés, réhydratés ou confits. Ils vous garantissent un savoir faire respectueux des meilleures traditions françaises. elle vous propose également une gamme Bio, confortant mes choix éthiques. Bonne... [Lire la suite]
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