31 décembre 2015

Que faire avec des restes ???"Des Amuse bouches"

 Une recette avec des restes d'un bon repas, j'adore. Pour Noël, j'avais réalisé : Manchons de canard confits, avec ses pommes de terre croustillantes et Gourmandise de Foie gras, sur socle de pain d'épices et oignons balsamiques et il me restait des manchons et des oignons balsamiques, donc j'ai réalisé des mises en bouche.  INGRÉDIENTS POUR  30 MISES EN BOUCHE (environ) 4/5 manchons de canard confits 3 càs de fromage à l'ail ( boursin ou autres) des amuse bouches salés de différentes... [Lire la suite]

09 décembre 2014

Manchons de canard confits accompagnés de trompettes des morts crème noix de cajou, et ses fleurs de légumes

  Une petite recette pour les fêtes, des manchons de canard confits, avec des trompettes des morts dans une sauce noix de cajou et des fleurs de pommes de terre-courgette. INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 4 ou 6 manchons de canard confits 2 à 4 pommes de terre  1 courgette + 1 càc d'huile de noisette 1 sachet de Trompette des morts 20 g 1 échalote 20 cl de crème liquide 10 à 15 noix de cajou sel aux 3 poivres huile d'olive herbes de Provence  1 taille crayon à légumes PRÉPARATION Rincer abondamment sous... [Lire la suite]
04 octobre 2014

Champignon farci au confit de canard sur canapé accompagné d'une dentelle de courgette, mangue.

 C'est l'automne et le soleil est au rendez-vous. Profitez de ces belles journées pour déguster ces tartelettes, accompagnées de dentelles de courgettes , de mangue et de champignons farcis aux manchons de canard confit. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 tranches de pains aux céréales 2 manchons de canard confits 2 courgettes 1 jaune d'oeuf  2 càs de fromage à l'ail 1 càc de persil haché herbes de Provence 1 terrine de canard 4 gros champignons de Paris 1 petite boite de mangue ou une mangue bien mûre huile de... [Lire la suite]
30 septembre 2014

Manchons de canard confits, avec ses pommes de terre croustillantes

     INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES 12 manchons de canard confits 12 pommes de terre 1 spray d'huile d'olive ou de l'huile d'olive des épices à pizza 1 flacon de condiments au sel fumé sel aux fines herbes + poivre PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 ° Éplucher les pommes de terre et les couper de deux façons. 1) en spirales avec un spiraleur à légumes ou  avec un économe.   2) avec un taille crayon de légumes  Disposer les spirales de  pommes de terre dans un plat et... [Lire la suite]