23 janvier 2016

Pâte feuilletée express (robot)

  INGRÉDIENTS pour une pâte feuilletée de 300 g 150 g de farine tamisée T55 130 g de beurre ( coupé en dès et mis 30 minutes au congélateur) 70  d'eau très froide 1/2 càc de sel fin 1 càs de lait en poudre PRÉPARATION Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot ◄, programmer fonction "pâte" vitesse 3 pendant 5 minutes. Vous pouvez réaliser cette pâte feuilletée express avec n'importe quel robot . Former une boule, la fariner un peu si elle est trop collante.  Hé hop on va commencer les tours :... [Lire la suite]

03 janvier 2016

ESCALOPE DE PORC PANÉE, CHAPELURE, SÉSAME, NOIX DE CAJOU ACCOMPAGNÉE D'UNE GALETTE RÖSTI

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 2 escalopes de porc (bien plates) 1 tasse de chapelure (biscuits apéritif salés avec des noix de cajou, des amandes, des pistaches des cacahuètes...mixés ....) 2 càs de graines de sésame 1 oeuf battu  avec 3 càs de lait + 1 càs d'échalotes lanières  2 càs de farine tamisée Fleur de sel au piment doux + poivre 5 baies quelques noix de cajou huile d'olive jus de citron crème de vinaigre balsamique au poivre sauvage j'ai accompagné ce plat avec une galette de rösti qu'on m'a... [Lire la suite]
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03 février 2015

Parfum d'Asie avec mon partenaire VELAN

  Mon nouveau partenaire aux senteurs d'Asie. Je vous remercie CINTHIA pour le très beau colis que vous m'avez envoyé. Quelques mots sur E -VELAN et   Bienvenue au webshop de Velan, épicerie indienne Velan, la boutique indienne la plus insolite de Paris, vous propose  ses trésors sur le net. Découvrez les Saveurs de leurs marchés à travers leurs rayons,  épices, herbes, plantes aromatiques, chutneys, thés et tisanes ... Parcourez la rubrique... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

EPIPHANIE " Galette des rois à la frangipane crème pâtissière"

      "ÉPIPHANIE"   L'épiphanie,  dans la religion chrétienne,  c'est la venue des rois mages "Gaspard, Melchior et Balthazar."      Melchior est présenté avec une longue barbe et il est le plus âgé des trois. Il offrit l'or. Gaspard est le plus jeune des trois et il donna l'encens. Balthazar au visage noir, est barbu sans être âgé et il fit l'offrande de la myrrhe (gomme-résine aromatique)    Voilà ce 4 janvier 2015 ! Fêtons... [Lire la suite]
28 décembre 2014

BLINIS à la crème fromagère et saumon fumé

Une belle et bonne recette pour les fêtes de fin d'année. INGRÉDIENTS pour 15 blinis environ Pâte à blinis 1 yaourt  nature brassé 1 oeuf entier 1/2 sachet de levure chimique 1 pot de farine 1 pincée de sel fin -.-.-.-.-.-.-. 4 tranches de saumon fumé fromage à tartiner aux fines herbes 1 bombe de mousse fromagère ail- fines herbes ( ou fouetter de la crème épaisse avec du fromage à tartiner) 2 càs d'huile d'olive graines de pavot et de sésame dorée fleur de sel au piment fumé PRÉPARATION Dans un bol,... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

Mes partenaires MOULIN MARION, COUDENE, BJORG

   J'ai été encore très gatée cette semaine, et je vous détaille avec plaisir les produits que j'ai reçus, à tester :   Premièrement, Moulin Marion est une meunerie Bio ayant le label "AB agriculture biologique" qui se situe dans l'Ain au 37 Impasse du Moulin Gaillard01290 ST JEAN SUR VEYLE. Voici quelques mots sur un moulin régional alliant tradition et modernisme Le Moulin MARION est situé à l’emplacement même d’un moulin du XVIe siècle fondé par les moines de Cluny. Le Moulin MARION... [Lire la suite]
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20 décembre 2014

POMPE A L'HUILE D'OLIVE PROVENCALE

  La pompe à l'huile (en langue d'oc,  poumpo à l'oli ou pompa a l'òli) est un dessert à base de farine, d'huile d'olive, de sucre et de fleur d'oranger. On l'appelle la pompe à l'huile car il était de tradition en Provence d'utiliser la farine pour pomper les restes d'huile d'olive au fond des cuves à huile. Il suffisait dès lors de rajouter un peu de sucre et d'étaler la pâte ainsi obtenue pour réaliser une sorte de biscuit sucré après cuisson.... [Lire la suite]
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26 août 2014

Gâteau "Oréo" chantilly au chocolat

  INGRÉDIENTS : 175 g d'oréos  pour les socles 5 oréos pour la crème 40 g de beurre 20 cl de crème liquide très froide + 5 cl 2 càs de mascarpone 1 pincée de poudre de vanille  1 càs de sirop à la vanille 3 feuilles de gélatine 100 g de chocolat noir ou au lait ou blanc 1 sachet de sucre blanc vanillé  PRÉPARATION pour 6 petits gâteaux oréo Mixer les 5 "oréos" grossièrement, réserver Mixer les 175 g d "oréos" en chapelure avec le beurre. Tapisser le fond de vos... [Lire la suite]
12 août 2014

BEIGNETS DE LÉGUMES, COURGETTES CAROTTE AU CHEVRE

J'ai trouvé cette merveille  de beignets, sur la page FACEBOOK de  "la réunion des cuisines" Merci à toi marie. INGRÉDIENTS 2 courgettes + 1 carotte 2 gousses d'ail, coupées finement 2 càs de ciboulette coupée (voir ici ciseaux) 1 càs de persil haché 100 g de fromage râpé 215 g de lait 2 càc de cumin 200 g de farine + levure 90 g d'eau  1/2 fromage de chèvre vinaigre aux poivrons à la vanille. huile d'olive sel au piment + poivre 5 baies PRÉPARATION Éplucher et laver les courgettes et la... [Lire la suite]
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31 juillet 2014

MON PARTENAIRE LES SAUNIERS DE L'ILE DE RÉ

Je vous présente mon nouveau partenaire. LES SAUNIERS DE L'ÎLE DE RÉ Je viens de recevoir  de leur part, un très beau colis . 1 pot de Salicorne au Vinaigre 140G Salicornes produites dans les marais salants de l'Ile de Ré. La salicorne est une plante riche en sels minéraux. La salicorne au vinaigre accompagnera parfaitement les viandes froides, charcuterie et salades composées. 1 Sachet de Fleur de Sel 125g   Sachet de 125g de Fleur de Sel de l'ile de Ré. Indispensable sur la table des gourmets, la Fleur... [Lire la suite]
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