01 août 2014

MON PARTENAIRE ALÉLOR RAIFALSA

Encore merci à mon partenaire ALÉLOR RAIFALSA. ils ont eu la gentillesse de renouveler leur partenariat. Voici le colis que j'ai reçu : 1 Moutarde au Raifort Ce subtil mélange moutarde / raifort s’incorpore parfaitement dans des préparations fouettées pour accommoder des toasts apéritifs ou encore détendu à chaud dans des sauces pour accompagner les viandes, la charcuterie, les poissons fumés, ou à froid pour relever les vinaigrettes pour salades. 1 Moutarde douce à la Tomate Accompagne vos grillades ou aromatise vos... [Lire la suite]
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31 juillet 2014

CREVETTES SAUCE MOUTARDE,COLOMBO

   Recette Facile rapide et bonne  (enfin je crois) Parfait quand on est en vacances......................... INGRÉDIENTS pour 2 personnes 400 g de queues de crevettes roses cuites décortiquées  ou gambas 2 càs d'huile d'olive 25 cl de crème liquide ou crème d'amande (sans gluten) 2 càs de persil haché 2 gousses d'ail 2 càs de moutarde douce d'alsace 1 càc de curcuma 1 càc de colombo sel poivre riz basmati pour l'accompagnement PRÉPARATION Faire légèrement dorer les crevettes, dans... [Lire la suite]
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18 juillet 2014

BOUCHÉES AU SAUMON ET SA FONDUE DE POIREAUX CREME MOUTARDE

  INGRÉDIENTS pour 8 bouchées  en forme de poisson  4 Pavés de saumon au poivre 8 bouchées en forme de poisson à garnir 500 g  de poireaux ( nettoyés, coupés en rondelles) 2 échalotes émincées 2 gousses d'ail 2 càs de persil haché 2 càs d'huile d'olive 20 cl de crème liquide 30 % 3 ou 4 càs de moutarde moutarde à l'ancienne (facultatif) pour la présentation 100 g d'amande effilées 1 càs de curcuma sel poivre pour le croustillant j'ai mixé en chapelure -  quelques chips, 5... [Lire la suite]
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15 juillet 2014

TARTE A LA TOMATE, MOUTARDE AUX SENTEURS DE PROVENCE

 C'est la recette de l'été , rapide facile et surtout délicieuse. A déguster en entrée ou en apéritif chaude ou même froide. INGRÉDIENTS : 1 pâte brisée ou feuilletée à dérouler 1 à 2 càs de moutarde d'alsace 90 g de gruyère coupé en tranches fines 3 ou 4 tomates (selon la taille) une dizaine d'olives noires  ail  finement coupé (1 à 2 gousses dégermées) herbes de Provence sel  + poivre 2 càs d'huile d'olive Cuisson 35 à 40 mn four 200°   PRÉPARATION Préchauffer le four à 200 ° ... [Lire la suite]
25 mai 2014

Poisson à la Bordelaise, sauce moutarde amande noisette

   Une recette bien sympathique et surtout  très facile à réaliser .  Des tranches de colin recouvertes de moutarde et de chapelure cuite dans une crème à la moutarde. Évidemment j'ai rajouté plein de petites choses ( des fruits secs) pour encore plus de goût et de croquant . J'ai goûté pour la première fois un trio de blé et j'ai trouvé le mariage excellent. INGRÉDIENTS pour 2 personnes 4 tranches de colin 2 branches de fenouil graines de genièvre 20 cl de crème liquide 10 cl de lait ... [Lire la suite]
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18 mai 2014

SAUCE MAYONNAISE AÏOLI

Après un bon aioli , vous serez certains de ne plus avoir de moustiques............................  La recette inratable, pour un beau bol de MAYONNAISE: INGRÉDIENTS - 1 jaune d'oeuf  (le jaune d'oeuf doit être à température ambiante ) - 15  cl  d'huile d'olive  15 cl d' huile de tournesol ou colza - 1 cuillère à café de moutarde - sel,  + poivre noir.  Pour un bol d'AÏOLI même ingrédients  +  2 à 3 gousses d'ail dégermé et coupé très finement ... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Spécialité de Savoie à l'accent du midi

Je vous propose une recette avec des produits de la SAVOIE, Saucisses diot de Savoie et des crozets nature Servi avec un vin blanc de Savoie frais J'ai quand même rajouté un petit accent du midi, de l 'ail, de l'huile d'olive et du persil. Sans oublier le thym et le romarin. Allez zou en cuisine................... INGRÉDIENTS pour 2 personnes 4 saucisses de diot de Savoie 2 échalotes émincées 3 càs d'huile d'olive ail thym 2 gousses d'ail dégermées 1 càs de persil haché 1 càc de fond de veau 1/2 verre d'eau 1/2... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Queue de lotte safranée sauce moutarde

INGRÉDIENTS pour 2 personnes 6 queues de lottes surgelées ( elles ne sont pas très grosses) 2 échalotes 2 càs d'huile d'olive basilic 4 càs de persil haché 3 gousses d'ail dégermées et coupées finement 20 cl de crème d'amande ou crème liquide 2 càs de moutarde 2 pistils de safran 5 càs d'eau tiède sel et poivre 5 baies 1 càs de curcuma du riz basmati cuit pour l'accompagnement 4 carottes 1 càs de beurre PRÉPARATION - Faire infuser les pistils de safran dans 5 càs d'eau tiède pendant 3 heures ou la veille. -... [Lire la suite]
24 mars 2014

Côtes de Porc à la moutarde et ses choux de bruxelles

Des choux de Bruxelles, directement cueillis dans le jardin de Michel à Chateaurenard , dans le midi de la France,  une petite merveille. Je les ai servis avec des côtes de porc à la moutarde INGRÉDIENTS pour 2 personnes 2 côtes de Porc échine ou filet 20 choux de bruxelles cuits 2 càs d'huile d'olive 1 gousse d'ail entière 2 oignons émincés 4 càs de moutarde douce d'alsace 1 càs de persil haché 1 càs de curcuma 1 càs d'échalotes séchées 1  branche de thym et de romarin sel poivre 5 baies 1/4 litre de... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Selles d'agneau, thym romarin au barbecue

Les beaux jours arrivent, vite une petite viande grillée au barbecue.  INGRÉDIENTS pour 2 personnes 4 selles d'agneau 1 gousse d'ail dégermée 2 càs d'huile d'olive ail et thym 2 càs d'herbes de Provence 2 branches de thym et de romarin frais sel aux fines herbes poivre 5 baies moutarde douce au raifort PRÉPARATION Préparer le barbecue avec de belles braises. Sortir  les selles d'agneau du réfrigérateur 1 heure à l'avance. Les badigeonner d'huile d'olive et rajouter les herbes de provence, l'ail... [Lire la suite]
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