08 juillet 2019

Recette très facile du Caviar d'aubergines

Cette recette est tout simplement inratable : juste des aubergines, de l'ail, du jus de citron ou du vinaigre de citron de calamansi, de l'huile d'olive, de l'huile de sésame grillé, sel/poivre. Parfaite pour un apéritif ou en entrée, c'est simple, c'est bon et c'est excellent pour la santé. Si vous avez de la pâte de sésame / tahini ◄ je vous invite à en mettre 1 càs hum. Préparation en 10 min  et 25 minutes de cuisson. Il se déguste bien frais, tartiné sur une tranche de pain grillé ou en apéro avec des... [Lire la suite]
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26 avril 2019

Encore un grand merci à mon partenaire kikkoman avec sa sauce POKE

Je remercie mon partenaire qui a eu la gentillesse de me faire parvenir un nouveau produit à déguster. Plongez dans l'univers de Kikkoman pour en savoir plus sur la cuisine et la culture gastronomique japonaises et découvrez tout un choix de recettes sur leur site ◄ J'ai reçu : 1 Sauce soja Poke La sauce Poke Kikkoman contient de la sauce soja naturellement fermentée, de l’huile de sésame, du jus de citron et un peu de piment. Cette combinaison originale apporte une touche aromatique et gustative indispensable. Leur... [Lire la suite]
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12 mars 2019

Joue de boeuf mariné aux senteurs asiatiques

  INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  800 g de joue de boeuf coupée en morceaux  pour la marinade : 5 càs d'huile de sésame*, 2 càc de graines de sésame noir Kimchi passion* + 1 càs de coriandre vietnamienne ciselée Arom'antique (ou du persil) + 3 càs de sauce soja*  + 1 càc de gingembre en poudre*  + 2 pincées de poudre de piment +  2 càs de citron vert Sicilia. 2 oignons coupés en lamelles + 2 càs d'huile (de coco)* 800 g soit 1 boite de tomates pelées mixées + 50 cl de bouillon de légumes ... [Lire la suite]
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07 février 2019

WOK POULET FERMIER SAUCE THAÏ + NOUILLES nouvel an chinois

  Nouvel An chinois: Bienvenue dans l’année du cochon L’année 2019 devrait être belle. Les Chinois du monde entier fêtent le Nouvel An le 5 février, quittant l'année du chien pour celle du cochon, qui promet prospérité et bonne fortune. Date la plus importante du calendrier chinois, le Nouvel An est fêté pendant quinze jours jusqu’à la fête des lanternes INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES  300 g d'escalopes de poulet fermier "Ferme Grandvillain" coupé en lamelles 1 oignon rouge... [Lire la suite]
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22 juin 2018

TEMPURA / beignets FROMAGE - OIGNONS - OEUF DUR

Ce matin le facteur m'a remis un super colis de mon partenaire KIMCHI PASSION. A l'intérieur se trouvait une farine pour tempura. C'est un mélange prêt à l'emploi à diluer dans de l'eau et qui donne un excellent résultat visuel et un enrobage très croustillant.   Je me suis rappelée que j'avais un coulommiers et des oeufs durs  qui dormaient sagement dans le réfrigérateur, donc je me suis dit ............allez on va faire des beignets. La tempura est un assortiment de beignets. C'est très facile à... [Lire la suite]
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12 février 2018

Caviar végétal à la spiruline

  INGRÉDIENTS  3 càs de perles du Japon 4 tasses d’eau 2 cuillères à café de spiruline en poudre* + 1 pincée de sumac  (épice acide et citronnée) * 1 filet d’Huile de sésame chinoise  + 1 cac de  jus de citron PRÉPARATION Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Y jeter les perles du Japon, fouetter pendant une à deux minutes, puis baisser le feu et laisser cuire environ vingt minutes. Les perles du Japon sont cuites lorsqu’elles deviennent translucides. ... [Lire la suite]
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05 février 2018

Mini bouchées "toasts au confit de légumes et au fromage

  Il me restait des mini toasts pour foie gras et hop une recette de mini bouchées très sympa. Vous pouvez les servir en apéritif ou en entrée. INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 20/24 mini toasts pour foie gras  20/24 càc de sauce "confit aux 3 légumes" 20/24 olives noires dénoyautées des graines de sésame blanc* + des graines de courge, décortiquées* quelques tranches de leerdammer coupées en lamelles accompagnement : une salade verte à l'huile de sésame  sauce pimentée sriracha* PRÉPARATION Préchauffer le... [Lire la suite]
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22 janvier 2018

ERIDAN Mon partenaire venu d'Asie

Un grand merci à Pauline qui m'a envoyé un très beau colis avec des nouveautés en exclusivité.   Qui est Eridan. ? Eridan est une entreprise de négoce de produits alimentaires asiatiques.  Leurs produits sont directement importés d’Asie et plus particulièrement de Thaïlande, Chine, Vietnam et Inde. Spécialisé en épicerie sèche, Eridan propose une gamme de produits tels que les sauces et condiments, le riz, les nouilles instantanées, les conserves, les galettes de riz et les produits japonais. Les produits... [Lire la suite]
13 mai 2017

Beignets "TEMPURA" de crevettes et de tomates

  J'ai eu le plaisir de recevoir de mon partenaire KIMCHI PASSION une préparation pour tempuras. C'est un mélange prêt à l'emploi à diluer dans de l'eau et qui donne un excellent résultat visuel et un enrobage très croustillant. Très facile et rapide à faire. C'est excellent. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 300 g de queue de crevettes décortiquées ou 500 g de crevettes entières 2 tomates coupées en lamelles 2 càs de graines de sésame noir, grillées←* 450 g  de  PRÉPARATION POUR BEIGNETS FRITS - OTTOGI FRYING ◄ ... [Lire la suite]
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03 mars 2017

Makis fait maison " riz/tapenade/ jambon/tomates séchées"

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 feuilles algues nori 250 g de riz pour sushi + 2 càs d'huile sésame* 2 tranches de jambon cru fumé* + 6 tranches fines de viande de grison tranchée*,  90g  de tapenade noire*+ 100 g de tomates séchées* 1 natte en bambou PRÉPARATION Rincer le riz à l'eau claire et le cuire  dans de l'eau bouillante salée. (Regarder le temps de cuisson sur l'emballage). Lorsque le riz est refroidi, verser l'huile de sésame et remuer. Prendre une natte en bambou et poser la feuille... [Lire la suite]
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