18 février 2015

Épicerie Grecque Pantopoleio Mon PARTENAIRE

Fermez les yeux et vous voilà partis en Grèce. Pays du soleil et des saveurs, avec Maité de  Épicerie Grecque Pantopoleio   Une sélection en ligne de produits grecs d’épicerie fine, faite auprès de petits producteurs locaux Des produits sains et naturels, sans conservateurs ou produits chimiques, souvent bio   Des produits ancrés dans le quotidien et la culture grecs, dont les origines remontent souvent à l' antiquité   Une sélection de produits dynamiques, régulièrement... [Lire la suite]
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31 janvier 2015

Selle d'agneau caramélisée et sa purée de pommes de terre

INGRÉDIENTS pour 2 personnes  4 selles d'agneau 2 échalotes émincées 2 gousses d'ail dégermées et coupées finement 2 càs de persil frais haché 2 càs de miel de Provence ou autre 1 càs de  sauce soja sel de camargue + poivre 5 baies 1 càs rase de fond de veau  1/4 de litre de bouillon de légumes 2 càs d'huile d'olive au basilic herbes de Provence Accompagnement 6 pommes de terre 1 càs de fromage à l'ail 1 pincée d'ail en poudre et de sel PRÉPARATION Dans une cocotte, faire... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Nonnettes au caramel, à la confiture de mandarine et aux clémentines confites

J'ai trouvé cette recette chez POUNCHKI , des nonnettes,  c'est la première fois que j'en faisais et j'avoue que c'est très bon. Merci à toi POUNCHKI  INGRÉDIENTS pour 6 nonnettes 60 gr de miel  50 gr de sucre 100 gr d’eau30 gr de beurre doux75 gr de farine de châtaigne 75 gr de farine T552 càc de levure chimique2 càc de 4 épices  1 tranche de pain d'épice au miel à l'orange 3 clémentines confites  + 2 càs de macédoine de fruits confits 3 à 4 c à s de... [Lire la suite]
04 septembre 2014

VERVEINE POUR LES TISANES EN HIVER

 La verveine citronnelle est une plante aromatique très facile à cultiver, pourvu qu'elle soit placée au soleil. Ses feuilles, au parfum citronné, sont appréciées en cuisine et en infusions. Cet Hiver une petite infusion de verveine. PRÉPARATION Couper les tiges de verveine et les rincer à l'eau claire. Les sécher sur du papier absorbant. Détacher les feuilles ( astuce pincer le haut de la tige et descendre rapidement jusqu'en bas) Laisser sécher les feuilles 24 heures et les garder pour cette hiver dans une boite . ... [Lire la suite]
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30 mai 2014

Rencontre du Melon et de la Pèche

INGRÉDIENTS  pour 4 personnes : 2 melons mûrs 4 pêches ( vous pouvez mettre des pêches en boite) 1 càs de jus de citron 1 càs de melonade 1 gousse de vanille 3 càs de miel 1 càs de porto 1 càc de pépites menthe 1 cuillère parisienne PRÉPARATION Couper les melons en deux. Retirer les graines. Prélever une vingtaine de  boules de pulpe, à l'aide de cuillère parisienne. Réserver au frais. Gratter l'interieur des melons avec une cuillère normale et retirer toute la chair.  Mettre... [Lire la suite]
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18 avril 2014

Agneau Pascal au soja et caramélisé au miel

  INGRÉDIENTS pour 2 personnes 2 souris d'agneau 2 échalotes émincées 3 càs d'huile d'olive thym et ail 2 càs de soja 2 càs de miel et aloé vera 2 càs de vinaigre au poivron à la vanille 2 gousses d'ail , dégermées et coupées finement (presse ail) 1/2 de litre d'eau 1 càs de fond de veau 1 branche de thym et 1 de romarin 1 càs d'herbes de provence 1 càc d'épices " Mélange de fleurs sauvages  de Provence " sel poivre PRÉPARATION Faire revenir dans l'huile d'olive les souris d'agneau. Ajouter... [Lire la suite]
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29 novembre 2013

Chou au saumon "sauce au miel"

  INGRÉDIENTS Pour une trentaine de choux 25 cl d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 150 g de farine un pincée de sel _____ 1 paquet de saumon fumé en tranche 1 petit pot de crème fraîche épaisse 15 cl de crème liquide 30 % 2 càs de miel graines de pavot bleu pour la déco "Epices Délices " clic ici   PRÉPARATION  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6/7). Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à ébullition. Hors du feu, rajouter en une seule fois la farine.... [Lire la suite]
24 septembre 2013

Souris d'agneau caramélisée au miel de Provence

  Cette recette est très facile à réaliser, et l'avantage c'est qu'on peut la faire à l'avance , ça se réchauffe facilement, on peut même la congeler. Accompagnée d'une purée de pommes de terre et de carottes .  j'ai aussi fait des tagliatelles de courgettes. hummmmmmm un délice. Je remercie "délices de mimm" chez qui j'ai trouvé cette succulente recette.   INGRÉDIENTS  pour 2 personnes 2 souris d'agneau 4 gousses d'ail 3 échalotes du thym et du romarin 2 càs de fond de veau... [Lire la suite]
10 août 2013

SOUPE DE MELON AUX PECHES

      INGRÉDIENTS  pour 4 personnes : 2 melons mûrs 3 pêches 1 càs de jus de citron 1 gousse de vanille 3 càs de miel 1 càs de porto PRÉPARATION Couper les melons en deux. Retirer les graines. Prélever une vingtaine de  boules de pulpe, à l'aide de cuillère parisienne. Réserver au frais. Gratter l'interieur des melons avec une cuillère normale et retirer toute la chair.  Mettre dans la cuve du mixer. Peler une  pêche, la dénoyauter,  la mettre... [Lire la suite]
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