29 octobre 2018

Zakouskis, coquilles, amusettes, lotus garnis au jambonneau de porc

  Je suis en train de tester des entrées / apéritif pour les fêtes qui approchent.  Un grand merci à mon partenaire Prêt à garnir pour tous ces amuse-bouches excellents et surtout faciles à garnir. INGRÉDIENTS POUR 4 / 6 PERSONNES  300 g de jambonneau de porc ← 6 zakouskis + 6 coquilles au beurre persillé ← + 6 coquilles neutres ← + 6 amusettes ← + 6 lotus  Prêt à garnir← 6 càs de fromage à l'ail fines herbes + 6 càs de spécialité fromagère nature (philadelphia) baies roses +... [Lire la suite]
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31 décembre 2016

Les lentilles dégustées le jour de l'an vous assureront le bonheur et l'opulence pour l'année qui vient.

  Les lentilles dégustées le jour de l'an vous assureront le bonheur et l'opulence pour l'année qui vient. Cette délicate tradition remonte à l'époque où à la Saint Sylvestre on  offrait une petite poignée pleine de ces graines vertes, en faisant le voeu que chacune d'elles se transforme en pièce de monnaie sonnante et trébuchante. ........... Pourquoi ne pas y croire......................  2 recettes avec les lentilles : Jambonneau de Porc aux lentilles vertes, saucisses fumées, thym et romarin ... [Lire la suite]
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01 janvier 2016

Lentilles dégustées le jour de l'an assurent l'opulence pour l'année à venir............

  Les lentilles dégustées le jour de l'an vous assureront le bonheur et l'opulence pour l'année qui vient. Cette délicate tradition remonte à l'époque où à la Saint Sylvestre on  offrait une petite poignée pleine de ces graines vertes, en faisant le voeu que chacune d'elles se transforme en pièce de monnaie sonnante et trébuchante. ........... Pourquoi ne pas y croire......................  2 recettes avec les lentilles : Jambonneau de Porc aux lentilles vertes, saucisses fumées, thym et romarin  ... [Lire la suite]
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05 novembre 2015

Jarret de Porc aux flageolets avec des saucisses fumées

 Un plat qui réchauffe et qui mijote. Un plat de saison. Délicieux et très facile à réaliser.  La cuisson est un peu long, car le jarret de porc, doit être bien tendre. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 jarret de porc demi-sel de 800 gr environ 3 échalotes émincées 4 saucisses fumées à cuire  2 grosses boîtes de flageolets 5 càs d'huile d'olive à l'ail 2 càs de persil ciselé et 3 gousses d'ail 2 càc d'herbes de provence et 2 càs de baies roses Fleur de sel au piment doux fumé 1/4 de litre de... [Lire la suite]
04 octobre 2015

Jambonneau de Porc aux lentilles vertes, saucisses fumées, thym et romarin

Aujourd'hui temps de pluie et une envie de lentilles. Une petite astuce pour éviter que le jambonneau ne soit trop salé et que les saucisses ne soient trop grasses, je les fais bouillir 1 heure dans de l'eau avec du  lait. La viande de porc sera aussi plus moelleuse. Un régal ce plat. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  500 g de lentilles vertes  5 saucisses fumées à cuire 1 jambonneau,  800 g 4 échalotes émincées + 3 carottes coupées en rondelles 4 càs d'huile d'olive et l'ail 100 g de lardons allumettes 1... [Lire la suite]
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