22 mai 2015

Boisson BIO - vitamines bonne mine

  Boisson douce, onctueuse, naturelle et très rafraîchissante à base de fruits. Parfait au petit déjeuner, peu calorique, plein de vitamines et de calcium, les smoothies sont excellents pour la santé et permettent de faire le plein de vitamines, bonne mine.  Les smoothies permettent de marier parfaitement santé et plaisir et sont un bon moyen de faire consommer des fruits et légumes aux enfants. J'ai réalisé cette boisson, ce smoothie, ce cocktail sans alcool .....avec des ingrédients que j'ai trouvé dans mes... [Lire la suite]

12 février 2015

Coeur en Nougatine

Sucrée et croquante la nougatine se déguste telle quelle ou s'intègre parfaitement dans tous vos desserts. Pour réaliser un croquenbouche ou une petite pièce montée, j'ai réalisé 2 nougatines. Une avec du pralin et la deuxième avec des amandes effilées. INGRÉDIENTS                                     Nougatine au pralin                           ... [Lire la suite]
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01 février 2015

Gambas sauce coco et sa timbale de riz

 INGRÉDIENTS pour 2 PERSONNES 400 g de gambas ou crevettes entières ou langoustines 2 càs d'huile d'olive au basilic 2 gousses d'ail coupées 1 càs de persil frais haché 400 ml de lait de coco 1 càc de crème Satay bali ( ou beurre de cacahuète) 2 càs de poudre de noix de coco quelques amandes, noisettes, noix de cajou, cacahuètes et raisins secs sel de camargue 1 bol de riz basmati cuit PRÉPARATION Dans 1 litre d'eau bouillante salé, cuire les gambas entières 4 à 5 minutes. Les égoutter et les décortiquer. En garder... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

ÉTOILE FEUILLETÉE à la crème d'amande pralinée

  Une ÉTOILE feuilletée à la crème d'amande pralinée. Recette que j'ai confectionnée avec mon petit fils Évan. Un futur grand chef ce Pitchoune. INGRÉDIENTS 2 pâtes feuilletées pur beurre 2 oeufs entiers et 1 jaune d'oeuf pour la dorure 100 g de poudre d'amande 80 g de sucre semoule 4 càs de pâte à tartiner 3 càs de pralin (noisettes, pistaches et amandes mixées) 1 gousse de vanille  PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Couper la gousse de vanille dans la longueur et en extraire les graines. Dans un... [Lire la suite]
19 novembre 2014

Chips et spaghetti de pommes de terre, courgettes

 Une petite variante pour accompagner vos viandes et vos poissons. Des spaghetti et des chips de courgettes, pommes de terre, ça croustille et c'est bon...................  INGRÉDIENTS pour 2 personnes 2 courgettes 2 pommes de terre chapelure de fruits secs (quelques amandes, noix de cajou, noix, cacahuètes mixées) en garder quelques unes pour la déco herbes de provence spray d'huile d'olive sel poivre PRÉPARATION  Préchauffer le four à 180 ° Éplucher les légumes et les rincer à l'eau claire. Couper des... [Lire la suite]
12 octobre 2014

Tartelettes à la crème d'amande pralinée

 Laissez-vous tenter par ces tartelettes à la crème d'amande pralinée.  INGRÉDIENTS pour environ 10 tartelettes Pâte sablée : 250 g de farine 1/2 sachet de levure 70 g de sucre en poudre 1 oeuf 125 g de beurre ramolli Crème d'amande 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre pommade 100 g de poudre d'amande (ou comme moi - 80 g de poudre d'amande + 50 g de poudre de noisette) 2 càs de pralin ( noix, amandes, pistaches et noisettes mixées)  2 oeufs 1 gousse de vanille bio ... [Lire la suite]

05 août 2014

AUMONIERE AU SAUMON, CREME DE POIREAUX A LA MOUTARDE

Une petite entrée très présentable et surtout très facile à réaliser . INGRÉDIENTS 2 Pavés de saumon au poivre 6 feuilles de brick 300 g  de poireaux ( nettoyés,  cuits et coupés en rondelles) 1 échalote émincée 2 gousses d'ail coupées 2 càs d'huile d'olive 10 cl de crème liquide 30 % ou crème d'amande sans gluten 2  càs de moutarde 1 càs de curcuma en poudre sel + poivre 5 baies pour le croustillant j'ai mixé en chapelure -  quelques chips, 4 amandes entières, 3... [Lire la suite]
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18 juillet 2014

BOUCHÉES AU SAUMON ET SA FONDUE DE POIREAUX CREME MOUTARDE

  INGRÉDIENTS pour 8 bouchées  en forme de poisson  4 Pavés de saumon au poivre 8 bouchées en forme de poisson à garnir 500 g  de poireaux ( nettoyés, coupés en rondelles) 2 échalotes émincées 2 gousses d'ail 2 càs de persil haché 2 càs d'huile d'olive 20 cl de crème liquide 30 % 3 ou 4 càs de moutarde moutarde à l'ancienne (facultatif) pour la présentation 100 g d'amande effilées 1 càs de curcuma sel poivre pour le croustillant j'ai mixé en chapelure -  quelques chips, 5... [Lire la suite]
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01 juillet 2014

ASSIETTE ESTIVALE PLEINE DE COULEURS ET DE FRAICHEUR

ASSIETTE ESTIVALE TAGLIATELLE DE COURGETTES , TOMATES, FROMAGE DE TÈTE, AMANDES...................... Profitez du soleil et des cigales. Ça y est, elles chantent.................. C'est l'été INGRÉDIENTS pour 2 personnes 4 courgettes 2 tomates 1 ou 2 oignons rouges 2 oeufs durs des petits oignons blancs 1 fromage de tête 10 amandes entières + des noisettes  huile d'olive olives noires et olives vertes herbes à pizza sel de camargue aux 3 poivres pour la déco de la menthe fraîche + du persil... [Lire la suite]
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24 juin 2014

TAJINE D'AGNEAU ABRICOTS FRUITS SECS ET SES SPIRALES DE POMMES DE TERRE

Que c'est bon, en plus j'ai rajouté un méli mélo d'ingrédients houpssssssssssssssssssss INGRÉDIENTS pour 4 personnes 1, 5 kg d'agneau coupé en morceaux 2 échalotes émincées 4 carottes coupées en rondelles 3 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 càs de persil hâché herbes de provence sel poivre 1 càs d'épices  tajine + 1 cac de curcuma 10 abricots secs réhydratés 20 amandes entières + 10 noisettes entières décortiquées 1 càs de fond de veau dilué dans 1 verre d'eau Pour l'accompagnement 8... [Lire la suite]
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