01 mai 2020

Mille-feuilles revisités -très facile

 Un peu de bonheur pendant ce confinement.  Un mille-feuilles facile à réaliser mais qui vous donnera vraiment l’impression d’avoir été acheté à la pâtisserie! C'est moi qui l'ai fait ( chut c'était pour l'anniverrsaire de mon mari ) Des feuilles de pâte feuilletée vraiment fines et une crème pâtissière à la consistance un peu épaisse, pour éviter les coulures et obtenir une présentation de pro ! J'ai dit revisité, car pour un vrai mille-feuilles vous devez toujours choisir un multiple de 3  : 3 couches de... [Lire la suite]

14 décembre 2019

Recette facile du glaçage royal blanc et de couleurs

Le glaçage royal est réalisé à partir de blanc d'œuf, de jus de citron et de sucre glace. Ce glaçage peut être utilisé pour napper une génoise, pour garnir une tarte, pour décorer gâteaux et petits fours à l’aide d’un cornet de papier. J'utilise souvent le glaçage royal sur le célèbre Mille-feuilles que tout le monde adore. . INGRÉDIENTS pour environ 250 g de glaçage  250 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf 1  càs de jus de citron jaune sicilia 3 à 4 gouttes d'extrait de vanille bourbon La... [Lire la suite]
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01 mars 2018

Coeur feuilleté à la crème mousseline et au glaçage royal

Ce coeur c'est un mille-feuille.  En général le mille-feuille est un multiple de 3 feuilletés, pour ce coeur j'ai utilisé 2 feuilletés . Plus facile à déguster. INGRÉDIENTS POUR 4/6 PERSONNES 2 pâtes feuilletées  à dérouler pur beurre  400 g de crème mousseline◄ ◄ + 1 bol de glaçage royal (recette ici)   1 peu d'eau et 6 càs de sucre semoule des amandes effilées* légèrement torréfiées ou du pralin 1 flacon de Pâte à tartiner chocolat noisette  ou du  Caramel... [Lire la suite]
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25 novembre 2015

Mignardises" choux, mille-feuilles, cônes feuilletés..........."

  Les fêtes approchent, laissez vous tenter par la réalisation  et la dégustation de mille-feuilles, de cônes feuilletés, de cannelloni choco coco et de mini choux  fourrés à la crème pâtissière pralinée ou vanillée. J'ai réalisé des mille-feuilles avec une variante "plus petits et surtout plus faciles à déguster". INGRÉDIENTS pour 6 personnes - pour environ 10/12 mille-feuilles : 1 pâte feuilletée pur beurre à dérouler + 2 càs de sucre semoule + un peu d'eau - crème pâtissière : 1 sachet de... [Lire la suite]
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