03 août 2017

COQUILLES NOIX DE ST JACQUES aux ÉCHALOTES

Coucou à vous tous et toutes. Quand c'est bon il faut le dire et là je le dis. J'ai eu le plaisir de recevoir une box Normandie  (détail ici)◄ de mon partenaire "LA TABLE DES ÉLEVEURS" et dans cette box j'ai pu déguster des coquilles de noix de st Jacques/échalotes.  J'ai simplement rajouté sur le dessus, un peu de chapelure (biscuits salés écrasés) avec de l'ail et du persil ciselé. J'ai mis à chauffer 10/12 minutes à four chaud et là une merveille en bouche.       
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29 juillet 2017

LA TABLE DES ÉLEVEURS - MON NOUVEAU PARTENAIRE

   Je vous présente mon nouveau partenaire : BOUCHERIE EN LIGNE - ACHAT DE VIANDE DIRECT ÉLEVEURS En quelques mots, qu'est-ce que latabledeseleveurs.fr ? De bons produits vendus au prix le plus juste !  Ils sont boucher, charcutier et traiteur sur Internet en relation directe avec une centaine d'éleveurs essentiellement basés en Normandie.  La boucherie en ligne latabledeseleveurs.fr a été créée pour « présenter une sélection de viandes de qualité bouchère, vendues sans... [Lire la suite]
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11 février 2017

Feuilletés aux oignons caramélisés, surmontés d'andouille du Val d'Ajol et de noix de st Jacques

  Une recette très facile à réaliser pour la saint Valentin par exemple. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 Pâte feuilletée à dérouler pur beurre  ou faite maison (ici) ◄ 1 andouille du Val d'Ajol ◄  380 g + ( pour le bouillon 1 carotte, quelques feuilles vertes du poireau, 1/2 oignon, une branche de thym et romarin) 100 g de noix de saint Jacques (avec ou sans corail)  400 g d'oignons émincés + 2 càs de sauce  soja sel + 2 càs de baies roses huile d'olive  PRÉPARATION Cuire l'andouille,... [Lire la suite]
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18 décembre 2016

ÉTOILE DE NOËL "TUTTI FRUTTI et sa bisque

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 vols au vent forme étoile de Noël 400 g de tutti frutti di mare* ( mélange crevettes, noix de Saint-Jacques, encornets et moules)* 2 càs d'huile d'olive + 2 càs d'ail/persil 8 càs de crème de poireau/ moutarde recette ici ◄ quelques crevettes roses cuites pour la déco sel  aux  5 baies * + des baies roses* 4 verrines de bisque de crevettes  recette     PRÉPARATION Réchauffer, les vols au vent avant leur remplissage, dans un four préchauffé à 165 C° (chaleur... [Lire la suite]
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12 septembre 2016

Mes 2 nouveaux partenaires

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire ESCAL   Connaissez-vous cette marque de surgelés ? Escal, une marque de surgelés à part Entré dans le groupe Escal à l’issue d’un rapprochement, Gourmet d’Alsace et Kauffer’s complètent l’ensemble en portant haut les couleurs de l’Alsace. A l’origine, Escal vient de la contraction d’Escargots d’Alsace. C’est dire si l’ancrage régional et la confection d’escargots font partie de l’ADN de... [Lire la suite]
13 mars 2016

Noix de st jacques + crevettes sur lit de poireaux et champignons persillade

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 8 grosses noix de St Jacques Bretonnes*  1 càs de farine +  1 càc de chapelure ( ex : chips, biscuits salés  apéritifs, cacahuètes*, noix de cajou*, pistaches* .... mixés) 1 courgette coupée en lamelles "tagliatelles" 6 à 8 crevettes roses* cuites entières Champignons à la persillade : 1 bocal de mélange de champignons 300 g (égoutter et rincer à l'eau claire) 1 dizaine de tomates cerises (facultatif) + 1 gousses d'ail + 1 càs de persil ciselé 2... [Lire la suite]

09 mars 2016

Mes deux nouveaux partenaires

  Mon nouveau partenaire venu de Bretagne   Poissons frais, fruits de mer frais, , algues comestibles, agar agar, décoration marine,..Poissonnerie en ligne: achat en ligne de Fruits de mer frais, poisson frais. Poissons, coquillages,crustacés et algues alimentaires en direct de Bretagne. Livraison en 24h pour une fraîcheur garantiehttp://www.luximer.com Luximer, avant tout un site de producteurs ! Luximer a été créé par des professionnels des produits de la mer afin de répondre à une demande de plus en... [Lire la suite]
27 février 2016

Noix de St Jacques sur un croustillant au parmesan avec un confit d'oignons rouges et des allumettes de pomme granny

Laissez-vous tenter par cette entrée : Un croustillant de Saint Jacques sur un lit d'oignons caramélisés. Que du bonheur !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES pâte sablée au parmesan  200 g de farine tamisée T45 100 g de beurre ramolli 100 g de parmesan râpé 1 oeuf entier 1 pincée de fleur de sel* -*-*-*-*-*-*-*-*- Confit d'oignons rouges 500 g d'oignons rouges 50 g de sucre semoule 3 càs de vinaigre balsamique quelques gouttes de colorant rouge fleur de sel   2 càs d'huile... [Lire la suite]
12 février 2016

Mini bouchée "Amuse-bouche" à la noix de st jacques, crème de tomates séchées et oignons caramélisés

Une petite entrée pour la St Valentin. De la douceur et du bonheur en bouche. En très peu de temps vous allez émerveiller votre doudou d'amour........................   INGRÉDIENTS pour 2 personnes  "TOI & MOI" 8 noix de saint Jacques avec corail + 6 gambas cuites 12 amuse-bouches prêt à garnir soit  6 -  amuse-bouche flower-cuppy + 6  Cup African Falafel 4 càs de crème de tomates séchées 2 oignons émincés (ou 2 échalotes) 1 càs de sucre semoule + 2 càs de... [Lire la suite]
25 janvier 2016

Noix de st jacques, crème poireau coco, sur une tartelette sablée au parmesan

INGRÉDIENTS pour 4 PERSONNES SOIT 8 TARTELETTES 8 grosses noix de st Jacques avec ou sans corail 2 càs d'huile d'olive + 1 gousse d'ail + 1 càc de persil ciselé 400 g de poireaux cuits, coupés en rondelles  2  échalotes émincées + 1 càs d'échalote séchée en lanières 2 càs de beurre de coco (ou huile d'olive) 2 càs de moutarde + 1 càc de graines de moutarde 20 cl de crème  de coco + 10 cl de crème liquide 35 % quelques cacahuètes +  noix de cajou (facultatif)  fleur de sel... [Lire la suite]