01 septembre 2015

Crêpes moelleuses au lait de coco et son méli-mélo de fruits colorés

 Il fait 40 ° à l'ombre et mamie elle fait quoi pour ces pitchounes des crêpes. Surtout ne demandez pas à vos petits fils, "Qu'est ce que vous voulez pour le goûter ??????????????????????" et hoppppppppppp réponse "des crêpes Mam'sssssssssssssssssssssssssssssss OHHH mince je n'ai pas assez de lait oups et - ça mamie c'est quoi - "du lait de coco"  Donc, on a essayé de faire une pâte à crêpes avec du lait de coco. Belle réussite, elles sont moelleuses et riches en goût. INGRÉDIENTS pour 15 crêpes environ Pâte à... [Lire la suite]
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21 août 2015

Panna cotta au lait de coco et fruits variés

Une petite douceur ça vous tente. INGRÉDIENTS POUR 4 / 6 VERRINES  20 cl de lait de coco (si vous n'aimez pas le coco, remplacer par de la crème liquide ) 20 cl de lait 1/2 écrémé 3 feuilles de gélatine 50 g de sucre en poudre  1 gousse de vanille Bio 1 flacon de chocolat liquide ou de caramel liquide ou confiture de lait facultatif 1 spray culinaire cognac-vanille des fruits au sirop  avec liqueur ou sans " poires cerises ......" du caramel de pommes "parfum cannelle ou beurre salé" PRÉPARATION Ramollir... [Lire la suite]
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11 août 2015

Mon nouveau partenaire

Eridan est une entreprise de négoce de produits alimentaires asiatiques. Leurs produits sont directement importés d’Asie et plus particulièrement de la Thaïlande, la Chine, le Japon, le Vietnam et l’Inde. Spécialisé en épicerie sèche, Eridan propose une gamme de produits telles que les sauces et condiments, le riz, les nouilles instantanées, les conserves, les galettes et les produits japonais.  LEURS GAMMES AIDES CULINAIRES |  NOUILLES INSTANTANÉES  |  RIZ  J'ai réalisé des moules à la... [Lire la suite]
05 avril 2015

Curry de boeuf à la Malaisienne

   Une recette malaisienne, attention c'est fort en bouche INGRÉDIENTS pour 2 personnes 500 g de joue de boeuf coupée en cubes 2 càs de pâtes pour curry Rendang ( attention c'est forttttttttttttttt) 1 càc de coriandre hachée + 1 càc de persil haché 1 gousse d'ail coupé finement 1 oignon émincé 1 càs d'huile d'olive  20 cl de crème de coco ou de lait de coco 30 cl de lait d'amande 2 à 3 càs de beurre de cacahuète quelques amandes + quelques noix de cajou 1 càs de noix de coco séchée sel + poivre 5 baies +... [Lire la suite]
22 mars 2015

Mes nouveaux partenaires

Je vous présente mon nouveau partenaire " CAVERNE DES FARFADETS" "JARDIN GOURMAND"Approcher Jardin Gourmand à l'occasion d'un stage ou d'un repas, c'est pénétrer dans un univers magique peuplé de fées, de lutins.... de farfadets ! C'est dans cette ambiance que se préparent aussi les produits de la boutique. Jugez-en par vous même ! J'ai eu le plaisir de recevoir de la part de Gérard un très beau colis :  1 pot de Fleurs de bleuet nature Fleurs nature pour décorer préparations sucrées ou salées  ... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Cuisses de poulet en sauce "crème coco abricots"

    Une petite recette sucrée salée, très appréciée et très facile à réaliser. INGRÉDIENTS pour 4 personnes 8 hauts de cuisses ou pilons ou 4 cuisses de poulets (plein air) 2 oignons émincés 3 càs d'huile d'olive 3 gousses d'ail, dégermées coupées finement 2 càc de persil haché 10 abricots secs réhydratés dans un peu d'eau tiède + quelques amandes entières  30 cl de crème coco  lait de coco 400 ml 1 càc de pâte de curry ( ne pas ajouter pour les enfants ) 2 càs de lait en poudre 1/2... [Lire la suite]
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05 mars 2015

Brioche sans gluten, aux raisins secs

 INGRÉDIENTS pour 4 personnes brioche 3 oeufs entiers + de la crème de noix de coco, à peser ensemble pour obtenir 230 g 300 gr de farine Mix sans gluten + 50 gr de farine de coco 100 g de sucre en poudre  1 pincée de sel 1 sachet de levure instantanée de boulangerie ou 15 g de levure de boulanger fraîche 8 càs de lait de coco + 2 càs de farine (sans gluten) 100 g de beurre végétal ramolli 1 càs de pastis ou rhum ou 1 càs de fleur d'oranger des raisins secs réhydratés + fruits confits 1... [Lire la suite]
25 janvier 2015

Gratin de pommes de terre, crème coco, aux saucisses fumées et champignons noirs

Il ne fait pas très chaud dehors, voilà un plat qui réchauffera vos coeurs. INGRÉDIENTS pour 4 personnes environ 800 g de pommes de terre 2 gousses d'ail 6 à 8 tranches de fromage raclette 1 sachet d'emmental râpé + 2 càs de fromage à l'ail et aux herbes 20 cl de crème de coco  ou crème liquide 20 cl de lait de coco 2 saucisses fumées cuites (préférence à la vapeur plus digestes) 20 g de champignons parfumés  fleur de sel   + poivre noir 1 pincée de muscade en poudre  herbes de... [Lire la suite]
26 octobre 2014

Mes partenaires, merci à vous

Un grand merci à ARIOSTO d'avoir renouveler sa confiance,  en m'envoyant des produits à tester .   leader en Italie dans le domaine de la exhausteur de goût. Depuis plus de 50 ans dans le marché de l'alimentation avec une gamme de sauces  et aromate pour viandes grillées, pommes de terre,  poissons .     Avec l'Ariosto assaisonnement à l'italienne, vous pouvez rapidement et facilement assaisonner de nombreux plats italiens. Cette assaisonnement contient le goût essentiel... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

Flan pâtissier aux oeufs dans sa robe feuilletée

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 12 feuilles de filo 1 noix de beurre 500 ml de lait 20 cl de lait de coco 100 g de sucre semoule 1 càc de sucre vanillé 2 pincées de poudre de vanille 4  jaunes d'oeuf 1 gousse de vanille 50 g de maïzena 1 flacon de caramel liquide 1 flacon de caramel au beurre salé quelques noix, amandes et pistaches concassées 2 càs de céréales au chocolat sucre glace PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et en extraire les graines.... [Lire la suite]