11 novembre 2018

Pâtes au pesto de Provence et au curcuma - parmesan

  En faisant mes courses, je trouve encore du basilic, alors j'en profite pour réaliser ces pâtes au goût de ma chère Provence. S'il vous reste de la sauce vous pouvez la congeler.  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  pour la crème pesto  20 olives vertes + 20 olives noires dénoyautées ← 6 càs d'huile d'olive vierge de la vallée des Baux ← 20 pignons de pin + 2 gousses d'ail dégermées feuilles d'1/2 basilic   + 1 tomate coupée en morceaux 5 càs de parmesan (en poudre ou en copeaux) 2 pincées... [Lire la suite]
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21 septembre 2018

Salade de courgettes aux fruits secs, fromage et curcuma

    Il fait encore très très chaud dans le Var, et déguster une salade composée au bord de la piscine entre deux plongeons est un réel plaisir.  Profitez............l'automne approche à grands pas. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  2 ou 3 courgettes bio 6 gélules de curcuma ou 1 càc de curcuma en poudre bio← 20 olives noires de Nyons Bio ← 8/10 càs d'huile d'olive de Nyons bio←+ 1 càs d'huile de sésame← 1 càs de vinaigre balsamique 8 poivrons cerise coeur fromage ← des mini cubes de fromage fêta + 2... [Lire la suite]
13 août 2018

AUBERGINES MARINÉES A L' HUILE D'OLIVE ET AIL

Une recette estivale pleine de saveur, ces aubergines  parfumées à l'huile d'olive et à l'ail accompagneront merveilleusement vos viandes cuites à la plancha ou au barbecue. Un peu de soleil  de Provence dans vos assiettes.   Merci à mon partenaire  pour  sa mandoline et sa passoire pliable ◄
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07 août 2018

Recette facile des poivrons rouges grillés, marinés dans l'huile d'olive + ail, à la fleur de sel

Une recette qui sent bon la Provence, des poivrons rouges gorgés de soleil, d'huile d'olive vierge bio et d'ail (beaucoup d'ail) J'adore cette recette et je la fais très très souvent. En plus l'ail, promis, c'est un anti moustique (et aussi un anti baiser lol) INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES  1 kg de poivrons rouges 6 gousses d'ail dégermées Huile d'olive Bio QUINTESENS * fleur de sel au piment d'Espelette * PRÉPARATION  Préchauffer le four à 200 ° Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les... [Lire la suite]
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28 juillet 2018

CONNAISSEZ-VOUS les PANISSES PROVENÇALES

  J'ai la solution pour faire manger des pois chiches aux  enfants. C’est les panisses. Késako ???????????????? C’est une purée de pois chiches mise sous vide avec de l’eau en forme cylindrique. On découpe des tranches que l’on fait cuire à la poêle avec de l’huile d’olive. La panisse est une spécialité à base de pois chiches, très appréciée en Provence. Vous trouverez les panisses dans tous les supermarchés, au rayon frais. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  1 panisse Provençale 500 g 10 càs huile d'olive vierge... [Lire la suite]
25 juillet 2018

Recette facile des carottes râpées - ail/persil/basilic - sauce vinaigrette Provençale Bio

    J'ai quelquefois acheté des vinaigrettes dans le commerce, et j'avoue avoir été très déçue par le goût (trop acide, sans saveurs..............) Il y a quelques temps, J'ai eu le plaisir de recevoir un sauce vinaigrette bio La Provençale de mon partenaire QUINTESENS et j'avoue qu'elle est excellente. Identique à celle que je fais à la maison - de la bonne huile d'olive Bio, du vinaigre balsamique, des tomates séchées et du thym. (je rajoute de l'ail et de la fleur de sel). La PROVENCE dans vos... [Lire la suite]
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20 juillet 2018

Assiette froide aubergine/tapenade/anchois /parmesan

 Une assiette qui sent bon la Provence.    Fraîche, remplie de saveurs. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  1 aubergine coupée en lamelles  (à la mandoline) et cuite vapeur pour la tapenade anchois : 20 olives noires de Nyons AOPdénoyautées* + 3 càs d'huile d'olive de NYONS* + 2 gousses d'ail dégermées + 1 càs de câpres + 4 anchois entiers* + 1 poignée de feuille de basilic. -*-*-*-*-*- 100 g de sauce tomate Samporissimo * 50 g de parmesan en copeaux  4 Poivrons... [Lire la suite]
08 juillet 2018

Amuse-bouches à la crème" tsatsiki au thon, tahini, spiruline "

  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  16 amuse bouches  Prêt à garnir ( fishka - veggie cups - Iris - mini lotus ... ) 1 concombre (350 g) + 150 g de miettes de thon (sans huile) + 1 càs de pâte de sésame tahini* + 6 feuilles de menthe 1 yaourt de brebis 2 càs d'huile d'olive de la Vallée de Baux* 1 càc de spiruline  en poudre*+ des baies roses* + 1 càc de graines de sésame noir* pour la déco de l'aneth et de la menthe fraîche PRÉPARATION  Éplucher le concombre et le... [Lire la suite]
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03 juillet 2018

QUINTESENS MON NOUVEAU PARTENAIRE qui sent bon la PROVENCE

Voici mon nouveau partenaire. et un grand merci à Eva pour son très beau colis. Un partenaire qui sent bon la Provence. QUINTESENS, HUILES SANTÉ ET VINAIGRETTES BIO Leurs produits sont conçus en France par des nutritionnistes et des chefs passionnés. Dans un univers alimentaire carencé, leurs huiles santé , savoureuses et 100% Bio, vous garantissent des apports nutritionnels adaptés à votre âge.  Ces huiles Bio permettent de corriger les déficits en Oméga-3, DHA et Vitamine E qui... [Lire la suite]
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03 juillet 2018

BAGNA CAUDA

BAGNA CAUDA une sauce chaude tiède à base d'ail, d'anchois et d'huile d'olive. Elle consiste à tremper (bagna) des légumes crus ou cuits de saison dans une sauce  chaude (cauda) Éviter d'accepter un rendez vous avec votre amoureux ou amoureuse après ce bon repas. (Je plaisante, l'ail cuit perd beaucoup de sa force) Je me suis inspirée du très beau beau livre LES SAVOUREUSES RECETTES DU RÉGIME MÉDITERRANÉEN offert par mon partenaire  INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES  Pour la sauce : 1 Tête entière... [Lire la suite]
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