24 juillet 2014

cheese cake , pommes bananes à la confiture de lait (sans cuisson)

  Un dessert sans cuisson , un petite merveille.  INGRÉDIENTS pour 6 cheese-cakes  : 175 g de spéculos 40 g de beurre ramolli + 2 càc 2 càs de mascarpone 2 càs de fromage blanc 2 feuilles de gélatine 2 càs de jus de citron (ou jus de pommes ou raisin) 1 blanc d'oeuf 3 càs de sucre en poudre 20 cl de crème liquide  30 %  très froide( ou chantilly en bombe  du commerce 2 càs de sucre glace 2 bananes 2 pommes 6 à 8 càs de confiture de... [Lire la suite]

03 juin 2014

FLAN AU MASCARPONE VANILLE

J'ai trouvé cette recette très facile à réaliser, sur le très beau blog de sylvie,  je n'oublie pas aussi papouné LA VIE DE CHOUPETTE , INGRÉDIENTS 125 g de mascarpone - 10g de sucre ( 2 càc) 1 càs de sucre de canne - 25 g de farine tamisée (1 càs) 1 gousse de vanille de madagascar bio - 1 càc de  sucre vanillé naturel - 2 oeufs - 125 ml de lait - coulis de caramel et caramel liquide PRÉPARATION Préchauffer le four à 180 °. Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les graines à... [Lire la suite]
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28 mai 2014

Aujourd'hui des nèfles

Ça y est les nèfles envahissent nos jardins. Profitez en pour faire de merveilleuses confitures et pourquoi pas des tartelettes. INGRÉDIENTS pour 6 à 8 tartelettes 6 à 8  tartelettes ( ce sont des fonds de tartelettes moelleuses ) 20 nèfles voir plus 2 càs de mascarpone 2 càs de fromage blanc crème fouettée en bombe (1 verre) ou 10 cl de crème entière montée en chantilly 1 càs de sirop de canne 1 càs de sucre vanille ( mettre une gousse de vanille dans du sucre en poudre pour obtenir du sucre... [Lire la suite]
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22 mai 2014

Mise en bouche truite fumée, tomate confite sur un lit de blinis

  INGRÉDIENTS 1 yaourt nature brassé 1 pot à yaourt de farine 1/2 sachet de levure chimique sel au masala poivre noir 1 paquet de truite fumée 2 ou 3 branches de ciboulette 1 blanc d'oeuf 2 càs de mascarpone 2 càs de fromage frais à l'ail 1 pot de tomates séchées aux cèpes 1 càs d'huile d'olive graines de pavot Préparation de la crème Monter le blanc en neige très ferme avec une pincée de sel. Battre au fouet , le mascarpone avec le fromage à l'ail et l'incorporer délicatement au... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Délice à la crème noisette

INGRÉDIENTS pour 4 verrines 2 càs de mascarpone + 2 càs de fromage blanc 1 blanc d'oeuf (température ambiante) + 1 pincée de sel 15 cl de crème liquide très froide 4 càs de pâte à tartiner lait noisette spéculos 10 spéculos 3 càs de sucre en poudre 1 càs de sucre glace  quelques pistoles de chocolat noir PRÉPARATION Briser  les spéculos  en morceaux et les mettre dans le bol du robot  mixeur . Actionner le robot jusqu'à l'obtention d'une chapelure .   ... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Verrine fraise à la vanille, crème chantilly spéculos

  INGRÉDIENTS pour 6 petites verrines ( tout dépend de la taille des verrines) 15 fraises + 6 pour la déco 2 càs de mascarpone 2 càs de fromage blanc 1 blanc d'oeuf 1 càs de sirop à la vanille quelques gouttes d'extrait de vanille 1 càs de sirop de fraise 15 cl de crème liquide entière (très froide) 3 càs de sucre glace 10 spéculos mixés en chapelure Décors sucrés  "cœur rose" PRÉPARATION Laver et équeuter une quinzaine de fraises.  Les mixer grossièrement. Monter le blanc en neige très ferme... [Lire la suite]
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11 avril 2014

Douceurs à la fraise , banane

INGRÉDIENTS 6 tartelettes ( ce sont des fonds de tartelettes moelleuses ) 6 fraises 1 banane 2 càs de mascarpone 1 càs de fromage blanc 1 càs de sirop de fraise 1 càs de sirop au basilic quelques gouttes d'arôme de fraise  1 càs de sirop à la vanille 2 càs de pépites à la  menthe quelques perles de fraise PRÉPARATION Mélanger le mascarpone, le fromage blanc, le sirop de fraise, de vanille, de basilic et quelques gouttes d'arôme de fraise. Laver les fraises et couper les en lamelles. ... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Coupelles en chocolat garnies à la mousse aux fraises

INGRÉDIENTS pour 2 personnes 10 coupelles en chocolat 500 g de fraises 2 càs de mascarpone 2 càs de fromage blanc 2 càs de sirop de fraises 2 càs de sucre vanillé 1/2 sachet de préparation crème pâtissière 1 pincée de poudre à la vanille 1 càs de sirop à la  vanille 250 ml de lait 10 cl de crème liquide entière bien froide  + 1 càs de sucre glace ou de la crème fouettée en bombe pour la déco des vermicelles en chocolat, du sucre de couleur ....... PRÉPARATION Cuire les fraises 5 minutes avec... [Lire la suite]
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31 mars 2014

brioche au mascarpone et à la confiture

  INGRÉDIENTS 300 gr de farine "coeur de maman" 10 g de levure de boulanger fraîche + 3 càs de lait tiède 80 gr de mascarpone (2 grosses cuillères à soupe) 1 càs de fleur d'oranger 100 g de sucre en poudre 1/2 càc de sirop à la vanille 1/2 càc de poudre à  la vanille 1 oeuf + du lait le lait et l'oeuf doivent peser 180 gr confiture framboise grenade confiture cranberry myrtilles coulis de fraise ou coulis de chocolat 1 pincée de sel sucre glace quelques gouttes d'arôme de fraise bonbon des fruits... [Lire la suite]
05 février 2014

Douceur en bouche

Quelle merveille,  ces mini  charlottes à la fraise. De la douceur mélangée  à la tendresse. INGRÉDIENTS 6 mini moules à charlotte individuels 20 biscuits à la cuillère environ 1 boîte de fraises avec jus 400 g 3 feuilles de gélatine 2 càs de mascarpone 2 càs de fromage blanc 20 cl de crème fleurette ( très froide) 1 blanc d'oeuf 3 càs de sucre 2 càs de sucre glace 1 pincée de poudre de vanille noire bourbon 1 càs de sirop à la vanille 4 gouttes de... [Lire la suite]