10 mai 2018

SUSHIS AU POIREAU /RIZ CURCUMA / MAGRET DE CANARD / FROMAGE / POIVRONS

J'ai eu le plaisir de recevoir de MON NOUVEAU PARTENAIRE AYA un  KIT à SUSHI J'ai réalisé des sushis revisités. Comme , je ne suis pas trop fan de feuilles de nori, j'ai  donc utilisé des feuilles du blanc du poireau.   INGRÉDIENTS pour 20 sushis 4 blancs de poireaux cuits  90 g de lamelles de magret de canard 300 g de riz à sushis  * Kimchi+ 1 càc de curcuma en poudre bio soit 4/6 gélules Baomix* 10 olives noires dénoyautées 2 poivrons marinés Balko - coupés en lamelles  4 tranches... [Lire la suite]

21 avril 2018

TARTE FEUILLETÉE AU CONFIT DE RATATOUILLE /MAGRET DE CANARD / PARMESAN

Les beaux jours sont là, et cette recette tombe à pic, au bord de la piscine à écouter le chant des oiseaux. Pas belle la vie. 10 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson  - très facile à réaliser  INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler 90 g de tranches de magret de canard 2 oeufs entiers + 10 cl de crème liquide + sel/ assaisonnement ail/poivre* + 5 càs de confit de RATATOUILLE◄ 2 càs de graines de lin torréfiées* + 3 càs de chapelure (pour moi fruits secs mixés) 40 g de... [Lire la suite]
29 décembre 2016

Galette de pommes de terre, à la crème, aux confits et magret de canard

J'ai réalisé cette recette avec les restes du repas de Noël. Rien ne se gaspille en cuisine. INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES 600 g de pommes de terre 2 échalotes émincées + 2 càs d'ail/persil 2 cuisses de confits de canard ( en morceaux) + 8 tranches de magret de canard fumé 3 càs d'huile d'olive vierge  à l'ail* épices - (prenez les épices que vous aimez) : j'ai pris "des baies roses*, 1 pincée de zeste de yuzu*(facultatif), sel (rose himalaya)*  + 1 càc de curry (de madras*)" crème : 2 oeufs... [Lire la suite]
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04 octobre 2014

MON NOUVEAU PARTENAIRE

    Ferme de la Plume d'or Ils sont éleveurs d'oies, de canards, de poulets et de pintades, gaveurs et transformateurs. Les productions animales représentent l'activité principale de leur exploitation agricole. Ils passent, sur le même site, de l'élevage à l'abattage, de la transformation à la vente. Les bâtiments et les parcours subviennent avec précision au nombre d'animaux qu'ils élèvent en plein air. Leur activité couvre aussi la culture de végétaux nécessaires à l'alimentation de nos... [Lire la suite]
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