28 mars 2021

PAIN aux CÉRÉALES- CURCUMA à la MAP + 2 RECETTES

   Un régal ce pain au curcuma /graines de courge.   Parfait avec du fromage de chèvre et des lamelles de poivrons à l'huile d'olive ail. Hum INGRÉDIENTS POUR  PAIN environ 1 kg 400 g de farine aux céréales 30 cl d'eau + 6 g de levure de boulanger ou 1 sachet de leuvre de boulanger  5 càs d'huile d'olive vierge extra de Nyons ** 3 à 4 càs de curcuma en poudre***** + 4 càs de graines de courge* 2 càs de sucre + 2 càc de sel fin  1 machine à pain Expondo ◄ PRÉPARATION   ... [Lire la suite]
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26 mars 2021

Bruschetta aux saveurs de Provence

  Les beaux jours arrivent et je vous invite à déguster ces bruschette aux saveurs de Provence. Du soleil dans vos assiettes. INGRÉDIENTS POUR 4 BRUSCHETTE soit 2 PERSONNES   1 baguette de pain 80 g pesto rosso  au citron de Menton** + 8/12 càs d'huile d'olive au citron de Menton** + 10 càs de sauce tomate 80 g de mozzarella + 12 olives noires des herbes de Provence (thym, romarin, marjolaine, origan., persil, ciboulette.) fleur de sel au piment d'Espelette**  4 kumquats (facultatif) ... [Lire la suite]
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20 mars 2021

Mini quiche à la crème d'aneth / huile d'olive / anchois

En se promenant par ces belles journées de printemps je ne peux m'empêcher de cueillir du fenouil sauvage/aneth.  Je réalise souvent des pâtes  la sicilienne (prochaine recette à vous présenter) Aujourd'hui, j'ai garni des mini quiches feuilletées avec de la crème d'aneth,  un régal en apéritif ou en entrée. INGRÉDIENTS POUR 16/18 MINI QUICHES - temps de préparation 10 minutes - très facile   16/18 Apériquiches feuilletées 4,5 cm Prêt à garnir** 150 g de crème à l'aneth/anchois : il vous... [Lire la suite]
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11 mars 2021

Fines coquilles garnies de carottes et de concombre

Une petite entrée remplie de fraicheur. Le printemps approche à grands pas. Belle journée sous le soleil de PROVENCE INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - temps de préparation 10 minutes. sans cuisson - très facile  10 Fines coquilles sepia au beurre * + 10 Fines coquilles au beurre** 6 carottes bio + 1 concombre + 3 gousses d'ail  pressé +  2 à 3 gousses d'ail noir *  huile d'olive AOC de Provence** +  fleur de sel Espelette bio* + 2 cas de jus de citron  3 càs de persil ciselé* + quelques... [Lire la suite]
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09 mars 2021

Mini Fougasse aux poivrons à huile d'olive et jambon

    La fougasse est un pain provençal à croûte molle, à mie épaisse et moelleuse, réalisé à partir de farine blanche ou bise, de levure de boulanger et d’huile d’olive. Ensuite on l’agrémente avec des ingrédients qu’on aime. Un peu de soleil dans vos assiettes. INGRÉDIENTS pour  2 personnes   pour la pâte à fougasse : 450 grammes de farine T65  ( perso j'ai mis 400 g de farine bio T65* + 20 g de farine de maïs *+ 30 g de farine d'épeautre moins de gluten*) 1 càc  de sel aux piment... [Lire la suite]
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27 février 2021

VIDÉO - MAP PAIN AUX OIGNONS - OLIVES NOIRES et HUILE D'OLIVE DE PROVENCE

 INGRÉDIENTS POUR 1 PAIN ( environ 1 kg)  450 g de farine tamisée T45  200 g d'oignons cuits + 30 olives noires dénoyautées  25 cl d'eau tiède + 1 càc 1/2 de sel + 2 càs de sucre semoule 3 càs d'huile d'olive au thym et romarin** + 6 g de levure de boulanger diluée dans 4 càs d'eau tiède 1 machine à pain ◄◄      pour la machine à pain 
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11 février 2021

Un mini canapé à garnir en forme de coquille à l'avocat pour la SAINT VALENTIN

  Bonjour à vous tous et toutes. Aujourd'hui une recette très rapide et surtout très facile  à réaliser. Des mini canapés à garnir en forme de coquilles à l'avocat + épices pour mouclade, à l'huile d'olive au citron de Menton avec des perles de jus de citron. Un régal.  INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES - très facile - préparation en moins de 10 minutes 24 mini coquilles prêt à garnir ** 3 avocats bien mûrs  + 1 oignon rouge  4/6 càs d'huile d'olive au citron* + des perles de jus de citron de... [Lire la suite]
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22 janvier 2021

MON PAIN aux céréales - huile d'olive et olives noires à la MAP

Vous voulez être réveillé le matin par l'odeur du pain fraîchement cuit  Pas de problème avec cette machine à pain de Royal Catering. Épargnez-vous à l'avenir le trajet jusqu'à la boulangerie et dormez quelques minutes de plus - l'appareil à pain se charge du pain. Avec la MAP, ce bon pain croustillant est très facile à réaliser et surtout une bonne odeur de pain qui cuit dans votre cuisin...................................  Petite vidéo sur YOUTUBE ↓↓↓↓    INGRÉDIENTS POUR 1 PAIN D'environ 1,2... [Lire la suite]
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20 janvier 2021

Recette facile du pain KESRA au curcuma et à l'huile d'olive des Baux de Provence

  Rien de plus facile que de préparer des pains  kesra  avec la préparation de mon partenaire MILIA. Le pain kesra tient ses origines de l’est Algérien. Traditionnellement cuit au tajine, ce pain en forme de galette se laissera volontiers déguster, farci ou non, pour saucer divers plats.  Je vous invite à déguster ces pains  Kesra au curcuma avec de l'huile d'olive des BAUX DE PROVENCE  (thym/romarin) accompagnés d'olives noires avec de la fleur de sel. Un régal. INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 4 PAINS... [Lire la suite]
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11 janvier 2021

Fines coquilles sépia aux poivrons rouges grillés à l' huile d'olive et ail noir

    Une petite entrée qui sent bon la Provence et son soleil. INGREDIENTS POUR 5 /6 PERSONNES  20 fines coquilles sepia au beurre Prêt à garnir* 3 poivrons rouges  + 2 ou 3 gousses d'ail, dégermé coupé finement +  3 gousses d'ail noir* huile d'olive  Baux de Provence (thym/romarin)* fleur de sel d'Espelette * PRÉPARATION  La veille :  Préchauffer le four grill  à 210 °. Couper les poivrons en deux. Lever les graines et la bande blanche du... [Lire la suite]
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