05 janvier 2018

GALETTE pour L'ÉPIPHANIE A LA FRANGIPANE

  C'est bientôt l'Epiphanie. Recette de la galette à la frangipane. INGRÉDIENTS pour une Galette à la frangipane 6 à 8 personnes 2 pâtes feuilletées rondes pur beurre crème frangipane :  200 g de crème pâtissière recette ici ◄ + 200 g d'amande en poudre + 100 g de sucre en poudre + 2 oeufs entiers  + 50 g de beurre ramolli + 1 càs  d'arôme d'amande amère + 2 càs de fleur d'oranger -*-*-*-*-*-*- 1 jaune  d'oeuf pour dorer 1 sujet et une fève +  1... [Lire la suite]
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22 avril 2017

SAVOYARD

hum que  c'est bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES soit 2 SAVOYARDS 250 g de farce du boucher (boeuf, porc, échalotes, persil, épices....) ou  viande hachée  4 tranches fines de petit salé 4 tranches de cheddar ou leerdammer  moulin sel rose de l'Himalaya* PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 °  Façonner deux steaks hachés moyens avec la farce ou la viande hachée. Saler.  Pour 1 savoyard : Mettre en croix 2 tranches de petit salé. Placer au centre une... [Lire la suite]
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16 février 2017

Andouille à la sauce maroilles accompagnée d'une galette de légumes

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES 1 andouille du val d'Ajol cuite 380 g◄ 1 maroilles 200 g 20 cl de crème liquide sel + baies roses + 1 càs de curcuma + 1 càc d'herbes de Provence 1 carotte coupée en rondelles pour l'accompagnement j'ai réalisé des galettes de pommes de terre  PRÉPARATION  Préchauffer le four à  160 ° Faire fondre, la moitié du maroilles dans une poêle avec la crème liquide, le curcuma et 1 càc de baies roses. 1-  Entailler  légèrement l'andouille et  placer dans les fentes des... [Lire la suite]
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06 janvier 2017

Galette des rois à la frangipane "Épiphanie"

  En me promenant sur le très beau beau blog de mon amie madame miam miam j'ai remarqué cette recette. Bon ok, je l'ai un peu relookée à ma façon en rajoutant de la crème pâtissière. Merci à toi Madame miam miam . ELLE EST MIAM MIAM TA GALETTE. INGRÉDIENTS pour une Galette à la frangipane 6 à 8 personnes 2 pâtes feuilletées rondes pur beurre crème frangipane :  200 g de crème pâtissière recette ici ◄ + 200 g d'amande en poudre* + 100 g de sucre en poudre + 2 oeufs entiers  + 50 g de... [Lire la suite]
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29 décembre 2016

Galette de pommes de terre, à la crème, aux confits et magret de canard

J'ai réalisé cette recette avec les restes du repas de Noël. Rien ne se gaspille en cuisine. INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES 600 g de pommes de terre 2 échalotes émincées + 2 càs d'ail/persil 2 cuisses de confits de canard ( en morceaux) + 8 tranches de magret de canard fumé 3 càs d'huile d'olive vierge  à l'ail* épices - (prenez les épices que vous aimez) : j'ai pris "des baies roses*, 1 pincée de zeste de yuzu*(facultatif), sel (rose himalaya)*  + 1 càc de curry (de madras*)" crème : 2 oeufs... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

TORTILLAS de pommes de terre/oignons rouges à la crème/*poivrons/pâte à curry

INGRÉDIENTS POUR 6/8 personnes 500 g de pommes de terre + 2 oignons rouges 150 g de lamelles de poivrons cuits (rouges, jaunes, verts) 2 oeufs entiers plein air 15 cl de crème liquide + 1 càs de pâte curry vert* + 2 càs d 'ail /persil ciselés sel aux herbes de Provence + poivre  4 càs de matière grasse (pour ma part j'ai utilisé du beurre de cacao en poudre *)  -*-*-*-*- 1 mandoline + 1 gant  anti coupure contact alimentaire* + 1 poêle anti adhésive (de préférence avec la poignée amovible  -... [Lire la suite]
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16 novembre 2016

Gâteau surprenant aux poires, cuisson à la poêle

Une belle idée de gâteau, cuisson à la poêle. Vous êtes au ski, en camping-car,  vous n'avez pas de four et hop une envie de gâteau. J'ai la recette pour vous . INGRÉDIENTS POUR 4 /6 PERSONNES préparation 10 minutes + cuisson environ 25 minutes 1 boite de demi poires au sirop 800 g (ou 4 belles poires bien mûres épluchées/évidées) +  2 càs de beurre + 1 sachet de sucre vanillé 4 càs d'amandes effilées + pralin + 3 càs de miel de garrigue* Pour la pâte : 2 oeufs entiers plein air + 100 g de... [Lire la suite]
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21 avril 2016

Galettes de pâtes, tomate, poivron, jambon

Une petite recette bien sympathique avec un reste de pâtes, un poivron rouge solitaire, 1 tomate toute vieille et un brin d'imagination. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 300g de pâtes cuites (spaghetti aux oeufs ou autres*) 1 oeuf battu + 1 tranche de jambon ou blanc de poulet + 10 olives vertes ou noires* + quelques noix de cajou* (facultatif mais hum trop bon) 1 poivron + 1 tomate + 1 échalote coupés en morceaux 1 càs de farine (+ graines de lin Bio*) 3 grosses pincées d'emmental râpé 4 à 5 càs d'huile d'olive. fleur... [Lire la suite]
23 janvier 2016

Pâte feuilletée express (robot)

  INGRÉDIENTS pour une pâte feuilletée de 300 g 150 g de farine tamisée T55 130 g de beurre ( coupé en dès et mis 30 minutes au congélateur) 70  d'eau très froide 1/2 càc de sel fin 1 càs de lait en poudre PRÉPARATION Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot ◄, programmer fonction "pâte" vitesse 3 pendant 5 minutes. Vous pouvez réaliser cette pâte feuilletée express avec n'importe quel robot . Former une boule, la fariner un peu si elle est trop collante.  Hé hop on va commencer les tours :... [Lire la suite]
03 janvier 2016

ESCALOPE DE PORC PANÉE, CHAPELURE, SÉSAME, NOIX DE CAJOU ACCOMPAGNÉE D'UNE GALETTE RÖSTI

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 escalopes de porc (bien plates) 1 tasse de chapelure (biscuits apéritif salés avec des noix de cajou, des amandes, des pistaches des cacahuètes...mixés ....) 2 càs de graines de sésame 1 oeuf battu  avec 3 càs de lait + 1 càs d'échalotes lanières  2 càs de farine tamisée Fleur de sel au piment doux + poivre 5 baies quelques noix de cajou huile d'olive jus de citron crème de vinaigre balsamique au poivre sauvage j'ai accompagné ce plat avec une galette de rösti qu'on m'a... [Lire la suite]
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