04 novembre 2014

Ballottine d'aubergine, farcie à la viande dans sa robe de dentelle

   Une petite recette bien savoureuse, qui croustille. Que c'est bon..........................  INGRÉDIENTS pour 2  à 4 personnes 2  ou 3 aubergines 1 fromage de chèvre ou 1 Soureliette de Fédou  (petite tomme de montagne au lait cru de brebis) gros sel 350 g de farce (boeuf, porc, oignons, ail persil.) ou viande hachée 4 feuilles de brick 3 ou 4 tomates coupées 1 poireau coupé en rondelles 2 oignons émincés 10 olives noires huile d'olive + 1 bombe spray huile d'olive herbes de... [Lire la suite]

17 octobre 2014

Petites charlottes de lentilles vertes aux seiches sur un lit de courgettes

  Que faire quand il nous reste quelques restes dans notre réfrigérateur. Et bien moi je les associe pour réaliser une bien jolie recette (enfin je pense) INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 300 gr de lentilles vertes du puy cuites (ici) 200 gr de seiches à la Provençale (ici) quelques girolles à la persillade (ici) 1 courgette 2 oeufs entiers sel poivre huile de noisette PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° Dans un récipient, bien mélanger les lentilles avec les oeufs battus en omelette. Saler et poivrer. Rajouter... [Lire la suite]
13 octobre 2014

Étoile de lentilles vertes, au cou d'oie farci, confit de canard avec ses dentelles de pomme de terre

 INGRÉDIENTS 150 g de lentilles vertes du puy 2 à 3  oeufs entiers 2 échalotes émincées  + 1 blanc de poireau + 1 carotte    2 manchons de canard confits désossés 2 saucisses italiennes (facultatif) quelques girolles  10 tranches de cou d'oie farci 2 pommes de terre 2 càs de persil haché + 1 càs d'ail coupé chapelure  (cacahuètes + noix de cajun et biscuits apéritif mixés) graines de pavot sel + poivre huile d'olive 1 moule star "étoile" PRÉPARATION Faire cuire les... [Lire la suite]
09 octobre 2014

Fleur chinoise aux lentilles vertes du puy et sa farandole de légumes aux saucisses

   Une recette très light, car j'ai décidé de faire cuire les légumes et les saucisses à la vapeur. Sauf les lentilles................ INGRÉDIENTS pour 4 personnes 250 g de lentilles vertes du puy 6 saucisses à griller (  ex :  italienne, toulouse, merguez, chipolata..........) 1 càc d'huile d 'olive 12 feuilles de filo 1 poireau, 2 carottes, 1 branche de céleri, 2 échalotes 1 sachet de nouilles chinoises 150 g 15 g de crème entière fleurette très froide 1 càs de persil haché 1 gousse d'ail sel... [Lire la suite]
17 août 2014

TOMATES A LA PROVENCALE, PERSILLADE

  Grand classique de la cuisine méridionale, les tomates à la provençale se préparent en été pour profiter de la saveur incomparable des tomates de saison. Cette recette simple et très facile à réaliser est un classique de la cuisine Provençale. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 3 à 4 tomates  4 gousses d'ail 2 càs de persil haché 6 à 8 càc de chapelure maison sel poivre mélange italien fleur de sel huile d'olive biscuits snack apéritif pour la déco  PRÉPARATION Dans une poêle faire chauffer de l'huile... [Lire la suite]
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01 août 2014

SPIRALES DE COURGETTES

Une assiette très colorée avec des courgettes coupées en spirales, un délice. Une entrée très estivale qui sent bon la Provence, le soleil, les vacances................. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 petites courgettes huile d'olive vierge extra sel + poivre 5 baies herbes de Provence Pour la présentation des olives noires et vertes, des petites tomates cerises, des oignons blancs, des feuilles de menthe................. PRÉPARATION  Laver et éplucher les courgettes en laissant un peu de peau . Les... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

ARIOSTO MON NOUVEAU PARTENAIRE

  Un grand merci à mon nouveau partenaire "ARIOSTO" Voici ce que j'ai eu le plaisir de recevoir : Assaisonnement pour viande : Idéal pour les viandes "boeuf, agneau, porc veau" cuites au four et le poulet grillé ! Une préparation  à base sel, romarin, ail, sauge, genièvre, laurier, origan, thym, marjolaine et basilic, Assaisonnement pour pommes de terre : idéal pour parfumer vos pommes de terre : ail, romarin,  sauge, genièvre, basilic, marjolaine, origan,  laurier,... [Lire la suite]
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20 juin 2014

TIAN AUX LÉGUMES DE PROVENCE

 Merci  à 4ine du blog 4ine en quizz'ine j'ai réalisé sa recette du tian aux légumes. Ils me restait quelques tranches de bacon, ainsi que 3 tranches de jambon fumé, je les ai rajoutés c'était très bon. Sympa ta recette . INGRÉDIENTS pour 2 à 3 personnes environ 4 pommes de terre, 1 à 2 tomates 2 à 3 carottes, 1 aubergine, 2 courgettes, 1 oignon 1 càs de persil haché +2 gousses d'ail 1 càs de curcuma + une pincée de curry sel pimenté + poivre 5 baies (j'ai rajouté du bacon et du jambon fumé... [Lire la suite]
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11 juin 2014

Poivrons et pommes de terre, farcis à la viande et fruits secs

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 500 g de farce (porc, boeuf, agneau, oignons, persil, ail.............) 200 g de sauce tomate maison 1 bocal de poivrons grillés, pelés, aigre doux 400 g 8 pommes de terre moyennes 4 càs de fromage à l'ail ( boursin .....) chapelure persil haché 2 à 3 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive  2 échalotes émincées  Selon les goûts quelques (10 ène environ ) noix de cajou,  pistaches ou amandes hachées grossièrement sel ail des ours poivre 5 baies ... [Lire la suite]
05 juin 2014

MON SPIRALEUR A LÉGUMES DE MON PARTENAIRE GIF

Je remercie mon Partenaire  GIF d'avoir bien voulu renouveler notre partenariat et j'ai eu le plaisir de recevoir  un  spiraleur à légumes   . SPIRALEUR A LÉGUMES Idéal pour spaghettis et spirales de légumes , fine julienne , julienne moyenne et tranche . Pour couper , garnir et décorer légumes et fruits : carottes  , concombres , courgettes , oignons, pommes de terre , radis , betteraves etc....  Les lames se rangent à l'intérieur de la machine pour un gain de place et les... [Lire la suite]
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