18 mars 2015

Gâteaux sans gluten à la confiture

  Mamie c'est quoi les farines "Sans gluten"  ??????????????????? Certaines personnes sont intolérantes à la farine de blé. Les farines sans gluten sont les farines de riz, de châtaigne, de sarrasin, de maïs et de quinoa, pour ne citer qu'elles. Ça leur permet de réaliser des gâteaux, des tartes et autres biscuits en se passant du blé. - Mamie as tu ces farines ?????????????? - oui quelques unes. et hop nous voilà en cuisine ... [Lire la suite]

17 mars 2015

Petits pains briochés fourrés, pommes-bananes-caramel-chocolat

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 pains briochés au lait 2 bananes + 4 pommes 2 à 3 càs de sucre en poudre bio 1 càc de cardamome en poudre 8 càs de pâte à tartiner 1 gousse de vanille bio caramel au beurre salé 2 càs de beurre  PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Dans une poêle beurrée, faire cuire les pommes et les bananes épluchées pendant 5 à 7 minutes. Ajouter les graines de vanille , la cardamome  et 2 à 3 càs de sucre en poudre.   Creuser l'intérieur des pains briochés, à l'aide... [Lire la suite]
07 mars 2015

Gâteaux sablés à la pâte de figues et de dattes

Un goûter très coloré, c'est normal on est en pleine période de carnaval. INGRÉDIENTS pour environ 30 biscuits Pâte sablée 250 g de farine T45  tamisée ou  ( 200 g de farine  Mix Patisserie + 50 g de farine de coco) sans gluten ◄ 125 g de beurre végétal  ramolli 1/2 sachet de levure chimique 80 g de sucre semoule 1 gousse de vanille BIO 1 pincée de sel 1 à 2 oeufs (selon leur grosseur) -=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 1 barre de figue sèche 100 g ou (de pâte de figue )+ pâte à datte 100 g graines de sésame... [Lire la suite]
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05 mars 2015

Brioche sans gluten, aux raisins secs

 INGRÉDIENTS pour 4 personnes brioche 3 oeufs entiers + de la crème de noix de coco, à peser ensemble pour obtenir 230 g 300 gr de farine Mix sans gluten + 50 gr de farine de coco 100 g de sucre en poudre  1 pincée de sel 1 sachet de levure instantanée de boulangerie ou 15 g de levure de boulanger fraîche 8 càs de lait de coco + 2 càs de farine (sans gluten) 100 g de beurre végétal ramolli 1 càs de pastis ou rhum ou 1 càs de fleur d'oranger des raisins secs réhydratés + fruits confits 1... [Lire la suite]
25 février 2015

Sablés fourrés au caramel beurre salé

   Laissez-vous tenter, par ces petits sablés au  caramel au beurre salé. INGRÉDIENTS pour 25 sablés environ Sablés 250 g de farine tamisée T45 125 gr de beurre ramolli 75 g de sucre en poudre 1/2 sachet de levure 1 ou  2 oeufs selon leur grosseur 1 gousse de vanille déco sirop à la vanille pour la brillance  1 flacon de caramel au beurre salé Sucre de couleur PRÉPARATION Couper la gousse de vanille dans sa longueur et en extraire les graines. Mettre tous les ingrédients du sablé dans... [Lire la suite]
05 février 2015

Crêpes épaisses à la gelée de fleurs sans gluten, sans lactose

Avec cette recette, je participe au concours de "CROQUENBOUCHE" très beaublog,   INGRÉDIENTS POUR environ 10 CRÊPES pâte à crêpes 300 g de farine de châtaigne tamisée 100 g de farine de lupin tamisée 140 g de sucre semoule 1 gousse de vanille BIO 15 g de levure fraîche de boulanger 4 oeufs entiers 200 ml de lait de soja  + 200 ml de lait d'amande  caramel BIO garniture confits de fleurs de roses, de jasmin, de violettes et de la confiture de mandarine. Je vous invite à goûter les confits de fleurs,... [Lire la suite]

30 janvier 2015

ÉTOILE FEUILLETÉE à la crème d'amande pralinée

  Une ÉTOILE feuilletée à la crème d'amande pralinée. Recette que j'ai confectionnée avec mon petit fils Évan. Un futur grand chef ce Pitchoune. INGRÉDIENTS 2 pâtes feuilletées pur beurre 2 oeufs entiers et 1 jaune d'oeuf pour la dorure 100 g de poudre d'amande 80 g de sucre semoule 4 càs de pâte à tartiner 3 càs de pralin (noisettes, pistaches et amandes mixées) 1 gousse de vanille  PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Couper la gousse de vanille dans la longueur et en extraire les graines. Dans un... [Lire la suite]
19 janvier 2015

Nonnettes au caramel, à la confiture de mandarine et aux clémentines confites

J'ai trouvé cette recette chez POUNCHKI , des nonnettes,  c'est la première fois que j'en faisais et j'avoue que c'est très bon. Merci à toi POUNCHKI  INGRÉDIENTS pour 6 nonnettes 60 gr de miel  50 gr de sucre 100 gr d’eau30 gr de beurre doux75 gr de farine de châtaigne 75 gr de farine T552 càc de levure chimique2 càc de 4 épices  1 tranche de pain d'épice au miel à l'orange 3 clémentines confites  + 2 càs de macédoine de fruits confits 3 à 4 c à s de... [Lire la suite]
10 janvier 2015

Moelleux chocolat caramel et schoko-bons

Un peu de douceur dans ce monde de fous. INGRÉDIENTS 150 g de beurre ramolli 200 gr de chocolat noir ou praliné 8 à 10 schokobons 3 oeufs entiers 50 g de farine tamisée 125 g de sucre semoule 1  gousse de vanille Bio  1 flacon de caramel au beurre salé déco perles argentées et sucre doré des caissettes papiers pour muffins PRÉPARATION POUR 4 à 6 PERSONNES Préchauffer le four à 210 ° Faire fondre au bain marie, le chocolat et le beurre. Fendre la gousse de vanille en deux et en extraire les graines. ... [Lire la suite]
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05 janvier 2015

Étoile briochée aux pommes et raisins secs

  Pour commencer agréablement l'année, une étoile briochée. INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes 450 gr de farine t45 tamisée 25 cl de lait 1 gousse de vanille + 1 càs de sucre vanillé 100 g de sucre semoule 10 g de levure de boulanger 1 pincée de sel 2 oeufs entiers 250 g de beurre en morceaux 2 pommes des raisins secs + 1 verre d'eau tiède 2 càs de fleur d'oranger pour la déco des perles de couleurs, du sucre doré............................. 1 moule silicone "étoile-fleur" PRÉPARATION Couper la gousse de... [Lire la suite]