03 août 2017

Sauce MORIN Mon partenaire

  Un grand merci à mon nouveau partenaire Le plaisir de vos papilles. Sublimez vos plats! Découvrez nos sauces aux recettes si Simples et pourtant Inimitables sous leur joli capuchon bleu !!! … Sans colorant, ni conservateur… Qui sont ils ? Le goût du vrai, préservé ! Histoire d’une famille de gourmets… 1986, Jean-Marc et Marie-Madeleine Morin créent leur entreprise de poissonnerie itinérante sur les marchés Tarnais. 1988, Ils arrêtent les marchés et ouvrent 2 poissonneries puis 2... [Lire la suite]
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09 février 2017

Bisque de homard avec un cocktail de fruits de mer et des nouilles

INGRÉDIENTS POUR 2  PERSONNES 1 bisque de homard 75 cl 500 g de cocktail de fruits de mer (moules, crevettes, têtes et pâtes de calmars blanchis..) surgelé 2 càs d'ail/ persil coupés finement 2 càs d'huile d'olive (fruité mur)* 1 càc de gomasio  ( graines de sésame grillées, algues marines, sel marin)* + 1 càc de curcuma en poudre * accompagnement  : 200 g de des nouilles instantanées avec des croûtons grillés + mayonnaise/ail/rouille*◄ PRÉPARATION Sans décongélation préalable,... [Lire la suite]
25 juillet 2015

Cake "macédoine, thon et surimi", trop bon et très facile à réaliser

Une belle entrée pleine de soleil et de couleur. C'est bon, c'est frais et c'est rapide à faire. Vous pouvez le préparer  la veille. 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.  INGRÉDIENTS pour 6 personnes 1 boite de macédoine 800 g 200 g de thon blanc à l'huile 14 bâtonnets de surimi  3  ou 4 oeufs entiers selon leur grosseur 3 càs de maïzena 20 cl de crème liquide 30 % 150 g d'emmental râpé 15 olives vertes dénoyautées sel "fleur de sel au safran" + poivre  pour la... [Lire la suite]
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30 juin 2015

Étoiles, coeurs, dômes de surimi (sans gluten, sans lactose, Bio)

  INGRÉDIENTS pour 12 bouchées de surimi  1 boîte de crabe ou 24 bâtonnets de surimi ( il peux y avoir du blé dans les surimis)  20 cl crème sans lactose ◄     (ou pour les non allergiques 20 cl de crème liquide 30 %) 4 oeufs entiers 2 càs de fécule de maïs (sans gluten).  paprika en poudre sel + poivre des moules en silicone multiforme "coeurs - dômes,- étoiles.................." un peu de beurre végétal pour les moules pour la mayonnaise   1... [Lire la suite]
06 avril 2015

Soupe de poissons à la Provençale

La soupe de poissons , une recette bien connue et incontournable en PROVENCE. INGRÉDIENTS POUR 4  à 6 personnes Soupe : 2 kg de poissons de roche (assez cher ou poissons du chalut "petits poissons de Méditerranée qui restent accrochés au filet) si vous trouvez un congre "fielas , le rajouter" 2 poireaux 1 boite de tomates pelées 850 g + 2 càs de concentré de tomate 3 oignons  4 à 5 gousses d'ail  2 branches de céleri 3 branches de fenouil bien sèches + quelques feuilles d'aneth fraîche thym -romarin-... [Lire la suite]
09 mars 2015

Un éventail de lottes et son palmier de légumes, mayonnaise

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 kg de queues de lottes congelées 4 oeufs durs 1 boîte de haricots verts 800 g 1 boite de garniture 4 légumes 1 kg de poireaux cuits et coupés  4 courgettes cuites à la vapeur  fleur de sel au piment doux + poivre bouillon de cuisson pour les lottes  : 2 litres d'eau salée + 1 càs de court bouillon de poisson, 1 branche de fenouil, 3 feuilles de laurier, 1 branche de thym et de romarin, quelques graines de genévrier, quelques branches vertes du poireaux et 2 gousses... [Lire la suite]

14 février 2015

Pot-au-feu de boeuf, accompagné de légumes et de mayonnaise

Le traditionnel "Pot au feu" est très tendance cette année, tous ces plats mijotés font un retour en force sur nos tables pour notre plus grand plaisir.Qui dit traditionnel, dit souvenirs. On a tous en tête les petits plats de nos grand-mères,  un petit souvenir gustatif (la moelle chaude qui fond sur un morceau de pain  avec des petits cristaux de sel croquant et des éclats de poivre) ou olfactif (l’odeur si alléchante du plat qui a cuit pendant des heures). INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES  ... [Lire la suite]
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10 février 2015

Mon nouveau Partenaire ARGANELLE

  Je vous présente mon nouveau partenaire Arganelle est un site de distribution d'huile d'argan cosmétique et alimentaire de première qualité provenant directement et sans intermédiaire d'une coopérative de femmes du Maroc. Un grand merci à vous Micheline pour ce très beau colis. J'ai eu le plaisir de recevoir :  - 1 Flacon d'huile d'argan alimentaire de 100 ml  C’est une huile particulièrement stable due à son taux de Vitamine E, vous pouvez la conserver à température ambiante une année. Elle est... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

Gambas sur un lit de nouilles, vermicelles chinoises et sa bisque de homard

  INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 300 g de  queues de gambas décortiquées 10 crevettes entières pour la déco, facultatifs 400 g de bisque de homard 100 g de vermicelles de soja + 100 g de nouilles orientales saveur crevettes 2 càs de sauce ayam Satay ( ou beurre de cacahuètes) + quelques cacahuètes et noix de cajou 2 gousses d'ail + 2 càs de persil haché 2 càs d'huile d'olive sel + poivre Pour la mayonnaise :  15 cl d'huile d'olive +  15 cl de 5 huiles "oméga 3" 1 jaune d'oeuf  + 1 càc... [Lire la suite]
15 décembre 2014

NOËL avant l'heure avec mes nouveaux partenaires -Champi Lozère, Natura et Pain d'épice du Quercy-

  Cette semaine, j'ai été encore une fois très gâtée par mes nouveaux partenaires, je les remercie de leur confiance et de leur générosité.  CHAMPI-L'OZÈRE ◄ Quelques questions les concernant : Bon alors c'est quoi ce Champi-Lozère ? Champi-Lozère c'est l'initiative de deux jeunes Lozériens (Loïc ROBERT et Florimond CHEVALIER) passionnés par la cueillette des champignons depuis leur enfance, ils ont décidé de créer leur propre entreprise de négoce de champignons en 2013... Humm ! Les champignons... [Lire la suite]
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