gâteau

    L'épiphanie,  dans la religion chrétienne, c'est la venue des rois mages "Gaspard, Melchior et Balthazar."    Melchior est présenté avec une longue barbe et il est le plus âgé des trois. Il offrit l'or. Gaspard est le plus jeune des trois et il donna l'encens. Balthazar au visage noir, est barbu sans être âgé et il fit l'offrande de la myrrhe (gomme-résine aromatique)    Voilà ce 5 janvier 2020 ! Fêtons l'Epiphanie C'est aussi le partage ... [Lire la suite]

La pompe à l'huile (en langue d'oc,  poumpo à l'oli ou pompa a l'òli) est un dessert à base de farine, d'huile d'olive, de sucre et de fleur d'oranger. On l'appelle la pompe à l'huile car il était de tradition en Provence d'utiliser la farine pour pomper les restes d'huile d'olive au fond des cuves à huile. Il suffisait dès lors de rajouter un peu de sucre et d'étaler la pâte ainsi obtenue pour réaliser une sorte de biscuit sucré après cuisson. La pompe à... [Lire la suite]

Encore un grand merci à Sounthip  LA PATELIERE de  qui m'a envoyé un très beau colis : aides aux desserts et ingrédients pour la pâtisserie La PATELIERE, marque française depuis 1978, facilite quotidiennement la pâtisserie avec des aides aux desserts de qualité et ses gammes Bio ou naturelles. J'ai reçu des nouveautés dans la gamme Pur Chocolat 2 chocolats de couverture -  lait caramel et saveur choco/fraise◄ Une nouvelle génération d’univers entièrement dédiée à la pâtisserie Ils ont crée cette... [Lire la suite]

  Un récapitulatif des mes recettes sucrées ou salées pour la SAINT VALENTIN  et VALENTINE  Coeur feuilleté à la crème mousseline et au glaçage royal Coeur feuilleté à la crème mousseline et au glaçage royal Coeur d'Amour - spéculos, bananes, crème légère TARTE SABLÉE COEUR GARNIE "POMME/BANANE/CERISES/RAISINS SECS - RHUM" Jolis coeurs, plein d'amour à offrir   Coeur feuilleté aux poivrons pour ST VALENTIN            

   INGRÉDIENTS pour 40 CANTUCCINI - CROQUANTS ENVIRON 2 oeufs entiers plein air bio 250g de farine tamisée T45 4 càs d'huile de tournesol (goût neutre)  1/2 paquet de levure chimique  150g de sucre semoule + 1 càs de sucre vanillé (ma recette ici) ← 10 cerneaux de noix* + 10 amandes entières émondées* + 20 pistaches entières décortiquées* + 4 abricots secs coupés + 5 noisettes décortiquées * 1 càc de graines d'anis vert* + 1 càc de poudre de baobab bio Anti inflammatoire naturel puissant ←+... [Lire la suite]

  Croquants provençaux aux amandes. Des petits biscuits à déguster avec une tasse de café , ou simplement par gourmandise. Attention quand on en mange un..................... on finit par tous les manger................. Personnellement j'adore. C'est la recette des croquants de Manou, Ma Maman  qui est aussi l'arrière grand mère de mes petits enfants. Quand elle les fait on n'arrête pas de les manger, ils sont délicieux, tendres, croquants une pure merveille.  INGRÉDIENTS pour 50 CROQUANTS ENVIRON ... [Lire la suite]

Je vous présente mon nouveau partenaire  Kinovy est la gélatine en poudre des pâtissiers malins : pratique, rapide et facile. Kinovy ne nécessite aucun temps de trempage, elle gélifie à froid ! Kinovy est une base de gélatine alimentaire soluble à température ambiante. Facile et rapide, Kinovy est votre atout innovant pour réussir à coup sûr vos desserts et pâtisseries.   Grâce à son conditionnement en sachet, elle se dose facilement pour réussir vos mousses, panna cotta, bavarois, cheesecake,... [Lire la suite]

C'est toujours un plaisir de préparer des tartelettes très rapidement avec mon partenaire PRÊT A GARNIR INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 Tartelettes sablées Cacao * + 4 tartelettes sablées  spéculos prêt à garnir  200  g de crème pâtissière (recette ici) + 4 càs d'Eau-de-Vie de Kirsch Prestige Massenez* (pour les adultes seulement) 10 fraises équeutées et nettoyées pour la déco  : des feuilles de menthe et des brisures de meringue fraise* PRÉPARATION Garnir chaque tartelette avec la crème... [Lire la suite]

  Avec mon petit-fils nous regardons souvent les recettes de cuisine. Quand nous avons vu cette merveille des Sablés fleurs à la confiture sur le très beau blog de ma copinaute La cuisine de Ponpon: rapide et facile!  on n' a pas pu résister. Je commence à sortir mon robot de cuisine et mon vanounimou me dit "oh non mamie moi je veux pétrir la pâte avec mes mains". Il adore toucher la farine, le gras, les oeufs, mélanger, malaxer............... enfin il a tout du futur meilleur pâtissier. ... [Lire la suite]

Je vous présente mon nouveau partenaire   Biolo'Klock est une société familiale qui commercialise des spécialités à base de fruits bio sous toutes ses formes (confitures, compotes, gelées, fruits séchés, etc).  La famille Klockenbring tient les rênes de la société depuis 5 générations. Grâce à leur ferme et à leurs cultures orientées Bio, la famille perpétue de génération en génération cette tradition pour les fruits. Entre 1973 et 1995, toute la production de la ferme est vendue en frais ou en conserves.... [Lire la suite]