meringue

  Ingrédients pour une vingtaine de mignardises sablées 20 mini tartelettes sablées - mignardises Pur beurre Prêt à garnir * Crème d'amande  100 g  d'amandes en poudre* + 100 g de sucre en poudre + 75 g de beurre fondu + 1 oeuf entier plein air  + 1 càs de rhum crème pâtissière :  250 ml de lait demi écrémé + 65  g de poudre de crème pâtissière LA PATELIERE  100 g de cubes de fruits confits aux épices de noël*  de la cannelle en poudre* PRÉPARATION crème pâtissière : Dans une... [Lire la suite]

Une petite merveille gourmande avec des blancs en neige. INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 20 ROCHERS 2 à 3 blancs d'oeuf (température ambiante) 2 à 3 càs de sucre glace  150 g de noix de coco râpée* PRÉPARATION  Préchauffer le four à 135 ° Monter les blancs en neige fermes.  Rajouter le sucre glace + la noix de coco râpée et bien mélanger.   Sur une feuille de papier cuisson, réaliser des petits rochers avec 1 càs. Enfourner 45/50 minutes et laisser refroidir.      ... [Lire la suite]

  J'ai trouvé cette recette sur le très beau blog de Bellatrice " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! " recette ici ◄ J'ai utilisé une pâte feuilletée à dérouler du commerce oupssssssssssss (je n'avais pas de pâte sablée) et je n'ai pas fait le glaçage je l'ai remplacé par de la meringue. Mon petit fils adore monter les blancs en neige. J'ai rajouté sur le dessus 2 blancs en neige fermes pour le coté meringué. Astuce pour séparer le blanc du jaune de mon petit-fils VANOUMINOU.   ... [Lire la suite]

Une petite envie d'oeuf au plat revisité. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 blancs d'oeufs  2 à 3 càs de sucre glace* 3 càs d'amandes effilées* 20 cl de crème anglaise maison ou du commerce + quelques gouttes de colorant jaune liquide* 1 moule demi sphère PRÉPARATION Mélanger la crème anglaise avec le colorant jaune. Remplir 4 moules demi sphère de crème anglaise et les mettre au congélateur 2  à 3 heures. Préchauffer le four à 100 ° Battre au fouet électrique, les blancs en neige fermes avec 1 à 2 càs de... [Lire la suite]