10 mai 2018
SUSHIS AU POIREAU /RIZ CURCUMA / MAGRET DE CANARD / FROMAGE / POIVRONS
J'ai eu le plaisir de recevoir de MON NOUVEAU PARTENAIRE AYA un KIT à SUSHI
J'ai réalisé des sushis revisités. Comme , je ne suis pas trop fan de feuilles de nori, j'ai donc utilisé des feuilles du blanc du poireau.
INGRÉDIENTS pour 20 sushis
4 blancs de poireaux cuits
90 g de lamelles de magret de canard
300 g de riz à sushis * Kimchi+ 1 càc de curcuma en poudre bio soit 4/6 gélules Baomix*
10 olives noires dénoyautées
2 poivrons marinés Balko - coupés en lamelles
4 tranches... [Lire la suite]21 avril 2018
TARTE FEUILLETÉE AU CONFIT DE RATATOUILLE /MAGRET DE CANARD / PARMESAN
Les beaux jours sont là, et cette recette tombe à pic, au bord de la piscine à écouter le chant des oiseaux. Pas belle la vie.
10 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson - très facile à réaliser
INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES
1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler
90 g de tranches de magret de canard
2 oeufs entiers + 10 cl de crème liquide + sel/ assaisonnement ail/poivre* + 5 càs de confit de RATATOUILLE◄
2 càs de graines de lin torréfiées* + 3 càs de chapelure (pour moi fruits secs mixés)
40 g de... [Lire la suite]29 décembre 2016
Galette de pommes de terre, à la crème, aux confits et magret de canard
J'ai réalisé cette recette avec les restes du repas de Noël. Rien ne se gaspille en cuisine.
INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES
600 g de pommes de terre
2 échalotes émincées + 2 càs d'ail/persil
2 cuisses de confits de canard ( en morceaux) + 8 tranches de magret de canard fumé
3 càs d'huile d'olive vierge à l'ail*
épices - (prenez les épices que vous aimez) : j'ai pris "des baies roses*, 1 pincée de zeste de yuzu*(facultatif), sel (rose himalaya)* + 1 càc de curry (de madras*)"
crème :
2 oeufs... [Lire la suite]04 octobre 2014
MON NOUVEAU PARTENAIRE
Ferme de la Plume d'or
Ils sont éleveurs d'oies, de canards, de poulets et de pintades, gaveurs et transformateurs.
Les productions animales représentent l'activité principale de leur exploitation agricole. Ils passent, sur le même site, de l'élevage à l'abattage, de la transformation à la vente. Les bâtiments et les parcours subviennent avec précision au nombre d'animaux qu'ils élèvent en plein air. Leur activité couvre aussi la culture de végétaux nécessaires à l'alimentation de nos... [Lire la suite]
